Ħwienet tal-baħar u żminijiet tal-marini għall-Qatgħat taċ-Ċanga
Aktar qatgħat tal-laħam taċ-ċanga jeħtieġu immarinar qawwi u ħin biex din taħdem. Qatgħat ta 'l-offerti taċ-ċanga m'għandhomx għalfejn ikunu mmarinat għal sensittività iżda t-togħma u l-benefiċċji sani għadhom hemm (ara l- Marini ). Ippjana madwar 1/4 tazza ta 'l-immarinat kull libbra taċ-ċanga. Din hija regola ġenerali u tiddependi ħafna fuq dak li qed tqiegħed il-laħam taċ-ċanga u l-immarinar. Jien inħobb basktijiet ta 'Ziptop ta' 1 gallun għall-immarinar iżda jista 'jkun hemm bżonn li jitqattgħu aktar f'kontenitur kbir.
Peress li ħafna marinati, għallinqas dawk li jaħdmu, fihom aċidu, kull kontenitur użat biex jimmarka m'għandux ikun metall. L-aċidi jirreaġixxu bil-metall ma jikkawżaw togħma mhux mixtieqa. Kun żgur li ddawwar iċ-ċanga perjodikament sabiex l-immarinar ikollu aċċess ugwali għan-naħat kollha.
Għall-fini ta 'din it-tabella, steaks għandhom ħxuna ta' 1 pulzier u l-ixwi huma eħxen minn 2 pulzieri. Jekk ikollok qatgħa taċ-ċanga x'imkien bejniethom, il-medja tal-ħinijiet. Anki ħinijiet qosra ta 'mariner jaħdmu. Il-kannamieli ma jbiddlux qatgħa iebsa f'xi ħaġa meraviljuża, iżda jżidu ħafna togħma.
Ħin tal-Marinating taċ-Ċanga
| Primal | Qatgħat | Ħin tal-Marinating |
| Chuck (Steaks) | Chuck Arm Steak , Chuck Eye Steak , Mock Tender Steak , Chuck Steak Spalla , Top Blade Steak | 4 sa 6 sigħat |
| Chuck (Roasts) | 7-Bone Roast, Arm Roast, Chuck-Eye Roast, Cross Rib ixwi, Pot tas-Saqaf | 8 sa 10 sigħat |
| Rib (Steaks) | Rib-Eye Steak , Rib Steak | 30 minuta sa siegħa |
| Żerriegħa (Mogħoż) | Roxx għaż-żaqq, Rib-Eye Roast | 1 sa 2 sigħat |
| Larinġ qasir (Steaks) | T-Steam tal-għadam , Steak ta 'l-Għaġla , Steam ta' Fuq L-Aħsel | 30 minuta sa siegħa |
| Landa Qasira (Inkalina) | Tenderloin Roast | 1 sa 2 sigħat |
| Sirloin (Steak) | Sirloin Steak, Tri-Tip Steak | 2 sa 4 sigħat |
| Sirloin (ixwi) | Tri-Tip Siti | 4 sa 6 sigħat |
| Round (Steak) | Round Steak, Steak Tip Tond | 4 sa 6 sigħat |
| Rawnd (Nixxef) | Sħiħ Tond Baxxi, Tidwir Round Eye, Tixħima Xotta Tip, Rump Roast, Tip Soxx | 8 sa 10 sigħat |
| Plate (Steak) | Hanger Steak , Skirt Steak | 4 sa 6 sigħat |
| Flank (Steak) | Flank Steak | 4 sa 6 sigħat |
| Brisket | Imqaxxra | 10 sa 12-il siegħa |
| Brisket | Mhux ibsin | 16 t0 18-il siegħa |