Oqgħod attent / a minn Sostituti għal Dan il-Molluski Delikat
L-arzell, meta msajjar kif suppost, huwa delikatament ħelu u offert, li għandu ftit xaħam jew togħma miżjuda. Pjuttost Ħelwa! Allura żgur huwa diżappuntanti meta l-arzell li qed tiekol ma jgħixux sa dawn l-istandards. Jista 'jfisser li l-arzell huma fil-fatt verament mhux veru? Qabel ma tasal għal dik il-konklużjoni, għandek titgħallem ftit dwar l-arzell infushom.
Tipi ta 'Scallops
L-arzella hija mollusk bivalvi tal-familja Pectinidae u hija relatata ma ' gambli , molluski u gajdri .
Hemm bosta varjetajiet ta 'arzella, iżda l-aktar komuni huma l-arzella bajja żgħira u l-arzell tal-baħar ikbar. Iż-żwiemel tal-bajja li nieklu fil-fatt huwa l-muskolu adductor (li jiddependi fuq iż-żewġ qxur), peress li l-bqija tal-bsaten tal-bajja ma tistax tittiekel. Huwa ta 'madwar nofs pulzier wiesa', huwa kulur pallidu roża jew beige ċar, u għandu tessut artab. L-arzell tal-baħar, min-naħa l-oħra, jista 'jkun ta' dijametru sa żewġ pulzieri. Huma ftit imqarqa minn Bay Scallops iżda għadhom offerti. Kemm l-irziezet tal-bajja kif ukoll tal-baħar huma kemmxejn irregolari.
Scallops foloz
Uħud mill-ħut u s-supermarkits bla skrupli ġew magħrufa li jbiddlu biċċiet ta 'arzelli tal-baħar kbar li jiswew anqas għall-arzell iżgħar u delectable tal-bajja. Aqsar minn hekk, xi wħud minnhom issostitwixxew kelb il-baħar għall-arzell li qed iċċarġjaw għal arzell li jġorru prezzjużi, huma stess ħallsu għal laħam tal-klieb il-baħar irħas. Oqgħod attent jekk l-arzell huma kollha daqs u forma eżattament uniformi.
Din hija indikazzjoni li l-produttur seta 'maqtugħa l-arzell minn arzell tal-baħar fond jew ta' klieb il-baħar inqas b'saħħithom, inqas offerta b'cutter ċirkolari.
Tgħid Scallops Real Minn Foloz
Jekk tkun qed tistaqsi jekk għandekx il-ftehim reali fuq il-pjanċa tiegħek jew le, hemm ftit tips biex jgħinek jiddeċifra jekk l-arzell huwiex awtentiku jew foloz.
Peress li l-arzell huwa annimal, kull qoxra individwali mhijiex iffurmata eżattament l-istess - huma daqsxejn differenti fid-daqs, u mhux se jkunu ċilindri perfetti. L-arzell foloz, madankollu, se jidhru identiċi għal xulxin hekk kif saru bl-użu ta 'xi ħaġa bħal round cookie cutter. L-istruttura ta 'l-arzell għandha tkun ukoll indikatur tajjeb peress li hemm qmuħ distinti f'imnieħel reali, fejn jidher li l-biċċa biss se tinqala' jekk tkun "imqatta" bi furketta.
Jekk inti tant inklinat, madankollu, hemm xi prodotti tal-imqatt imittaljati onestament, simili għall -granċ imitazzjoni u l-awwista mibjugħ minn ditti tal-frott tal-baħar u ħwienet tal-grocer fama.