Il-patata ħelwa hija ħaxix għeruq tuberuż li jappartjeni lill-istess familja ta 'pjanti bħall-glorja ta' filgħodu. Dawn huma nattivi mill-Amerika Ċentrali u kkunsidrati bħala staple f'ħafna pajjiżi. Il-patata ħelwa ġiet ikkultivata fl-istati tan-Nofsinhar mis-seklu 16 - huma wċuħ ta 'ikel partikolarment popolari fin-Nofsinhar ta' l-Amerika, u ssibhom fi swieq madwar l-Istati Uniti kollha.
Are Yams Patata Ħelwa?
Għalkemm it-termini spiss jintużaw minflok xulxin, il-patata ħelwa u l-ġamm mhumiex l-istess - fil-fatt, huma minn speċi ta 'pjanti differenti.
Biex iżżid mal-konfużjoni, fin-Nofsinhar tal-patata ħelwa ta 'spiss tissejjaħ il-jammam, u l-patata ħelwa fil-laned hija ttikkettjata bħala jammam. Ġewwa veri, madankollu, rarament imkabbra fl-Istati Uniti, u għalkemm huma simili għad-dehra tal-patata ħelwa, m'għandhomx kontenut nutrittiv għoli.
Hemm diversi varjetajiet ta 'patata ħelwa iżda tnejn biss huma mkabbra ħafna kummerċjalment - il-patata ħelwa pallida u l-aktar skur imqaxxar (li l-Amerikani ħafna drabi jsejħu yam). Il-verżjoni pallida, li għandha laħam isfar ċar, togħma aktar bħala patata bajda, u għandha konsistenza simili li tgħaqqad il-patata tal-ħami, filwaqt li l-patata ħelwa mqaxxra skura għandha oranġjo vibranti u laħam artab li huwa ħelu.
Xiri u Ħżin ta 'Gwidi
Meta tixtri patata ħelwa, agħżel dawk sodi mingħajr xquq jew tbenġil li huma ta 'daqs żgħir jew medju. Żomm il-patata ħelwa f'post frisk, skur u vventilat tajjeb, u ġġestihom b'attenzjoni.
Għandhom iżommu għal madwar ġimgħatejn. Jekk it-temperatura tkun sħuna wisq - 'il fuq minn 60 F - dawn ser jinfirxu qabel jew isiru leali. Ladarba msajra, il-patata ħelwa tista 'tinħażen sa ġimgħa waħda fil-friġġ.
Tisjir Tips
Bħal patata r egulari , il-patata ħelwa dejjem tinqata 'imsajjar. Għalkemm għandhom togħma ħelwa, jistgħu jintużaw f'varjetà wiesgħa ta 'platti, kemm melħin kif ukoll ħelu.
It-togħma tagħhom taħdem sew mal-kannella, l-għasel, il-ġir, il-ġinġer, il-ġewż u n-noċemuskata, u naturalment marshmallows ! Huma alternattiva iktar b'saħħitha għall-patata bajda u jistgħu jiġu moqdija mohed, imqaxxar, moqli (patata ħelwa qed issir staple fuq menus tar-ristoranti) u inkaljat. Tista 'wkoll tgawdihom f'desserti, bħalma huma t-torta favorita tal-patata ħelwa fin-Nofsinhar, moħmija f'ħobż u muffin , imħallta fi pudini u ċentri, il-bażi għal casserole, u bħala l-ingredjent ewlieni fi stews jew croquettes.
Benefiċċji tas-Saħħa
B'mod nutrittiv, il-patata ħelwa hija sors eċċellenti ta 'vitamina A u sors tajjeb ta' potassju u vitamina C, B6, riboflavin, ram, aċidu pantoteniku u aċidu foliku.