Top Frisk tal-Ħxejjex tar-Rebbiegħa (u Kif tużhom)

01 ta '10

Qaqoċċ

In-nies imħabba li jgħidu li l-ewwel persuna li tiekol qaqoċċ kellha tkun tassew bil-ġuħ. Hija l-verita; dan il-thistle ma jilqa 'faċilment b'iktar faċilità. Hemm xewk li jsostnu u tħalli biex iġbed 'il barra - jew qabel kif timjilhom jew wara jekk int tiekolhom steamed. Jiena, għal waħda, m'iniex ċertament dubju li t-togħma ta 'qaqoċċ ta' lewn il-qarsa hija ta 'siwi.

Tgħallem aktar dwar il-qaqoċċ (inkluż kif tqattar il-qaqoċċ, kif tiġbor l-artichokes tat-trabi u kif tipprepara l-qlub tal-qaqoċċ ), issib riċetti kbar tal-qaqoċ biex tagħmel użu minnhom, iċċekkja ftit modi differenti biex issajjar il-qaqoċċ , u saħansitra tiskopri dips Delicious għall-qaqoċċ .

02 ta '10

Asparagu

Jekk inħallu l-asparagu waħdu, dan jikber f'ħalq tall erba 'sa sitt piedi. Minflok, aħna ħsad iż-żerriegħa tal-ġulepp biex iżżomm it-tabelli rebbiegħa tagħna. L-asparagu jieħu ħafna spazju u ħin (qasam ta 'l-ispraġ jieħu tliet snin biex jagħti ħsad), li huwa kif kisbet il-ħabitat ta' lussu tagħha.

L-asparagu huwa aktar disponibbli b'mod wiesa 'u jiswa anqas milli kien jintuża. Ma jibqax jirċievi t-trattament rjali - pereżempju. Nistgħu jagħżlu li jieħduha fwar, imma nixxfu bil-paljotta , nixxfu , u sempliċement bl-użu ta 'l-ispraġ nej ikollhom il-fannijiet tagħhom ukoll.

Ma jimpurtax kif diġà tgawdi l-asparagu, issib riċetti ġodda ta 'l-ispraġ, kif ukoll kif tista' tnaqqas l-ispraġ , kif tneħħi l-asparagu , u ħafna iktar milli suppost ridt tkun taf dwar l-asparagu .

03 ta '10

Pitravi

Il-pitravi huma disponibbli għal ħafna mis-sena, iżda l-ewwel pitravi rebbiegħa, bil-ħodor frisk tagħhom għadhom imqabbda minn zkuk fil-fond, huma aktar offerti mill-aħwa akbar li jinġabru aktar tard fis-sena.

Il-pitravi tar-Rebbiegħa jistgħu jittieklu imqatta 'rqiq u mnaddfa biż-żejt taż-żebbuġa, jinqalbu ċipep , grilled, jew inkaljat u miżjud ma' insalati ta 'kull xorta. Sib fabulous beet recipes għal ideat aktar Delicious.

04 ta '10

Fava Beans

Il-fażola fava mill-miżwed sal-mejda teħtieġ daqsxejn ta 'sforz. L-ewwel, għandek bżonn tieħu l-fażola mill-pod, allura l-fażola mill-qxur ( ara kif jaħdem il-proċess kollu ). Dak il-pass żejjed iqiegħed ħafna nies fuq il-preparazzjoni tal-fażola fava infushom. Il-ħaġa hija għaliex huma tali battikata, huwa l-uniku mod li int qatt taqbad biżżejjed fava beans - ir-ristoranti huma notorjament stingy meta tqassam dawn ix-xogħol intensiv rebbiegħa tittratta.

Sib ir-riċetti tal-fażola fava Delicious.

05 ta '10

Friskhead Ferns

Fiddleheads huma r-rimjiet żgħar ta 'felċi ta' ngħam. Huma jidhru tul l-art tal-foresta meta l-ġlata tissuspendi, u l-affarijiet jibdew jisħnu ftit. Għandhom togħma grassy għadha earthy, qisu qaqoċċ, xi ftit bħal fava beans, anki daqsxejn ta 'togħma tal-faqqiegħ. Fiddleheads jistgħu jiġu steamed , sauteed , jew imnaddfin , iżda qatt ma jittieklu nej - jistgħu jwasslu għal diversi mard li jinġarr fl-ikel u taqlib fl-istonku. Tgħallem aktar dwar fiddleheads .

06 ta '10

Tewm Fwejjaħ & Green Tewm

X'inhi d-differenza bejn it-tewm aħdar u t-tewm? It-tewm aħdar huwa tewm immatur miġbur biex jirfief il-qasam, filwaqt li l-fdalijiet tat-tewm huma ż-zkuk tal-fjuri li jrabbu l-qatgħat mit-tewm għonq iebes biex jippromwovu t-tkabbir tal-bozza. It-tnejn għandhom togħma ħafifa tat-tewm u jistgħu jkunu fl-aqwa tagħhom meta mqatta 'u miżjuda ma' l-insalati jew jintużaw mod ieħor kif tista 'tuża basal aħdar jew scallion.

Tgħallem aktar dwar it-tewm aħdar u l-fwejjaħ tat-tewm u ssib riċetti fit-togħma bħal Green Risotto tat-Tewm u Green Paltiku Tewm .

07 ta '10

Ħass

Il-ħassijiet huma l-aħjar u ħelwa tagħhom fir-rebbiegħa. Fittex varjetà dejjem aktar wiesgħa ta 'ħass - bħall-ħass tal-mâche, jew tal-ħrief, murija hawn - fis-swieq tal-bdiewa. Ħjiel tar-rebbiegħa dress ħafif - ħafna drabi biss spritz tal-meraq tal-lumi se jagħmel it-trick.

Dejjem aħsel u ħass nixxef hekk kif ġġibu d-dar - se tibqa 'aħjar jekk nadifa u rroljata f'xugamani tal-karti jew xugaman nadif tal-kċina.

Ara din il- Gwida għall-Varjetajiet tal-Ħass , Kollha Dwar Ħass , jew Kif Tista 'Tħejja Tħin Tassed Aħdar biex titgħallem aktar.

08 ta '10

Nettles

Ilaħħal l-ingwanti u uża l-kawtela waqt it-tisjir. L-ortikuli għandhom jiġu mgħollija f'ilma mielħa biex jitneħħew minnhom; ladarba jitbattal. Madankollu, huma bla ħsara - u utli b'mod kruċjali - bħall-ispinaċi! Huma għandhom togħma kemmxejn iktar robusta mill-ispinaċi kullimkien iżda jistgħu jintużaw fi kwalunkwe riċetta ta 'l-ispinaċi. L-ortikuli huma partikolarment Delicious meta jintużaw biex jagħmlu Sħana Nettles ħafifa u li tixgħel.

Tgħallem aktar dwar ortigas, u tfittex għalihom - ħafna drabi jinbiegħu minn boroż taż-żibel, mod tajjeb biex jiġbruhom u jipproteġu lil dawk li jimmaniġġjawhom - fis-swieq tal-bdiewa.

09 ta '10

Piżelli u Piżelli Ħodor

Piżelli ħodor, piżelli tal-ġnien, piżelli, piżelli Ingliżi - Ma jimpurtax dak li tismagħhom. Il-piżelli ħelwin, friski, ħelwin li inti toħroġ mill-imżiewed tagħhom, li l-familja tiegħi tista 'tiekol il-lira wara l-lira dritt mill-pod qabel qatt isseħħna biex issajjar minnhom huma wieħed mill-pjaciri ta' ikel kbir tar-rebbiegħa.

Meta tkun qed tlabthom mhux ipproċessat, ftit minnhom jisħnuhom bil-fwar u jservuhom bil-butir imdewweb huwa mod sabiħ biex tmur. Nixtieq insajru piżelli friski bil-kuskus tal-perli għal dixx tar-rebbiegħa ħafif jew pureed pejst ta ' soppa tal-piżelli minted . Jew tipprova waħda minn dawn ir-riċetti tal-piżelli tar-rebbiegħa.

Meta l-piżelli nfushom ma jibqgħux jaqbdu l-immaġinazzjoni tiegħek, kun żgur li jinnutaw il-ħodor tagħhom - id-dwieli twal u mgħaffġa għall-bejgħ f'xi swieq tal-bdiewa li għandhom daqsxejn ta 'dik l-essenza tal-piżelli ħelwin għalihom. Il-ħodor tal-piżelli huma meraviljużi bil-qawwa jew mgħottija - sempliċement kun żgur li tixtri biss id-dwieli l-iżgħar, l-aktar offerti (ħu ix-xedaq, jekk trid).

10 ta '10

Ravanell

Ir-ravanell jista 'jkun madwar kważi l-ħin kollu, iżda huma iżgħar, ħelwa u dare ngħid anke crunchier fir-rebbiegħa? Ir-radishes jikbru malajr, għalhekk huma ħxejjex popolari għall-pjanti - speċjalment bit-tfal. Il-kumbinazzjoni pikkanti tar-ravanell hija divina kollha kemm hi jew, kif jagħmlu l-Franċiżi u jservuhom bi ftit butir frisk u melħ tal-baħar. Jista 'ħoss fard, imma huwa kombinazzjoni delikata.

Imbagħad ipprovahom fi Insalata tar-Ravanell tal-Ġinġer jew ippruvahom imsajjar, bħal f'dawn ir- Radishes Mgħawweġ fejn il- ħaxix tagħhom jekk imtaffi ħafif bi ftit glaze ħelu. Sib aktar riċetti kbar tar-ravanell biex igawdu dawn il-bidu tat-tadam tar-rebbiegħa.