Ħall-ħxejjex huma mod faċli biex jippreservaw it-togħmiet u l-aromi vibranti tal-ħxejjex aromatiċi. Huma jagħmlu rigali sabiħ għall-ħbieb ta 'l-ikel tiegħek, iżda huma wkoll staples tal-pantri kbar biex tibqa' f'idejk. Ladarba jkollok ftit ħxejjex tal-ħxejjex fil-kċina, int issib li tużahom ta 'spiss bħala mod veloċi biex toqgħod riċetti. Pereżempju, nuża ħall tat-tarragon fl-insalata tal-patata u ħall tal-frotta tat-tewm taċ-ċanga bħala parti minn dressing ta 'insalata malajr iżda sofistikat.
Tista 'tagħmel il-ħxejjex erbali b'ħxejjex friski jew imnixxfin, u b'temperatura tal-kamra jew ħall imsaħħan. Il-ħall sħun huwa l-aħjar metodu għall-ħxejjex imnixxfin u huwa lest biex jintuża f'ġimgħa biss. Madankollu, int ser tirċievi prodott aħjar b'togħma aktar bilanċjata jekk tuża ħwawar friski u ħall tat-temperatura tal-kamra. Għandek bżonn paċenzja ftit għal dak il-metodu għalkemm: mhix se tkun lesta għal 2 ġimgħat.
L-Aqwa Metodu: Ħwawar friski, Ħall tat-Temperatura tal-Kamra, u Patience
Dan huwa l-mod favorit tiegħi biex nagħmel il-ħxejjex erbali. Huwa tajjeb li jiswa l-istennija tal-ġimgħa żejda (meta mqabbel mal-metodu ta 'malajr hawn taħt). U dan huwa l- uniku metodu għall-użu jekk qed taħdem bil-fjuri tal-ħxejjex bħal blanzuni tat-tewm taċ-ċivil .
- Ħawwad ħafif ħaxix frisk biex jirrilaxxa r-riħa u t-togħma tagħhom. Imbotta ftit il-ħxejjex f'vażett tal-ħġieġ nadif (mhux meħtieġ li sterilizza l-vażett l-ewwel).
- Ferra l-ħall fuq il-ħxejjex sakemm ma jkunux mgħaddsa kompletament fil-likwidu. Il-ħall ta 'l-inbid abjad jaħdem tajjeb sew għall-ħxejjex tal-ħxejjex, imma jekk tippreferi tuża ħall ta' l-inbid aħmar , taħdem ukoll. Jiena nsib it-togħma tal-ħall distillat ħarxa u qatt ma tużah. Il-ħall tas-sidru tat-tuffieħ huwa għażla tajba għal ħxejjex aromatiċi b'togħma qawwija bħal salvja.
- Oħroġ sewwa l-vażett u ttikkettjaha bl-isem tal-ħxejjex li użajt u d-data. Aħżen f'temperatura ambjentali 'l bogħod mid-dawl dirett jew mis-sħana għal ġimagħtejn.
- Waħħal il-ħall ġo flixkun attraenti u nadif tal-ħġieġ. Kompost jew armi l-ħxejjex gastati. Jekk trid tibdel xi ħxejjex aromatiċi fil-ħall għal dekorazzjoni, nirrakkomanda li tuża sprig imnixxef jew tnejn mill-istess ħwawar li tuża biex tagħmel il-ħall. Per eżempju, uża weraq tat-tarragon frisk biex tagħmel il-ħall, imma żżomm ftit sprigs ta 'tarragon imnixxef bħala dekorazzjoni fil-ħall lest. Il-ħwawar friski jagħtu l-aħjar togħma, iżda l-ħxejjex imnixxfa jżommu l-forma u l-kulur tagħhom aħjar.
- Is-sufra jew ikopri sew il-flixkun.
Il-Metodu Aktar Malajr: Ħall Hot u Ħwawar Mnixxfin
Jiena nuża dan il-metodu xi kultant fix-xitwa meta l-uniċi ħwawar li għandi fuq naħa huma mnixxfa. Il-ħall sħun jagħmel xogħol aħjar minn ħall tat-temperatura tal-kamra bl-estrazzjoni taż-żjut aromatiċi mill-ħxejjex imnixxfa. Ma nsibx li l-metodu tal-ħall sħun jaħdem tajjeb ma 'ħxejjex friski - jitilfu ftit mill-togħma tagħhom fil-proċess.
- Imla vażett tal-ħġieġ nadif u li ma jgħaddix ilma minnu 1/3 mimli mill-ħaxix imnixxef (mhux meħtieġ li l-vażett jiġi sterilizzat).
- Ħall tas-sħana sempliċiment għal ħalliha ttektek (ħalliha ma toqtolx sew).
- Ferra l-ħall sħun fuq il-ħxejjex imnixxfa. Għatti sewwa u tikketta l-vażett bl-isem tal-ħxejjex li użajt u d-data. Aħżen f'temperatura tal-kamra 'l bogħod mid-dawl dirett jew mis-sħana għal ġimgħa.
- Waħħal il-ħall ġo flixkun attraenti u nadif tal-ħġieġ. Kompost jew armi l-ħxejjex gastati. Żid ftit sprigs ta 'ħxejjex imnixxfin għal dekorazzjoni jekk tixtieq (ara hawn fuq). Oħroġ sewwa jew issikkra l-flixkun.
Aħżen il-ħxejjex tal-ħxejjex 'il bogħod mid-dawl dirett jew bis-sħana f'temperatura tal-kamra għal massimu ta' 2 xhur, jew fil-friġġ sa 6 xhur.