Tista ' tinxef il-faqqiegħ l-aktar b'suċċess, iżda mhux kollha kemm huma. Xi tipi ta 'faqqiegħ għandhom tessut ferm aħjar jekk tiffriżahom minflok, u filwaqt li xi faqqiegħ ikun imsajjar aħjar qabel ma jkun iffriżat, oħrajn huma tajbin biex jiffriżaw mhux ipproċessati.
Dwar il-Faqqiegħ Mhux Iffriżat
Aħżen tal-grocer jaħżen faqqiegħ, creminis u portobellos (li huma kremminis maturi) huma faqqiegħ ikkultivat li jista 'jiġi ffriżat nej jew imsajjar.
Tiġieġa tal-faqqiegħ ta 'l-imsaġar u l-faqqiegħ tal-ħaruf jiffriżawx prima mhux ipproċessat. Il-faqqiegħ selvaġġ fil-ġeneru Suillus limitat bil-pil huwa sabjuż , iżda għandu kontenut għoli ta 'umdità li huwa kważi impossibbli li jiġi deidrat sew - huma definittivament ippreservati aħjar billi jiffriżawhom nejjin.
Biż-żewġ faqqiegħ mhux ipproċessat u msajjar, l-għan meta jiġu ffriżati huwa li jipprevjeni li l-faqqiegħ joqgħod flimkien fi grupp kbir. Meta jasal iż-żmien li tużahom f'riċetta, trid tkun tista 'tieħu biss dak li għandek bżonn u m'għandhiex tħoll il-brikk kollu ta' l-ikel iffriżat. Bil-faqqiegħ mhux ipproċessat, l-iffriżar f'saff wieħed qabel l-imballaġġ jipprevjeni din il-problema.
Kif tiffriża faqqiegħ mhux maħdum
- Naddaf il-faqqiegħ l-aktar reëenti li tista 'ssib. Evita kull faqqiegħ b'labar skur, kwalunkwe li jinħaraq u kwalunkwe li jkollu riħa spjaċevoli.
- Imsaħ il-faqqiegħ flieli jew dadi. Inti tista 'dejjem iwaħħalhom iżgħar meta tużahom. Għal issa, sempliċement għandek l-għan għal biċċiet li mhumiex aktar minn 1/2-il pulzier ħoxna.
- Ifrex il-biċċiet tal-faqqiegħ f'saff wieħed fuq folja tal-cookie jew pjanċa kbira. Huwa okay jekk it-tmiss il-biċċiet, iżda m'għandhomx jikkoinċidu. Iffriża għal 2 sigħat.
- Ittrasferixxi l-faqqiegħ iffriżat għal kontenituri tal-friża . Minħabba li kienu ffriżati f'saff wieħed l-ewwel, il-biċċiet jibqgħu laxki u individwali fil-kontenituri.
Preparazzjoni u ffriżar ta 'faqqiegħ imsajjar
Aħżen tal-grocer jaħżen faqqiegħ, shiitakes u faqqiegħ selvaġġ inkluż il-gajdra, it-tiġieġa tal-boskijiet u l-faqqiegħ tas-snien għandhom nisġa aħjar meta finalment tużahom jekk ikunu imsajrin qabel ma jkunu ffriżati.
- Naddaf il-faqqiegħ l-aktar reëenti li tista 'ssib. Evita kull faqqiegħ b'labar skur, kwalunkwe li jinħaraq u kwalunkwe li jkollu riħa spjaċevoli.
- Imsaħ il-faqqiegħ f'biċċiet żgħar jew biċċiet li huma inqas minn 1/2-il pulzier ħoxnin (int se tkun qtigħhom f'bits iżgħar milli għall-metodu mhux maħdum).
- Saħħan ftit żejt jew butir fi skillet fuq sħana medja baxxa. Żid il-faqqiegħ u issajjar, waqt li tħawwad ħafna drabi, sakemm il-faqqiegħ jerħi l-likwidu tagħhom u mbagħad jerġa 'jassorbih. Tista 'wkoll tħejji l-faqqiegħ billi tiekolhom l-ewwel.
- Stenna sakemm il-faqqiegħ imsajjar jiksaħ għal temperatura tal-kamra. Ittrasferixxi l-faqqiegħ imkessaħ f'kontenituri żgħar tal-friża li mhumiex akbar minn daqs ta '1 tazza.
- Inkella, poġġi l-faqqiegħ f'boroż tal-friża f'saff mhux aktar minn 1/2-il pulzier ħoxnin. Aħżen il-boroż tal-friża orizzontalment. Dak li int ser tispiċċa hija faqqiegħ iffriżat "pancake" li tista 'faċilment tinqasam f'biċċiet biex tieħu biss dak li għandek bżonn.