Zucchini u squash sajf huma ħxejjex faċli biex jikbru ġnien arrière. Jekk għandek abbundanza u għandek l-ispazju tal-friża, tista 'tkun trid tiffriża l-eċċess.
Iffriża l-squash kubiku jew imfellel għal ħxejjex tal-ġenb , casseroles , sopop jew stews, jew maħkuk u ffriżah f'porzjonijiet ta '1 sa 2 tazzi għal ħobż , muffin u kejkijiet taż- żokkin .
Preparazzjoni u Blanching
- Aħsel l-isquash u aqta 't-truf tal-fjur u z-zokk. M'hemm l-ebda ħtieġa li titqaxxar il-squash.
- Porzjon jew kubu l-isquash.
- Imla skutella kbira jew kontenitur bis-silġ u l-ilma.
- Imla ħażna kbira jew kettle b'1 gallun ta 'ilma; ġġibu sakemm jagħli fuq sħana għolja.
- Poġġi madwar 1 libbra ta 'l-isquash ippreparat fl-ilma jagħli. Jekk ikollok basket tal-wajer, se tagħmilha aktar faċli li tneħħi l-squash kollu fl-istess ħin. Ladarba l-ilma terġa 'lura għal bojler tat-tidwir, ibda ż-żmien.
Tħassir Times
Grated 2 Minuti Ċedut jew imqatta 'rqiq (1/4-il pulzier) 3 minuti Flieli ħoxnin (1 1/2-il pulzier) 6 Minuti - Immedda t-squash bl-ilma ħelu fl-ilma tas-silġ biex twaqqaf it-tisjir.
- Ixxotta l-isquash sewwa u mbagħad ittrasferixxi għal kontenituri tal-friża, u tħalli 1/2-il pulzier tal-ispazju headspace (ħalli mill-inqas pulzier jekk juża vażetti tal-ħġieġ tad-doża dejqa).
- Jekk l-iffriżar f'boroż tal-ħażna qrib iż-zip jew jekk qed tuża sistema ta 'siġillar bil-vakwu, feles l-ewwel friża jew kubi fuq folja kbira tal-ħami f'saff wieħed. Siġill f'boroż li jużaw sistema ta 'siġillar bil-vakwu jew billi tneħħi l-arja kemm jista' jkun minn borża tal-friża qabel ma ssiġilla.
- Ittikkettja l-kontenituri jew basktijiet bl-isem u d-data u aħżen sa 3 xhur, jew sa sena jew aktar jekk issiġillat bil-vakwu.
1 sa 1 1/4 libbra ta 'zucchini jew squash tas-sajf se tagħti madwar 1 pinta ffriżata.
Tisjir Zucchini Iffriżat jew Squash tas-Sajf
Biex issajjar, poġġi madwar 1/2-il pulzier ta 'ilma f'tazzna u ġġib skutella sħiħa.
Żid pinta ta 'ħxejjex iffriżati, tkopri l-pan, u sajjar sakemm sempliċement tagħmel offerta.
Iddekrost zucchini maħkuk qabel ma tużah f'riċetta. Imsaħ umdità żejda b'xugamani tal-karti qabel ma żżid mal-batter għal kejk, ħobż, muffins, eċċ.