01 ta '10
Int ser ikollok bżonn Sikkina tal-Paring u Lumi Frisk biex Naddaf il-Cardoon
Elisa Cicinelli / L-Għażla tar-Ritratt RF / Getty Images Cardoon - khorchouf jew kanaria bl-Għarbi - hija popolari fl-Afrika ta 'Fuq u l-Mediterran. Il-Marokkini jużawh f'taħlit bħal Chicken b'Kardoni u Ħaruf jew Ċanga Tagine ma 'Cardoons .
Cardoon huwa disponibbli f'xi supermarkits Amerikani fix-xhur tax-xitwa, iżda jista 'jkollok xortih aħjar li ssibhom fis- swieq tal-bdiewa . Ix-zkuk tal-ħaruf jixbhu l-karfus ġgant, iżda għandhom ikunu mwaħħla u mnaddfa qabel ma jkunu msajrin. Oqgħod attent ħafna għall-prickles li jistgħu jkunu fuq il-weraq u t-truf tax-zkuk. L-ingwanti li jintlibsu għandhom jgħinu biex tipproteġi idejk mingħandhom, u wkoll iżommu s-swaba 'milli tbajja kannella.
Huwa diffiċli ħafna li jitwaqqaf il-kardun jekk ix-zkuk mhumiex sod u friski. Ipprova taħdem mal-kardun meta tixtrih, u mbagħad irrifferixxi l-karta tal-karta mnaddfa sakemm ikollok bżonnha.
Biex tnaddaf il-kardun, ikollok bzonn:
- sikkina paring żgħira u qawwija
- tqaxxar tal-ħaxix (mhux obbligatorju)
- skutella kbira
- żewġ jew aktar lumi frisk kbar, maqtugħin fi kwarti
02 ta '10
Neħħi l-Weraq Kbir
Aqta 'l-weraq tal-qalb. Ritratt © Christine Benlafquih Aqta 'fuq in-naħa ta' fuq tal-mazz ta 'kardjo biex tneħħi l-weraq kbar u l-uċuħ irqaq ħafna ta' zkuk. Oqgħod attent għall-prickles fuq il-weraq u z-zkuk.
Dan il-mazz ta 'ħaruf diġà kellu l-weraq imneħħija meta xtrajnah fil-ħaruf.
03 ta '10
Iftaħ il-Weraq Żgħir mix-Xaħam
Neħħi kwalunkwe weraq żgħir mill-quċċata tax-zokk. Ritratt © Christine Benlafquih Issa inti tkun qed taħdem ma 'kull zokk wieħed wieħed. Aqta 'wieħed miż-zkuk ħdejn il-qiegħ tal-kardun, eżatt fuq il-punt fejn ix-xewk iwessa'. Ftakar li toqgħod attent għall-ispina ċkejkna li jixbħuha!
Uża s-sikkina tiegħek biex tneħħi kwalunkwe weraq żgħir fil-parti ta 'fuq tat-zokk. Int tinduna li dawn jisporġu 'l barra miż-żewġt itruf li jimxu tul it-tul tal-ġenb ċatt jew kemxejn tat-zokk.
04 ta '10
Neħħi sinsla 'l barra tul it-tarf kollu tax-Xaħam
Irfinar it-truf tax-xewka tal-kardun biex tneħħi l-prickers. Ritratt © Christine Benlafquih Issa tqis it-tul kollu taż-żewġt itruf ħdejn in-naħa ċatta taz-zokk. Dan se jneħħi kull prickles li jifdal u weraq ċkejkna, li jħallu l-zokk sikur biex jimmaniġġaw. Jekk issib sikkina tal-paring diffiċli biex timmaniġġja, ipprova uża tqaxxar tal-ħxejjex.
05 ta '10
Qaxxar mill-Kordi
Pare jew qoxra l-kordi. Ritratt © Christine Benlafquih Ix-zokk sħiħ tal-ħaruf huwa kopert bil-kordi tal-fidda. Ibda paring fil-quċċata tat-zokk u qaċċa 'l isfel biex tneħħi l-kordi. Għal darb'oħra, tista 'tuża tqaxxar tal-ħxejjex jekk issibha aktar faċli.
06 ta '10
Pare it-tul sħiħ tax-zokk
Neħħi kemm jista 'jkun kordi mill-ġnub irbattuti tax-zokk. Ritratt © Christine Benlafquih Kompli bit-toqob kollu tat-zokk, neħħi l-kordi mill-ġnub irbattjati kollha. Hawn tista 'tara kemm idum il-kordi.
Huwa tajjeb li jkollok xi kulur tal-fidda li jibqa 'fuq iz-zokk, imma nipprova neħħi kemm jista' jkun kordi sabiex ix-zokk jieħu dehra friska u ħadra.
07 ta '10
Pare il-ġenb Flat tax-Xaħam
Pare in-naħa ċatta taz-zokk. Ritratt © Christine Benlafquih In-naħa ċatta tal-zokk tal-kardun għandha wkoll saff li għandu jitneħħa. Għal darb'oħra, ibda 'l isfel fuq ix-xifer taz-zokk u naħdem' l isfel biex tneħħi l-ġilda rqiqa u l-kordi.
Jekk għandek problemi biex tipparkja l-parti taz-zokk fejn issir konkavi, tinkwetax. Aktar minn dik il-ġilda tinġibed meta maqtugħ ix-zokk f'biċċiet fil-pass li jmiss.
08 ta '10
Aqta 'l-Zokk ta' Cardoon fi Bċejjeċ
Aqta 'l-zokk f'biċċiet. Ritratt © Christine Benlafquih Issa li l-zokk tal-kardun ikun ġie mwaħħal, qatta 'f'biċċiet ta' madwar tliet jew erba 'pulzieri twila. Hekk int taqtgħu z-zokk, aktar kordi u film se jitqaxxru.
Jekk kellek problemi biex tipparaguna s-sezzjoni ċatta jew konkava tat-zokk qabel, int issibha aktar faċli biex tneħħi dik il-ġilda jekk taqta 'l-zokk min-naħa rrigata lejn in-naħa ċatta kif muri. Huwa wkoll aktar faċli li tieqaf in-naħa konkava meta taħdem ma 'biċċiet żgħar ta' zokk.
09 ta '10
Agħfas il-Meraq tal-Lumi fuq il-Pared Cardoon
Agħfas il-meraq tal-lumi fuq il-biċċiet maqtugħin biex ma tħallihomx jiddawru kannella. Ritratt © Christine Benlafquih Ħalli l-biċċiet tal-kartun jaqgħu ġo skutella kif qattajt, u immedjatament għafas il-meraq tal-lumi frisk fuq il-biċċiet. Neħħi l-biċċiet fil-meraq biex tkoprihom tajjeb.
Kardun imqaxxar isir kannella malajr ħafna, u ammont ġeneruż ta 'meraq tal-lumi se jmur kontra l-proċess ta' ossidazzjoni sabiex iż-zkuk jibqgħu ħodor sal-ħin tat-tisjir. Tista 'wkoll tuża ħall jekk m'għandekx meraq tal-lumi.
Irrepeti l-proċess kollu tal-maturazzjoni - milli neħħi l-weraq u l-prickles biex jidentifikaw il-kordi u l-ġilda - biż-zkuk li fadal tal-ħaruf.
Iċ-zkuk żgħażagħ irqaq, bl-abjad, koperti b'weraq rotob huma tajba biex jintużaw ukoll. Huma wkoll aktar faċli biex jitnaddfu - sempliċement jinbarax il-kisi abjad.
10 ta '10
Għatti u Imkessaħ il-Cardoon
Il-qalb hija lesta biex issajjar. Żid ħafna meraq tal-lumi u għatti sewwa jekk ma tużax immedjatament. Ritratt © Christine Benlafquih Kun żgur li għafas il-meraq tal-lumi fuq il-kardun kull darba li żżid zokk maqtugħ għall-iskutella.
Dan il-kardun huwa lest biex issajjar. I kopra sewwa mal-plastik wrap u nħażnu fil-friġġ għal erbat ijiem qabel it-tisjir tagħha. Hija żammet perfettament u ma kinitx kannella fil-livelli kollha.
Jiena nsib li l-kardun imnaddaf se jibqa 'dan il-kulur aħdar sabiħ għal jiem fuq xulxin sakemm il-meraq tal-lumi biss jiġi f'kuntatt miegħu. Madankollu, il-ħasil tal-kardun f'ilma likwidu huwa multa jekk qed tippjana biex issajjar il-kardun ftit wara li tippreparahom.
Żomm il-karduna mgħottija sew, u aħselha biss meta tkun lest biex iżżidha mal-borma għat-tisjir.