Kċina Asja hija magħrufa għall-platti stir-fry tagħha, u l-ikel Tajlandiż mhix eċċezzjoni. Dawn in-noodles stir-Fried għandhom zalza li tħawwad sewwa li tista 'ssir veġetarjana jew vegan billi tissostitwixxi xi wħud mill-ingredjenti. Tista 'wkoll tikseb kreattiv u żid daqsxejn ta' proteini bħal tiġieġ, tofu, jew gambli (jew kombinazzjoni), jew tpartit xi wħud mill-ħxejjex għall-favoriti.
Għalkemm il-biċċa l-kbira tal-platti Noodle Tajlandiżi huma magħmula bil-taljarini tar-ross, hemm ukoll diversi dixxijiet Noodle Tajlandiżi li huma ispirati min-Ċiniż magħmulin bil-qamħ jew bil-taljarini tal-bajd, bħal f'din ir-riċetta. Imma x'ikun it-tip ta 'noodle li tuża, dan id-dixx huwa żgur li jissodisfa l-blanzuni tat-togħma-ħawwad-patata fit-Tajlandja qatt ma huma żżejjed jew nieqsa mit-togħma!
Dak li għandek bżonn
- 5 sa 8 uqijiet tal-qamħ jew qamħ tal-bajd tal-istil Ċiniż
- Minn 2 sa 3 tablespoons żejt veġetali biex iqarmeċ
- 4 imsiemer tal-qronfol (ikkapuljat)
- 2 sa 3 kuċċarini maħkuk galangal jew ġinġer
- 1/4 tazza ta 'shallots imqattgħin jew basla vjola
- 1 karrotta (imqatta 'f'biċċiet jew maqtugħa f'partijiet li jaqbdu)
- 5 sa 8
- faqqiegħ shiitake (imfellel)
- 1 brokkli żgħir bir-ras (imqattgħin fil-florets)
- 1 bżar aħmar żgħir (imfellel)
- 2 kikkra bean sprouts
- Garnish: kosbor frisk jew ħabaq
- Zalza li Tqaddas-Fry:
- 3 imgħaref meraq tal-ġir frisk, jew aktar għat-togħma
- 3 imgħaref zalza tas-sojja, jew aktar għat-togħma
- 1 tablespoon
- zalza tal-ħut , jew aktar għat-togħma
- 3 tablespoons ħall tar-ross jew ħall ta 'nbid abjad
- 3 tablespoons
- zalza tal-gajdra
- 1 1/2 sa 2 kuċċarini zokkor, jew aktar għat-togħma
- 1/4 tablespoon
- bżar abjad (disponibbli fil-biċċa l-kbira tan-nebbieta tal-ħwawar)
- 1/2 sa 3/4 kuċċarina imnixxef chili mgħaffeġ (chili flakes) jew chili aħmar maqtugħ frisk, jew aktar biex togħma
Kif tagħmel dan
- Ferra tal-noodles f'ilma ħafif immellaħ sal al dente , bil-wieqfa fuq in-naħa tal-qoxra ħafifa (int se tħawwadhom aktar tard sabiex tevita li tinqabblilhom iżżejjed minnhom issa). Ixxotta u tlaħlaħ b'ilma kiesaħ biex tevita li teħel. Imwarrba.
- Poġġi l-ingredjenti kollha tat-taħlita tal-flieli mitħunin flimkien fi tazza, waqt li tħawwad sewwa biex tħoll iż-zokkor. Imwarrba.
- Saħħan wok jew qali kbir fuq sħana medja-għolja. Żid żejt u dawwar madwar, imbagħad ħawwad it-tewm, il-ġinġer u l-qażquż għal minuta.
- Żid il-karrotti flimkien ma '1 sa 2 imgħaref tal-ħawwad tal-ħawwad li għamilt aktar kmieni biżżejjed biex iżżomm l-ingredjenti qali. Imsaħ 2 minuti, sakemm il-karrotti jittaffew ftit.
- Żid il- faqqiegħ , il-brokkoli, u l-bżar aħmar, flimkien ma '3 sa 4 tablespoons oħra taż-zalza li taqta'. Kompli qali sakemm il-faqqiegħ u l-bżar aħmar jittaffew u l-brokkoli jixgħel aħdar jgħajjat imma għadu iqarmeċ, 3 sa 4 minuti.
- Żid it-taljarini u ż-zalza frisk li fadal. Permezz ta '2 utensili, neħħi u dawwar it-taljarini fil-pan biex tgħaqqad mal-ħxejjex. Ħawwad b'dan il-mod 3 sa 5 minuti oħra, jew sakemm int kuntent bil-ħakk u n-nisġa tat-taljarini. Matul l-aħħar minuta ta 'ħin tat-tisjir, darbiet fil-fażola tal-fażola.
- Ittestja t-togħma tal-pollu, u żżid sa 1 zokkor tal-ħut tablespoon jew zalza tas-sojja jekk mhux mielħa jew togħma biżżejjed. Jekk wisq mielaħ għal togħma tiegħek jew ħelu wisq, żid 1/2 sa 1 tablespoon aktar meraq tal-ġir. Jekk qarsa wisq, żid zokkor ftit aktar. Aktar chili tista 'tiġi miżjuda jekk tippreferi li tkun aktar spiker.
- Iservu immedjatament fi bwieqi jew pjanċi, mimlija b'bexxex ta 'kosbor frisk jew ħabaq. Aktar bean sprouts frisk jista 'wkoll jiġi miżjud bħala garnish.
Varjazzjoni Veġetarjana u Vegan
Din ir-riċetta hija faċli biex tagħmel il-veġetarjana jew il-ħalib tal-ħalib billi sempliċement tiskambja koppja ta 'l-ingredjenti taż-żerriegħa li fihom il-frott tal-baħar. Minflok ma tuża 1 zalza tal-ħut tablespoon, żid 1 zalza addizzjonali tas-sojja bil-tablespoon max-zalza li tistrieħ. U tista 'tixtri z-zalza tal-gajdri veġetarjana u tuża 3 tablespoons, jew tissostitwixxi bi 3 tablespoons zalzett ħawwad il-fry.
Stir-Fry Tips
It-tqattigħ jista 'jkun mod rapidu u faċli biex tinkiseb ikla b'saħħitha u b'saħħitha fuq il-mejda, imma jekk ftit affarijiet ma jsirux sewwa, tista' tispiċċa b'xi mess mhux imħallat, maħruq jew ħelu. L-ewwelnett, aċċerta ruħek li m'għandekx żżejjed in-noodles-noodles li għadda l-punt ta 'al dente mhux se ħawwad sew u mhux se tfittex attraenti. U jekk qed tuża taljarini friski, jeħtieġu inqas minn minuta biex issajjar.
Huwa importanti wkoll li jkollok l-ingredjenti kollha lesti qabel tibda taqbad, inklużi l-ħxejjex. Il-qali huwa proċess mgħaġġel, hekk jekk qed tipposponi bejn kull pass biex taqta 'jew porzjon, id-dixx ma jispiċċax kif suppost.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 449 |
| Xaħam totali | 13 g |
| Xaħam saturat | 1 g |
| Xaħam mhux saturat | 8 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodju | 2,004 mg |
| Karboidrati | 75 g |
| Dieta Fiber | 10 g |
| Proteina | 15 g |