01 ta '07
Ibda bil-Granċi Karniti, Imnaddfin
Molly Watson Kemm jekk qed ikollok ħakk tal-granċ jew granċ ikkrekkjat, bilqiegħda madwar mejda ma kulħadd jagħżel il-laħam tagħhom stess mill-granċijiet, jew jagħżel laħam tal-granċ biex jagħmel kejkijiet tal- granċ jew insalata tal-granċ, din il-gwida turi kif għandek tagħżel laħam tal-granċ tas-saqajn tal-granċ u tad-dwiefer bil-faċilità.
Il-granċijiet tat-tisjir u tat-tindif huma operazzjoni pjuttost faċli (ara Kif Iġbed Granċi u Kif Naddaf il-Granċ , rispettivament), iżda tista 'wkoll tixtri ħafna tipi ta' granċi diġà imsajra u mnaddfa. L-akbar varjetajiet jinbiegħu diġà parzjalment imqassma (saqajn Alaskan king crab, per eżempju).
02 ta '07
Aħsad Granċi fin-Nofs
Molly Watson Ibda l-ġbir tal-granċi billi tkisserhom f'nofs (jew kwarti għal kampjuni akbar). Il-biċċa l-kbira tal-varjetajiet jistgħu jinkisru bl-idejn, iżda qxur iktar ħorox jistgħu jiġu ttrattati b'sikkina tqal jew krekkjata, jekk meħtieġ.
03 ta '07
Separate the Legs
Molly Watson Bi twist sempliċi u ġibda, il-biċċa l-kbira tas-saqajn tal-granċ se separati mill-ġisem faċilment. Il-granċijiet akbar jistgħu jeħtieġu nutcracker biex ittaffi s-separazzjoni.
04 ta '07
Ikkrekkja d-Dwiefer
Molly Watson Xi nies jibdew bil-laħam tal-ġisem, iżda l-ħelu nuggets tal-laħam fid-dwiefer huma sbieħ li jaslu minnufih. Anke dwiefer żgħar tal-granċi se jkollhom jiġu kkrekkjati peress li l-qoxra fuq l-irkupri hija eħxen milli fuq is-saqajn l-oħra. A cracker nutcracker jew awwista hija għażla popolari. A flat tenderizer-whack solidu wieħed u l-claw xquq miftuħa biżżejjed biex tiġbed apparti-xogħlijiet ukoll. Tkun xi tkun l-għodda li tuża, ibda bil-forza minima u żid aktar sakemm ix-xquq tal-qoxra - trid tevita wisq tifrik tal-qoxra u b'hekk ikollha ħafna frak tal-qoxra fil-laħam tal-granċ.
Uża furketta żgħira (skewers u chopsticks jaħdmu sew, ukoll) biex tneħħi l-laħam mill-irkupri maqsuma. Ladarba jkollok rkuprat naddaf, tista 'tuża l-pincer pointy biex tagħżel il-laħam mill-bqija tal-granċ.
05 ta '07
Saqajn tal-Granċ Split
Molly Watson Tista 'xquq is-saqajn bħad-dwiefer, iżda ħafna granċi għandhom qxur artab biżżejjed fuq saqajhom jew tista' sniphom miftuħin bi par ta 'imqass tal-kċina. L-għażla hi tiegħek!
Jekk int maqsam il-qoxra tar-riġel b'mod nadif, int tkun tista 'tiġbed biċċa solida ta' offerta, laħam tal-granċ ħelu bħala premju.
06 ta '07
Agħżel il-Laħam tal-Korp
Molly Watson Xi granċijiet, bħal granċijiet blu u granċijiet tal-ġebel, mhux se jkollhom ħafna laħam fil-ġisem tagħhom biex jolqothom. Granċijiet ikbar se jkollhom ammont ġust. Il-laħam tal-ġisem mhuwiex, ġeneralment, bħala toffru jew ħelu bħall-laħam tar-rqajja u r-riġel, iżda xorta jista 'jkun ta' min joqgħod, speċjalment peress li huwa pjuttost faċli li jitneħħa. Uża biss furketta żgħira, pick jew pincer biex iġbed il-laħam mit-taqsimiet differenti tal-ġisem.
Ovvjament, tista 'tagħmel l-irkupri, ir-riġlejn u l-korp fi kwalunkwe ordni li tixtieq.
07 ta '07
Granċ Picked
Molly Watson Jekk ma kenitx tiekol il-laħam waqt li tmur, ikollok pila sabiħa ta 'laħam tal-granċ frisk meta tkun lest. Uża fl-insalati, sopop, jew sempliċement pile fuq ħobż frisk, jinfirex bil-butir jew mayo, u jgawdi l-frott tax-xogħol tiegħek.