Meta nħejjna l- kustilji taċ-ċanga fl-Amerika ta 'Fuq, aħna tipikament nużaw qatgħat li jeħtieġu mixwi twil, bil-mod u bosta riżultati tajbin u tajbin. Fl-Arġentina, il-kustilji jinqatgħu b'mod differenti - transversalment tul l-għadam - sabiex kull biċċa jkollha porzjonijiet irqaq ta 'laħam tal-kustilja mqattgħin b'biċċiet ta' għadam iżgħar. Meta l-laħam tal-kustilja jinqata 'b'dan il-mod, hemm inqas tessut konnettiv u l-laħam jista' jissajjar malajr fuq grill sħun ħafna mingħajr ma ssir iebsa. Dan it-tnaqqis huwa spiss imsejjaħ "flanken-style" fis-supermarkits tal-Istati Uniti u huwa popolari għal kustilji tal-barbun ta 'Korea.
Fl-Arġentina, dawn il-kustilji ta 'flanken-style huma ttrattati sempliċement b'taħlita ġeneruża ta' melħ qabel ma jmorru fuq il-grill (idealment b'xi duħħan ta ' injam iebes għal togħma ). Il-kustilji jisilgħu f'10 sa 12-il minuta, perfetta għal meta għandek bżonn pranzu malajr. Huma eċċellenti meta mqabbla ma ' zalza krankulina garlicky.
Il-kustilji huma wieħed mill-ewwel ikel servuti mill-grill f'ħobż tradizzjonali, jew fil-festa grilled, iżda dawn il-kustilji jagħmlu kors kbir ukoll, servit bi pjantaġġla grilled u ross tal-ġewż tal-ġewż , per eżempju.
Dak li għandek bżonn
- 1 1/2 sa 2 libbra kustilji (flanken-stil)
- Minn 1 sa 2 tablespoons melħ (kosher)
- Zalza ta 'Chimichurri għas-servizz
Kif tagħmel dan
- Poġġi l-kustilji fuq pjanċa jew platter, u sprinkle iż-żewġ naħat ġenerożament bil-melħ kosher. Ħalli l-kustilji joqogħdu f'temperatura tal-kamra filwaqt li l-grill jisħon għal għoli medju (bl-użu tal-faħam b'xi laqx ta 'l-injam għall-aħjar togħma ).
- Il-kustilji ta 'l-ixkafef għal 4 sa 6 minuti fuq kull naħa, għat-tixbit mixtieq. Aqta 'ġo kustilja biex tittestja għan-nisġa (uża s- sikkina handy gaucho imdaħħla fiċ-ċinturin tiegħek għal awtentiċità vera!).
- Iservu dritt 'il barra mill-grill b'żebgħa chimichurri fuq in-naħa.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 663 |
| Xaħam totali | 52 g |
| Xaħam saturat | 23 g |
| Xaħam mhux saturat | 25 g |
| Kolesterol | 177 mg |
| Sodju | 2,746 mg |
| Karboidrati | 0 g |
| Dieta Fiber | 0 g |
| Proteina | 47 g |