Il-ħall homemade tal-inbid aħmar għandu togħma ferm aktar kumplessa u sottili minn ħafna mill-verżjonijiet tas-supermarket. Huwa fabulous fil-preparazzjonijiet għall-insalata, naturalment, imma int tista 'tużaha wkoll biex tagħmel il- ħxejjex tal-ħxejjex , z-zlazi agro-dulce (qarsa u ħelwa), jew biex tippreskrivi dixxijiet tas-soppa u tal-fażola.
Tibda bil -inbid aħmar li tixtieq tixrob. Ma għandhiex għalfejn tkun għalja, iżda żomm f'moħħok li jekk ma tgawdix it-togħma ta 'l-inbid, int mhux se tgawdi t-togħma tal-ħall lanqas.
Ladarba ġġib lott għaddej, tista 'żżommha biss bit-tixrid okkażjonali ta' l-inbid jibqa 'fil-qiegħ ta' flixkun jew f'ħġieġ fl-aħħar ta 'parti. Iżda għall-ewwel lott ta 'ħall homemade, ibda bl -inbid aħmar ta' 1 flixkun / litru
Se jkollok bżonn ukoll 1 tazza ta 'ħall mhux ipproċessat bl- "omm". L-omm tal-ħall huwa Mycoderma aceti , il-batterja ta 'benefiċċju li tittrasforma l-alkoħol fil-ħall. Tista 'tixtri ommijiet tal-ħall, iżda probabbilment approċċ aktar sempliċi u orħos huwa li jixtru ħall mhux ippastorizzat ipproċessat.
Għaqqad il-flixkun tal-inbid aħmar bit-tazza tal-ħall mhux ipproċessat f'kontenitur kbir tal-ħġieġ, tal-istainless steel jew taċ-ċeramika . Il-likwidu għandu jimla biss il-kontenitur 3/4 jew inqas tal-mod sħiħ.
Il-batterji tal-ħall jeħtieġu ossiġnu biex jagħmlu x-xogħol tagħhom, u huwa għalhekk li trid l-ispazju ta 'l-arja. Bastiment b'għata wiesgħa bħal crock jesponi l-ħall fil-progress għal aktar arja minn flixkun b'għonq dejjaq, u jħaffef il-proċess.
Għatti l-parti ta 'fuq tal-kontenitur bil- ġobon tal-ġobon jew dixx nadif nadif biex iżomm il-ħall dubbien tal-ħall iżda jħalli l-arja. Poġġi l-kontenitur x'imkien' il bogħod mid-dawl dirett.
Matul il-ftit ġimgħat li ġejjin se jkun hemm diska ġelatinuża fuq il-wiċċ tal-ħall. Din hija l-forma viżibbli ta 'l-omm tal-ħall.
Dan blob eventwalment se jintlewa sal-qiegħ tal-ħall u waħda ġdida se tifforma fuq il-wiċċ. Dan jidher creepy, iżda huwa attwalment sinjal li kollox sejjer tajjeb.
Meta l-ħall tiegħek huwa lest? Għal tiekol immedjat fl-insib ta 'l-insalata, eċċ., Dan jgħodd għalik. Ixkaħ il-ħall tiegħek darba f 'kull waqt. Meta jibda jkollu riħa daqsxejn qawwija, ħall-ħall, ħalliha togħma. Meta tkun qarsa kif tixtieq ħall tiegħek, aqbad u ssawwarha, flixkun u tużaha.
Jekk, madankollu, trid tuża l-ħall homemade tiegħek biex issikket b'mod sikur l-ikel pickle, ikollok bżonn tittestjaha biex tivverifika li hija aċiduża biżżejjed biex tagħmel ix-xogħol. Hawn kif .