Kif tagħmel il-Krema Mikbieta

Krema ġdida bit-tarjola hija ħafifa iżda krema, ratba għadha sinjura, u faċli biex tiżdied fuq torti u kejkijiet u ġelat. Żgur, tista 'tixtri xi ħaġa bit-tikketta krema bit-tarjola f'tubu jew tub tal-plastik, iżda mhix krema reali (aqra l-ingredjenti!). Huwa jieħu biss il-ftit sforz ta 'sforz biex jagħmel u jservi krema bit-tarjola reali, u t-togħma rikka u n-nisġa wunderbare tal-krema reali tassew jistħoqqilhom. Uża dawn it-trufijiet biex tiżgura li l-krema tiegħek taqa 'kemm jista' jkun malajr u ħafif.

1. Tibda bil-krema tqila imkessħa . Il-krema tal-kesħa tissostitwixxi l-eħfef u l-eħfef; tkessiħ l-iskutella u whisk jew beaters għal mill-inqas 15-il minuta qabel ma taqbadha l-krema se tħaffef l-affarijiet flimkien, ukoll.
2. Uża skutella kbira mkessħa (ix-xogħol tal-metall huwa l-aħjar) u whisk, mixer permanenti, jew beaters elettriċi. Ġelat tal-krema sa mill-inqas 3 darbiet il-volum tiegħu (għalhekk krema ta '1 krema se tagħti madwar 3 kikkri krema bit-tarjola), u għandha t-tixrid pjuttost ftit waqt li tkun imbuttat, għalhekk kun żgur li tuża skutella kbira ħafna. (Tista 'tipprova żżomm it-splatters billi tistabbilixxi l-iskutella f'qiegħ il-baħar, jew tpinġi xugaman nadif tal-kċina madwar mixer permanenti.)
3. Ibda bil-mod whisking, whipping, jew swat-krema . Li jmur ftit bil-mod issa se jillimita l-ammont ta 'splattering.
4. Żid zokkor jew ħwawar ladarba l-krema tibda tnaqqas daqsxejn. Madwar 1 kuċċarina zokkor għal kull 1/4 sa 1/2 kikkra krema użu (jew aktar għal togħma), jekk trid krema dolċifikata. Tista 'wkoll żżid 1/4 kuċċarina estratt tal-vanilla għal kull krema ta' 1/2 sa tazza 1 għal krema bit-tarf fwejjaħ bil-vanilla (aka chantilly cream) jekk tixtieq.

1. Żid il-veloċità darba kull zokkor jew vanilla jiġi inkorporat fil-krema. Ixxotta, tixbaħ jew tegħleb il-krema sakemm tifforma ponot artab . Liema huma l-qċaċet rotob? Meta l-whisk jew il-beaters jitneħħew mill-krema, il-quċċata ratba għandha tifforma fil-krema, iżda l-quċċata għandha tinżel għan-naħa, ma żżommx il-forma tagħha għal kollox.

1. Evita over-whipping il-krema . Kaboċċi tal-krema bit-tarjola bil-ħelu sewwa u jżommu tessut lixx u kremu; krema imsawta għal qċaċet iebsa tibda tikseb tessut kemmxejn ħafif u tista 'tissepara malajr fil-butir u x-xorrox tal-butir jekk taqbeż iżżejjed.

Il-krema moħbija hija delizzjuża sewwa wara li tkun ġiet bit-tarjola, iżda tista 'wkoll tkun mgħottija u mkessħa sa 24 siegħa mingħajr effett ħażin wisq, għalhekk tħossok liberu li taqbad il-krema qabel ma l-mistednin jidhru. Xi nies jirrakkomandaw li jużaw iz-zokkor trab jew zokkor tal-confectioners għall-ħlewwa u jistabbilizzaw il-krema bit-tarjola li se tiltaqa 'daqsxejn, għalkemm stajt qatt sabet li l-krema li mhix iżżejjed teħtieġ li tistabbilizza.

Nota: Krema tqila ultra-pasturizzata hija ħafna aktar diffiċli biex taqbad, iżda jista 'jsir. Kun żgur li huwa super kiesaħ u nuża bwieqi u beaters imkessħa tajjeb; Għandha taqbad biss multa, tista 'tieħu ftit minuti aktar minn krema tqila pastorizzata regolari.