Din il-verżjoni Tajlandiża tat-tempura fiha l-gajdri f'qiegħ inkrussiv b'ħxejjex tqarmeċ. Fit-Tajlandja, "Hoi Tod" issir f'diversi modi - jew bħala pancake moqli jew bħala tip ta 'tempura (bħal f'din ir-riċetta). U jista 'jsir ma' laħam tal-maskli jew tal-gajdra. Għal din ir-riċetta, użajt gajdri peress li huma iktar faċli biex jinstabu li diġà ġew imsajra u affumikati (fil-landa). Il-maskli l-ġodda ta 'New Zealand "Kiwi" se jaħdmu wkoll. Dan id-dixx faċli jagħmel appetizer eċċellenti, snack, jew entree prinċipali.
Dak li għandek bżonn
- 12 mussels imsajrin (bħal New Zealand Green "Kiwi" tal-maskli jew 1 jista 'affumikat gajdri)
- 1 1/2 kikkra fażola sprouts
- 3
- scallions (imfellel)
- 1 bżar tal-qampiena (aħmar, deżinjat u mqatta 'f'biċċiet żgħar)
- Fakoltattiv: 1 CHILI aħmar jew aħdar, ikkapuljat (nieqaf jekk trid li l-tempura tiegħek ħafif)
- Żejt veġetali ta '1 tazza (bħal canola, għall-qali)
- Fakoltattiv: 1 medju jew kbir
- tadam (mqatta 'f'biċċiet żgħar)
- Batterija tat-tempura:
- 1/2 kikkra dqiq (għal batter b'saħħitha, tista 'tuża spelt jew qamħ sħiħ)
- 1/2 kikkra
- lamtu tal-qamħ
- 1/2 kikkra dqiq tar-ross (jew dqiq tal-tapjoka Nota: jekk ma jkollokx dawn id-dqiq, sempliċiment tuża partijiet ugwali il-lamtu tal-qamħirrun u dqiq regolari)
- 2 tbsp. trab tal-ħami
- 1 tazza ilma (kiesaħ jew kiesaħ)
- 1 Tsp. zokkor
- 2 bajd (imsawwat)
- 1 tbsp.
- zalza tal-ħut (jew aktar għal togħma)
- Garnish: ftit frisk
- kosbor ,
- Tajlandiż Sweet Chili Sauce jew zalza chilli regolari
Kif tagħmel dan
- L-ewwel, ipprepara l-gajdri jew il-maskli. Laħlaħ u tneħħi l-maskli mill-qxur jew ixxotta l-gajdri. Poġġi ħdejn il-stufi.
- Ipprepara l-ħxejjex u wkoll tpoġġihom ħdejn il-fuklar.
- Issa ipprepara l-batter tempura. Ħawwad id-dqiq, it-trab tal-ħami, u z-zokkor flimkien. Imbagħad żid l-ilma, bajd u zalza tal-ħut. Ħawwad sakemm ma tagħmilx. (Jekk meħtieġ, uża whisk biex teħles minn kwalunkwe ċapep).
- Saħħan iż-żejt fi wok jew qali pan fuq sħana medja-għolja. Iż-żejt normalment ikun lest biex jintuża meta l-bżieżaq jibdew jogħlew mill-qiegħ tal-pan. Biex ikun żgur li ż-żejt ikun jaħraq biżżejjed, imxarrab il-kuċċarina fil-batter u qatra ftit fiż-żejt. Jekk il-batter sizzles u koks, iż-żejt ikun lest.
- Ladarba ż-żejt ikun jaħraq biżżejjed, tista 'ddawar is-sħana sa medju (jew madwar # 6 fuq id-dial). M'għandekx iżżejjed iż-żejt, jew se splatter.
- Now ladle ftit mill-batter tempura fiż-żejt. Tista 'tagħmel it-tempura tiegħek "pankcakes" bħala kbar jew żgħar kif tixtieq, skond kemm għandek tuża l-batter f'ħin wieħed.
- Immedjatament, waqt li l-ewwel kokaturi tiegħek tat-tempura pikkanti, qatra ftit gajdri (jew laħam tal-mejl). Ukoll sprinkle fuq xi wħud mill-ħxejjex - sprouts tal-fażola, bżar aħmar, basal aħdar, flimkien ma 'chili u tadam (jekk qed tużahom). Ipprova jxerred dawn l-ingredjenti fuq il-wiċċ tal-pancake.
- Ħalliha fry 30 sekonda jew hekk. Meta l-pancake jibda jidher qoxra madwar in-naħa ta 'barra, wasal iż-żmien li jdurha. Permezz ta 'spatula (jew "flipper tal-bajd"), dawwar il-pancake tat-tempura fiż-żejt biex issajjar in-naħa l-oħra. Agħmel dan bir-reqqa sabiex iż-żejt ma jisparax. (L-ingredjenti li għadek kif rajt se jibqgħu fil-pancake.)
- Il-pancake isir meta ż-żewġ naħat ikunu ħfief kannella dehbi. Neħħi l-pancake miż-żejt u ħallih jiskula fuq xugaman assorbenti tal-kċina jew xugaman tal-karta.
- Irrepeti sakemm il-batter u l-ingredjenti l-oħra kollha jintużaw.
- Poġġi l-pancakes fuq pjanċa (fuq sodda ta 'ħass, jekk trid tagħmel dan id-dixx ħarsa extra speċjali). Sprinkle kosbor frisk fuq, u jservu waqt li jkun sħun ma 'zalza Chilli Tajlandiża ħelwa, jew zalza chili regolari.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 275 |
| Xaħam totali | 21 g |
| Xaħam saturat | 2 g |
| Xaħam mhux saturat | 14 g |
| Kolesterol | 36 mg |
| Sodju | 508 mg |
| Karboidrati | 19 g |
| Dieta Fiber | 1 g |
| Proteina | 4 g |