Din it-Tajlandiż Crab Cake recipe toħloq isbaħ iqarmeċ-on-the-barra u moist-on-the-ġewwa kejkijiet tal-granċ. Jekk tista 'ssib il- weraq tal-ġir kaffir fil-maħżen lokali Ażjatiku tiegħek, żidhom minflok il-ġir tal-ġir - dan huwa ingredjent ewlieni li jagħmel dawn il-kejkijiet ngħidu! Panko (frak tal-ħobż Ġappuniż) huwa faċli biex issib dawn il-jiem fil-maġġoranza tal-supermarkets, jew tista 'tagħmel din ir-riċetta mingħajr glutina billi tuża crackers tar-ross mgħaffeġ. Jekk tixtieq appetizers frott tal-baħar u ikel tas-swaba, kun żgur li tagħti din ir-riċetta tipprova!
Dak li għandek bżonn
- 8 oz./240 g. laħam tal-granċ (imnixxef, frisk jew fil-bottijiet)
- 3 rebbiegħa (aħdar) basal, imqattgħin fin
- 3 weraq tal-kafef tal-kaffir, (imqaxxra fi bċejjeċ ta 'barra b'imqass (tarmi z-zokk), jew zest ta' 1 ġir)
- 1 chili (aħmar ikkapuljat frisk, jew 1/2 Tsp. CHILI imfarrak imnixxef)
- 1 tbsp. ġir (li għadu kif ġie mbuttat għall-meraq)
- 1 tbsp.
- zalza tal-ħut
- 1 tbsp.
- zalza tal-gajdra
- 2 sa 3 bajd
- 2 Tsp. mayonnaise (mhux strettament Tajlandiż, iżda jgħin biex iżomm il-kejkijiet niedja, mhux obbligatorju)
- 1 3/4 tazza panko (qamħ tal-ħobż, maqsum, jew ara t-tmiem tar-riċetta għal sostitut bla glutina)
- 1/2 Tsp. melħ tat-tewm (jew 1/4 tsp. melħ)
- Żejt tal-1 tazza (għall-qali)
- Garnish: Tajlandiż ħelu
- Zalza Zalza (għas-servizz)
Kif tagħmel dan
- Poġġi l- laħam tal-granċ , il-basal, il-werqa tal-ġir tal-weraq (jew zest), chili, meraq tal-ġir, zalza tal-ħut, zalza tal-gajdra, 1 bajda, mayonnaise (jekk qed tużaha) u 3/4 tazza panko flimkien f'proċessatur jew chopper. Proċess biex jgħaqqad l-ingredjenti.
- Żid sa 1/4 tazza aktar panko u pproċessa fil-qosor jew ħawwad biex tgħaqqad. Trid li t-taħlita tkun niedja biżżejjed biex tifforma kejkijiet, iżda mhux hekk niedja li taqa 'barra. Żid aktar panko sakemm tkun tista 'tifforma kejkijiet faċilment f'idejk.
- Taħlita ta 'Pat f'biċċiet (I ġeneralment tagħmilhom dijametru ta' 2 sa 3 pulzieri). Poġġi fuq pjanċa nadifa.
- Fi skutella separata, iżgħar, waqqa '1 bajd kbir jew 2 bajd u niskopru fil-qosor. Ferra 3/4 tazza panko fi skutella ta 'taħlit u żid il-melħ tat-tewm, ħawwad biex tħallat.
- Imxaqqaq il-kejkijiet tal-granċ l-ewwel fil-bajda, imbagħad poġġi fit-taħlita panko biex tkopri. Stabbilit fuq wiċċ nadif.
- Ferra ż-żejt ġo qali żgħir jew wok issettjat fuq sħana medja-għolja (iż-żejt għandu jkun ta '1 pulzier fil-fond). Saħħan għal minuta jew aktar. Biex tittestja jekk iż-żejt ikun jaħraqx biżżejjed, qatra ftit panko crumbs - jekk jibdew jiskarkaw minnufih, iż-żejt ikun lest. Poġġi bil-galbu l-kejkijiet tal-granċ fiż-żejt sħun. Naqqas ftit is-sħana biex jipprevjeni sħana żejda u splattering. Ħobż qargħi fry 1 sa 2 minuti kull naħa, jew sakemm kannella dehbi.
- Iservu bix -zalza Tajlandiża ta 'l-għaġeb ħelu Tista 'wkoll isservi b' dollop ta 'mayonnaise flimkien maċ-zalza tal-ħelu ħelu - ħu ftit it-tnejn fuq il-kejk tal-granċ tiegħek f'daqqa għal kombinazzjoni sabiħa ta' togħmiet.
Biex Tagħmel dawn il-kejkijiet tal-granċ bla glutina, toħloq il-frak tiegħek "panko". Sempliċement post 3/4 pakkett ta 'crackers tar-ross lixx jew bil-ġulġlien fi proċessur ta' l-ikel u ħallat sakemm tkun fin ħafna.