Gwida Faċli għat-Tħawwir tal-Frott u l-Ħxejjex
Ir-riċetti xi drabi jitolbu għal koki biex jimblukkaw frott jew ħxejjex. Filwaqt li jista 'ħoss bħal teknika elaborata wisq diffiċli biex tipprova d-dar, il-mezzi kollha li jixbaħ huma li tpoġġi l-oġġett inkwistjoni f'ilma jagħli, erġa' ħiereġ wara l-ħin preskritt, u kessaħha malajr. Fil-qosor, hija teknika utli li tkun taf.
Blanch fi 6 Passi Sempliċi
It-tħejjijiet tal-ħxejjex waqt li l-ilma jmur jagħli jżommu l-ħin tiegħek fil-kċina effiċjenti, u mingħajr ma jinsew li jkollhom skutella kbira ta 'ilma bis-silġ fil-lest, iżommu dak li jipproduċi mqaxxra, mhux mgħollija.
- Ġib pot ta 'ilma għal tagħli. Jekk qed taħsad il-ħawħ jew it-tadam, ħalli l-pjanura ta 'l-ilma. Għal kull ħaġa oħra, żid biżżejjed melħ hekk l-ilma gosti ftit mielaħ. Xejn minn dan in-nuqqas ta 'melħ tal-melħ meta niġu għall-blanching! Doża tajba ta 'melħ tgħin il-proċess kollu flimkien, filwaqt li tottimizza t-togħma u tgħin lill-ħxejjex ħodor jibqgħu aħdar!
- Ipprepara skutella kbira ta 'ilma tas-silġ.
- Waqt li l-ilma jkun għadu jagħli, laħlaħ, tirqatt, jew aqta 'l-frott jew il-ħaxix kif mitlub fir-riċetta.
- Poġġi l-oġġetti fl-ilma jagħli għall-ħin preskritt (ġeneralment x'imkien bejn 30 sekonda u 2 minuti).
- Ixxotta jew tneħħi l-frott jew ħxejjex u ttrasferih għall-ilma tas-silġ (inkella, tista 'tqiegħedhom ġeneralment spazjati fuq saff wieħed fuq xugamani tal-kċina nodfa u ħallihom imkessħa bl-arja jew laħlaħhom taħt ilma kiesaħ). Swish lilhom madwar fl-ilma sakemm kessaħ.
- Ixxotta u pat niexef jew, fil-każ ta 'spinaċi u ħodor oħra, għafas l-ilma barra minnhom. Jekk taħsel biex tneħħi l-qoxra, stenna sakemm il-frott jew il-ħaxix ikun kiesħa biżżejjed biex timmaniġġa u tiżżerżaq il-ġilda.
Għaliex Kulħadd Jixtieq Blanch Frott u Ħxejjex?
It-tisqija twettaq varjetà ta 'funzjonijiet, skont il-frott jew il-ħaxix fil-idejn. Ftit raġunijiet jinkludu:
- Biex jinħall il-ġlud għat-tqaxxir, bħal fil-każ tal-ħawħ u t-tadam
- Biex tistabbilixxi kulur aħdar jgħajjat u żomm il-ħxejjex milli jdawru griż mhux apprezzat, bħal ma 'l-asparagu, il-ħodor, il-piżelli, jew il -fażola ħadra
- Biex tirrendi l-imrar, speċjalment f'ħodor tisjir qalb bħal kale , ħodor collard , u ħodor ċikwejra
- Biex tipprepara l-ħxejjex għall-iffriżar
- Biex parboil oġġetti qabel ma żżidhom ma 'dixx. X'inhi d-differenza bejn il-blanching u l-parboiling? Tħawwir jeħtieġ li jitkessaħ malajr f'banju ta 'l-ilma tas-silġ li mhux dejjem huwa meħtieġ bit-tidwib.