Dan l-istuffat jagħmel ikla tax-xitwa eċċellenti, hearty u sħiħa ta 'togħma, u hija speċjalment tajba meta serva fuq polenta kremuża . Huwa wkoll mod tajjeb ħafna biex nuża l- perżut li jibqa ', li aħna dejjem irridu nispiċċaw meta nixtru wieħed minn dawk il-perli tat-tnaqqir spirali.
Nixtieq nagħmel dan l-istuffat fil-crockpot, fejn issajjar twil u bil-mod waqt li tagħmel affarijiet oħra, imma tista 'wkoll tagħmel dan fuq il-fuklar. Jekk qed tippjana biex issajjar fuq il-fuklar, ikkunsidra li tixrob il-fażola matul il-lejl f'ilma mielaħ. Laħlaħhom sewwa qabel ma żżidhom mal-borma.Dak li għandek bżonn
- 3-4 kikkra perżut (imqatta 'u affumikat, jew 1 hamock ta' perżut flimkien ma '1 tazza tal-perżut imqatta' fin)
- 3-4 zkuk tal-karfus
- 2-3 zunnarija
- 1 basla bajda (jew basla safra)
- 2 tablespoons żejt taż-żebbuġa
- 1 kuċċarina trab tal-basal
- 1 kuċċarina tewm trab
- 1 kuċċarina chipotle chile trab
- Pejst tat-tadam 1 tablespoon
- 1 libbra fażola bajda imnixxef (navy jew tat-tramuntana)
- 3 tazzi stokk tat-tiġieġ
- 3 tazzi ilma
- Garnish: tursin mqatta '
Kif tagħmel dan
- Qaxxar il-karrotti u aqta 'f'biċċiet ta' 1/2-il pulzier. Imsaħ il-karfus f'biċċiet ta '1/2-il pulzier ukoll. Qaxxar u dadi l-basla.
- Poġġi ż-żejt taż-żebbuġa f'boll soppa kbir (jew skillet tqil jekk qed tippjana li tuża l-cooker bil-mod). Żid il-basal u issajjar fuq medium sħana sakemm il-basal ikun artab, fragranti u trasluċenti.
- Żid il-karrotti mqatta 'u l-karfus mal-basal, flimkien mat-trab tat-tewm, it-trab tal-basal u t-trab taċ-chilli. Cook, waqt li tħawwad ta 'spiss, sakemm il-ħxejjex jitmejnu, madwar 3-4 minuti.
- Ħawwad fil-perżut imqatta 'l-laħam u sauté bil-ħxejjex sakemm il-perżut jiġi kannella ħafif. Ħawwad fil-pejst tat-tadam.
- Jekk tuża l-cooker bil-mod: ittrasferixxi l-ħxejjex u l-perżut mill-skillet għall-cooker bil-mod. Laħlaħ il-fażola mnixxfa bl-ilma u żid mal-cooker bil-mod flimkien mal-ħxejjex. Żid l-istokk tat-tiġieġ u l-ilma (u l-hamock tal-ham jekk jintuża). Issettja t-temperatura tal-cooker bil-mod sa baxxa, ikopru, u issajjar għal 6-8 sigħat, jew sakemm il-fażola tkun mimlija u l-istuffat ikun għeb. Stew Togħma għat-tħawwir u l-istaġun bil-melħ u bżar għall-togħma.
- Jekk tiswa l-istufu fuq il-fuklar: Żid il-brodu tat-tiġieġ u l-ilma mal-borma bil-ħxejjex, flimkien mal-fażola u l-hamock tal-perżut (jekk qed tużaha). Ġib it-taħlita għal ħafifa ħafifa ġentili, u tkopri u issajjar għal madwar siegħa. Neħħi l-għata u kompli ħallat l-istir sakemm il-fażola tkun mimlija l-offerta u l-istuffat ħeġġeġ, u żżid aktar ilma jekk meħtieġ. Stew Togħma għat-tħawwir u l-istaġun bil-melħ u bżar għall-togħma.
- Iservi l-istew bil -polenta kremuża , u garnish ma 'tursin mqatta'.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 275 |
| Xaħam totali | 5 g |
| Xaħam saturat | 1 g |
| Xaħam mhux saturat | 3 g |
| Kolesterol | 2 mg |
| Sodju | 287 mg |
| Karboidrati | 44 g |
| Dieta Fiber | 13 g |
| Proteina | 16 g |