Dawn il-flieli ta 'kaboċċa inkaljata huma offerti fin-nofs u kannella u crispy madwar it-truf. Biss bil-melħ u l-bżar huma dixx sekondarju multa, iżda pesto se jżid kulur aħdar sabiħ ħafna u ħafna togħma.
Taħlit tat-tursin f'pesto jenfasizza t-togħma niexfa u tal-ħaxix tursin. Jekk il-pesto tat-tursin mhuwiex ħaġa tiegħek, imbagħad il-kaboċċa mixwija b'pesto tal-ħabaq tradizzjonali jew kwalunkwe riċetta pesto favorita.
Dak li għandek bżonn
- Kaboċċa ħadra tar-ras 1 (imqatta 'f'rotot ħoxnin ta' 1/2-il pulzier)
- 1/2 kikkra żejt taż-żebbuġa extra-verġni
- 1/4 tazza ġewż
- 1 sinna tewm (imqatta ')
- Tazza 1/2 tazza Parmigiano-Reggiano (maħkuka)
- 3 tazzi tal-weraq tat-tursin (approssimattivament 1 tursin bgħar żgħir)
Kif tagħmel dan
- Preheat il-forn għal 425 F
- Pinġi folja tal-ħami bi ftit ta 'żejt jew ikopri b'karta tal-parċmina.
- Irranġa l-flieli tal-kaboċċa fuq folja tal-ħami. Aħsel naħa waħda b'kisja ħafifa taż-żejt taż-żebbuġa. Ħafif istaġun bil-melħ u bżar.
- Saħħan sakemm il-kaboċċa tkun offerta fin-nofs u t-truf huma kannella u crispy (madwar 40 minuta)
- Fi proċessur tal-ikel, ippressa l-ġewż, it-tewm, u l-ġobon sakemm imqatta 'fin.
- Żid it-tursin. Bil-blade running, bil-mod ferra 'nofs iż-żejt taż-żebbuġa. Kompli żżid iż-żejt sakemm il-pesto ikollu l-konsistenza li trid. (Mhux meħtieġ li tuża ż-żejt taż-żebbuġa kollu jekk il-pesto jilħaq il-konsistenza mixtieqa tiegħek l-ewwel)
- Żid melħ fit-togħma.
- Drizzle pesto fuq il-kaboċċa. Iservu sħun jew f'temperatura tal-kamra.
Sostituzzjonijiet Parmigiano-Reggiano
Xi wħud isostnu li m'hemm l-ebda sostitut għall - ġobon Parmigiano-Reggiano . Ċerti liġijiet jeħtieġu li Parmigiano-Reggiano jsir skond riċetta speċifika u metodi ta 'produzzjoni biss fil-provinċji Taljani ta' Parma, Reggio-Emilia, Modena, u reġjuni speċifiċi fil-provinċji ta 'Bolonja u Mantua.
Filwaqt li huwa veru li t-togħma tal-Parmigiano-Reggiano reali hija impossibbli li tingħaqad, hemm ħafna tipi simili ta 'ġobon li jistgħu jintużaw minflok Parmigiano-Reggiano għaljin fir-riċetti.
Grana Padano : Dan il-ġobon Taljan huwa l-aktar simili għal Parmigiano-Reggiano. Grana Padano sar għal mill-inqas elf sena, bl-użu bażikament ta 'l-istess riċetta li tintuża llum.
Pecorino : "Pecorino" jirreferi għal kwalunkwe ġobon Taljan iebes magħmul mill-ħalib tan-nagħġa. Hemm ħafna tipi differenti ta 'pecorino. Waħda mill-iktar magħrufa hija l-pecorino Romano. Pecorino għandu togħma aktar qawwija u qawwija minn Parmigiano-Reggiano. Spiss, taħlita ta 'Parmigiano u pecorino tintuża biex tagħmel pesto.
BelGioioso American Grana: Verżjoni Amerikana ta 'Parmigiano-Reggiano. Hija għandha tessut aktar ħafif u togħma bil-ġewż.
Reggianito: Reggianito huwa magħmul fl-Arġentina minn Taljani li ssetiljaw fl-Arġentina.
It-togħma hija ħafifa u n-nisġa hija iktar artab minn Parmigiano-Reggiano.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 317 |
| Xaħam totali | 23 g |
| Xaħam saturat | 4 g |
| Xaħam mhux saturat | 14 g |
| Kolesterol | 3 mg |
| Sodju | 144 mg |
| Karboidrati | 25 g |
| Dieta Fiber | 8 g |
| Proteina | 8 g |