Termini Griegi u Kliem għal Metodi ta 'Tisjir
Il-lingwa Griega tista 'tkun intimidanti, u int se tiltaqa' ma 'xi ftit minnha fil - metodi tradizzjonali tat-tisjir Grieg . Il-kliem u l-frażijiet barranin jistgħu jagħmluha tidher daqslikieku l-preparazzjoni tad-dixxijiet sempliċiment trid tkun kumplessa. Fil-fatt, l-ikel Grieg huwa ppreparat bl-użu ta 'metodi bażiċi ta' tisjir: Ikunu tipikament moqlija, imrammla, friska, simmered, mgħollija, imsajra, stewed, moħmija, inkaljat, grilled, poached, pickled, puréed jew preservat.
L-ikel Grieg ġeneralment ma jinkludix tipjip fit-tisjir fid-dar
Jekk int kaptan ftit kelmiet Griegi, sempliċi t'għajn fuq riċetta tista 'tgħidlek eżattament dak li qed tagħmel - kif ser tipprepara l-ikla u l-metodu tat-tisjir li tuża. Per eżempju, tiganita tfisser moqlija, hekk meta din il-kelma tidher fl-aħħar ta 'l-isem ta' riċetta, int taf awtomatikament taf li tinvolvi qali. L-ewwel kelma tipikament tgħidlek x'għandek tkun qali, bħal fil kalamarakia tiganita - klamari moqli.
Hawn huma xi wħud mill-aktar kliem u frażijiet komuni għal diversi metodi tat-tisjir.
Metodi Tisjir Grieg ta 'Stovetop
Kapama tfisser stovetop laħam jew casserole tat-tjur f'żaljun tat-tadam ħelu u pikkanti. Huwa καπαμά bil-Grieg, u huwa ppronunzjata kah-pah-MAH. X'jiġri jekk ix-zalza tat-tadam mhix ħelwa jew pikkanti? Imbagħad il-casserole tal-laħam jew tat-tjur ikun kokkinisto jew κοκκινιστό, pronunzjat koh-kee-nee-STOH .
Jekk il-casserole stovetop huwa veġetarjan - mingħajr laħam bil-legumi u / jew ir-ross u msajjar b'żejt taż-żebbuġa, huwa l- lathera jew il- ġenb, pronunzjata lah-theh-RAH.
Huwa λαδερά bil-Grieg.
Stovetop casserole jista 'jkun kompletament ġeneriku, ismu ma jagħti l-ebda indikazzjoni dwar l-ingredjenti tiegħu. Dan huwa plaki jew πλακί, casserole tal-forn qodma. Huwa ppronunzjata plah-KEE .
Hemm bosta affarijiet li tista 'tħejji fuq il-stovetop - int żgur li mhux limitat għal casseroles.
Pose (ποσέ) tfisser poached. Huwa ppronunzjat po-ZAY . Stifatho jew stifado (στιφάδο, stee-FAH-thoh pronunzja ) tfisser dixx huwa stewed b'ħafna basal tal-perla, u yahni tfisser stewed, stil ragout. Huwa miktub γιαχνί bil-Grieg, pronunzjat yah-HNEE .
Stovetop Metodi ta 'qali
Pane - πανέ u ppronunzjata pay-NAH - tfisser dixx huwa kemm ħobż u moqli. Tiganita tindika li l-ikel għandu jiġi moqfi fi skillet. Jirriżulta minn tigani , il-kelma Griega għal skillet. Miktub bil-Grieg, huwa τηγανητά, pronunzjata tee-ghah-nee-TAH .
Sote jista 'jkun faċli biex tiftakar - huwa l-kelma Griega għal moħbi u huwa ppronunzjat ħafna l-istess bħat-terminu Franċiż. Il-kelma Griega hija σοτέ.
Il-kelma " skharas" tfisser xi ħaġa hija grilled, σχάρας bil-Grieg u pronunzjata SKHAH-rahss . Dan m'għandux jiġi konfuż ma ' sti skhara, li jfisser "fuq il-grill."
Riċetti tal-Forn
Ogkraten jista 'wkoll ikun faċli biex tiftakar - hija l-verżjoni Griega ta' "au gratin," xi ħaġa moħmija bix-zalza bix-xaħam u ġobon imbexxex. Bil-Grieg, huwa ογκρατέν u huwa pronunzjat oh-grah-TEN , simili wkoll għat-terminu Franċiż. Psito tfisser inkaljat - ψητό, psee-TOH pronunzjat.
Sto fourno jista 'jfisser jew moħmija jew forn inkaljat. Huwa litteralment ifisser "fil-forn." Fil-Grieg, huwa στο φούρνο, pronunzjat stoh FOOR-no .
Metodi oħra ta 'Preparazzjoni
Poure tfisser puréed jew imfarrak fil-Grieg. Huwa miktub bil-kliem u ppronunzjata fqir-RAY .
Toursi (τουρσί, pronunzata toor-SEE ) tfisser imnaddfin.
Hemm termini oħra, ovvjament - kemm hemm modi kif tipprepara l-ikel. Xi wħud ivarjaw mid-djaletti reġjonali, iżda dawn huma bażiċi. Allura memorize ftit mill-metodi tat-tisjir favoriti tiegħek u tolqot il-kċina.