Oxtails mhumiex ġejjin minn oxen. Huma d-denb tal-baqra komuni u huma wieħed mill-qatgħat taċ-ċanga l -iktar imħawra. Tħejjija twila ta 'oxtails tagħmel il-laħam jaqa' mill-għadam u toħloq stokk għani. Jekk inti kok novizzi, tista 'tibbenefika minn jaraw il-video kif tista' tipprova tipprova din ir-riċetta.
Dak li għandek bżonn
- 1 Xahar tal-kuċċarina
- żejt taż-żebbuġa
- 3-1 / 2 liri
- oxtails
- 1 basla medja, mqatta '
- 4
- imsiemer tat-tewm, mqatta 'b'mod fin
- 4 karrotti, imqaxxra u maqtugħin dijagonali f'biċċiet ta '1/2-il pulzier
- 1 tista '(14 sa 16-il uqija)
- tadam imqatta '
- 3/4 kikkra tat-tiġieġ
- 1-1 / 2 kuċċarini mitħunin
- ġinġer
- 3/4 kuċċarina
- melħ
- 1/4 kuċċarina bżar aħmar art (cayenne)
- 1/8 ta 'kuċċarina
- allspice
Kif tagħmel dan
Fil- forn Olandiż mhux reattiv ta '5-kwart, żejt tas-sħana taż-żebbuġa fuq sħana medja sakemm sħun ħafna. Aħsel il-ġojjelli, f'lottijiet, sakemm immewweġ, madwar 5 minuti kull lott, billi tuża mgħarfa mgħawwġa biex tittrasferixxi l-oxtails għall-iskutella billi dawn huma kannella.
Żid il-basla u t-tewm għal drippings fil-pan; sajjar sakemm il-basla tkun offerta, madwar 7 minuti. Ħawwad il-karrotti. Żid it-tadam mal-meraq tagħhom. Ħawwad fil-brodu, il-ġinġer, il-melħ, il-bżar aħmar mitħun, u l-ħxuna kollha; saħħan it-togħlija.
Ħawwad f'xoxxelli. Għatti u poġġi fil-forn. Imsaħ f'temperatura ta '275 F. sakemm il-laħam ikun offert, madwar 2 sigħat.
Bil-kuċċarina slotted, ittrasferixxi l-oxtails għall-platter sħun. Ixxotta u xxejjen ix-xaħam mill-likwidu tal-pot; ferra meraq fuq il-laħam u sservi.
Rendiment: 4 porzjonijiet
Sors: " Il-Ktieb tal-Cookbook kollu Tajjeb Ġdid " editjat minn Susan Westmoreland (Books Hearst)
Ritmessi bil-permess.
Riċetti Relatati Ssuġġeriti
• Riċetta tal-Pranzu tal-Pajjiż Oxtails
• Riċetta tas-Soppa tal-Xgħir tal-Garden Barley
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 980 |
| Xaħam totali | 49 g |
| Xaħam saturat | 19 g |
| Xaħam mhux saturat | 22 g |
| Kolesterol | 353 mg |
| Sodju | 510 mg |
| Karboidrati | 13 g |
| Dieta Fiber | 3 g |
| Proteina | 115 g |