Waħħal dundjani marret ħażin bi ftit tricks ta 'malajr
Huwa l-ħmar il-lejl ta 'kulħadd: id-dundjan huwa mkisser. Tajjeb, probabbilment ma nqerdetx, imma ċertament jeħtieġ xi għajnuna maġġuri jew il-pranzu tal-btala sabiħ tiegħek se jkun bust. Allura qabel ma tarmi dak l-għasfur, hemm ftit tricks ta 'malajr li jistgħu biss isalvaw il-ġurnata.
Taghmir ta 'l-Emerğenza tat-Turkija
Hemm ftit affarijiet li għandek bżonn fuq l-idejn bħala parti mill-kit ta 'emerġenza tad-dundjan tiegħek. Dawn l-oġġetti se jkunu meħtieġa fl-aħħar minuta sabiex inti tagħmel żgur li int ippreparat.
- Termometru tal-laħam preċiż
- Lottijiet ta 'fojl tal-aluminju heavy-duty
- Lottijiet ta 'stokk tat-tiġieġ jew veġetali (baxx ta' sodju preferut)
- Flixkun tal-isprej
- Taħlitiet tal-gravy
Il-Problema: It-Turkija hija Iffriżata Solidu
L-uniku mod effettiv biex jinħall id-dundjan huwa billi tgħaddilu f'ilma kiesaħ. L-ilma kiesaħ biss iżomm il-batterji milli jikbru mingħajr kontroll. Issa bil-kesħa, nirreferi għal 40 grad F / 5 gradi Ċ. Kwalunkwe tisħon u batterji jikbru. Pjan fuq 30 minuta kull libbra - fil-qosor: jekk ikollok bżonn tikseb dundjan ta '22 libbra, inti tiekol għada. Peress li t-temperatura ta 'l-ilma tista' tkun ta '40 grad F, żommha hemm. Poġġi termometru fl-ilma u żid ilma sħun jew kiesaħ biex iżomm it-temperatura fejn tridha.
L-ebda ħin biex jinħall id-dundjan? Huwa possibbli li tissajjar dundjan li għadu ffriżat . Mhuwiex ideali, imma int tkun tista 'tiffranka l-ikla.
Il-Problema: It-Turkija Magħmula Too Fast
Il-pranzu ma jkunx għal erba 'sigħat oħra u d-dundjan diġà sar.
Iva, x'imkien il-matematika marret ħażin u għandek dundjan perfettament imsajjar bil-mod lest kmieni wisq. Aqbad id-dundjan u daħħal sewwa f'diversi saffi fojl tal-aluminju. Imbagħad wrap it f'xugaman kbir. Jekk ikollok wieħed, poġġiha f'friġeratur kbir li tissaħħan billi timtela b'ilma jagħli, imbagħad żvojtata.
Il-trick hawn huwa li tħalli li d-dundjan iżomm it-temperatura tiegħu mingħajr ma jħalliha tissajjar aktar. Żommu sħun mingħajr ma żżid is-sħana. It-temperatura interna tad-dundjan għandha tibqa '' l fuq minn 140 F (60 C), jew inkella l-batterja ta 'ħsara tista' tikber. Meta jasal il-ħin tas-servizz, ifittxu u jservu.
Il-Problema: It-Turkija mhux se Cook
Kulħadd huwa lest biex jiekol. Sfortunatament, id-dundjani ma qasmux 120 grad F / 50 grad C. Għandek bżonn tikseb dan l-għasfur li jsir issa . Għandek żewġ għażliet skond kif tkun qed tisma 'd-dundjan. Metodu wieħed huwa li nagħlaq id-dundjan fil-fojl u wassal is-sħana għal 450 grad F / 230 grad C. għal 2-3 minuti kull libbra ta 'l-għasfur (skond kemm tkun għadek trid tmur). Iċċekkja t-temperatura issa u tara kemm int. Ċansijiet int intom pjuttost qrib.
Metodu ieħor biex titħaffef id-dundjan tiegħek hu li tnaqqasha bin-nofs. Dritt 'l isfel bejn iż-żewġ sider fuq in-naħa ta' quddiem u lejn naħa waħda tax-xewka tad-dahar fuq in-naħa l-oħra. Billi tissepara d-dundjan f'żewġ partijiet tista 'tnaqqas b'mod drammatiku l-ħin tat-tisjir. Ftakar li xorta jkollok tittestja għal doneness (165 grad F / 75 grad C.) kullimkien. Tista 'tieħu dan il-pass ulterjuri u neħħi s-saqajn u l-ġwienaħ. Poġġi kollox barra sabiex tesponi kemm jista 'jkun is-sħana għas-sħana kemm jista' jkun u d-dundjan jissajjar b'aktar ħeffa.
Il-Problema: It-Turkija Partijiet huma undercooked
Tibda tinqix u minkejja l-fatt li kont kunfidenti li d-dundjan kien imsajjar tajjeb, huwa ċar li partijiet minnu mhumiex. Jekk inti tipprova tpoġġiha lura biex issajjar aktar int ser tispiċċa bi dundjan xott. Ukoll, hemm quick trick biex tisma 'dawn il-partijiet malajr mingħajr ir-riskju tat-tnixxif. F'pot kbir, ġib ammont kbir ta 'brodu (tiġieġ, dundjan jew ħxejjex) għal tagħli u poġġi dawn il-partijiet fil-likwidu jagħli għal ftit minuti. Dan se jissajjar malajr il-biċċa tad-dundjan u jiżgura li jkun tajjeb li tiekol. Innota li jekk dan ikun dundjan affumikat , il-laħam jista 'jidher roża jew ħamrani. Dan ma jfissirx li huwa nieqes. Uża t-termometru biex tivverifika. Ir-reazzjoni kimika bejn id-duħħan u l-proteina se tikkawża dan il-kulur u hija perfettament normali.
Il-Problema: It-Turkija hija niexfa
Aħna lkoll kellna dundjan niexef qabel. Huwa probabbilment l-agħar riżultat għal kwalunkwe għasfur, iżda wieħed mill-aktar problemi biex jiġi evitat. Filwaqt li dan huwa kkawżat mill-overcooking tad-dundjan, kultant jidher li xi għasafar huma biss jinxfu. L-ewwel pass fit-trattament tad-dundjan niexef huwa li timla flixkun tal-isprejja mimli bl-istokk tat-tiġieġ sħun u l-isprej fuq il-laħam kif intqalha (l-aħjar li żżomm dan sigriet). Il-laħam ma jkunx moister minħabba dan, iżda se jkollu umdità fuqu u l-isprej jipprevjeni aktar tnixxif.
Sussegwentement huwa l-aħjar trick: Gravy. Mill-zalza barbecue għal qabel blanc, zlazi (li minnhom gravy hija waħda) fejn ivvintata għal raġuni waħda u raġuni waħda biss, biex iżżid umdità u togħma biex tnixxef laħam mingħajr togħma. Ikunu lesti li jagħmlu ħafna gravy tajba . Ukoll, ipprepara ruħha biex tagħmel dan mingħajr il-benefiċċju ta 'drippings tad-dundjani. Tkun lesta li tagħmel il-gravy u t-tieni li tpoġġi l-platter tad-dundjan tibda toffri lil kulħadd gravy extra. Gravy tajba tista 'tagħmel ħafna biex tagħmel dundjan ħażin ferm aħjar.