L-immigranti Ġermaniżi bdew joqgħodu fiċ-Ċili matul is-seklu dsatax-il-mija, u ġabu r-riċetti tagħhom mid-dar flimkien magħhom. Bosta minn dawn il-platti Ġermaniżi ħadu sehem fil-kċina Ċilena, b'aġġustamenti lokali ta 'kors bħal pan de Pascua (kejk tal-Milied simili għal stollen) u Berlin (doughnuts ta' stil Ġermaniż mimlija b'Doche de leche).
Il-kelma Ġermaniża għall-kejk, kuchen, hija komunement użata biex tiddeskrivi kejkijiet fiċ-Ċili. L-istess fenomenu seħħ fin-Nofsinhar tal-Brażil, fejn ħafna Ġermaniżi wkoll waqfu, għalkemm il-kelma kuchen inbidlet ftit għal " cuca " bil-Portugiż.
Kuchen de manzanas ta 'stil Ċileni jista' jkun pjuttost simili għal dan il -Apfelkuchen Ġermaniż tradizzjonali, bi qoxra qasira mimlija b'ħut ikkutrat u tuffieħ imqatta ', u topping tal-frawli. Tip ieħor ta 'kuchen tat-tuffieħ Ċileni huwa aktar bħal apple tart. Dan il-kuchen għandu wkoll qoxra qasira bħal cookie u mili tat-taħsir. Huwa pjuttost eleganti u fit-togħma.
Dak li għandek bżonn
- Għall-qoxra:
- 1 2/3 tazzi tad-dqiq għal kollox
- 1 stick butir kiesaħ
- 1/2 kuċċarina melħ
- 1 zokkor tablespoon
- 1 isfar tal-bajd
- 1/4 tazza ilma kiesaħ
- Għall-Mili ta 'l-Apple:
- 5 tuffieħ (3 tuffieħ ħomor ħomor u 2 tuffieħ verġni)
- 6 tablespoons zokkor
- 1 meraq tal-ġir tat-tablespoon
- 1/2 kuċċarina kannella
- 1/8 kuċċarina melħ
- Għall-glaze:
- 1/4 tazza ġelatina tal-berquq
- jew
- Sugar Glaze:
- Zokkor ta '1/4 tazza
- 1/2 tazza ilma
- 1 lamtu tal-lamtu tat-tablespoon
- 1 tablespoon ġulepp tal-qamħ
- 1 bajda (għall-ħasil tal-bajd)
Kif tagħmel dan
- Ipprepara l-qoxra: Poġġi d-dqiq, il-melħ, u z-zokkor fi skutella medja u tiekol flimkien fil-qosor. Aqta 'l-butir kiesaħ f'biċċiet żgħar. Uża cutter tal-għaġina jew żewġ skieken biex tnaqqas il-butir fid-dqiq sakemm ikollok taħlita fqira (tista 'tuża proċessur tal-ikel għal dan - bi pulsazzjonijiet qosra u rapidi). Fi skutella żgħira, imsaħ l-isfar tal-bajd flimkien ma '1 kukun tal-ilma kiesaħ imbagħad żid taħlita mad-dqiq / taħlita tal-butir. Ħawwad ħafif bi furketta, billi żżid 2-3 tablespoons ta 'ilma kiesaħ kif meħtieġ sakemm it-taħlita tingħaqad flimkien bħala għaġina shaggy. Oħroġ l-għaġina fit-tgeżwir tal-plastik u tkessaħ sewwa.
- Qaxxar u neħħi l-qlub mit-tuffieħ. Imqatta 'jew iċċappjat it-tuffieħ aħmar, u poġġihom f'panza medja. Żid 4 tablespoons zokkor, 1/2 kuċċarina kannella, pinch melħ, u 1/3 tazza ilma.
- Imqatta 'jew imsaffi t-tuffieħ aħdar u poġġihom fi skutella. Ħawwad bil-meraq tal-ġir, it-2 zokkor miz-zokkor li jkun fadal, u niskata melħ. Imwarrba.
- Ġib it-tuffieħ aħmar biex ikla b'xejn fuq sħana medja baxxa. Saħħan għal 15-il minuta, sakemm it-tuffieħ ikun artab ħafna u l-biċċa l-kbira tal-likwidu tevapora. Neħħi mis-sħana, għaddi t-tuffieħ imsajjar minn ġo mitħna ta 'l-ikel jew passatur, imbagħad żidhom lura mal-pejst flimkien mat-taħlita tat-tuffieħ aħdar. Saħħan għal diversi minuti aktar, waqt li tħawwad, sakemm il-maġġoranza tal-likwidu jiġi evaporat u t-taħlita hija ħoxna ħafna. Neħħi mis-sħana u ħalli jiksaħ.
- Preheat il-forn għal 350 grad. Ħafif grass bil-pan tart ta '9 pulzieri. Fuq wiċċ ħafif imtajjen, irrombla 2/3 tal-għaġina f'ċirku ta 'dijametru ta' 10-11 pulzieri. Ħalli l-qoxra ta 'mistrieħ għal ftit minuti, imbagħad poġġi l-qoxra fit-tart pan, ippressaha bil-mod fil-qiegħ u l-ġnub tal-pan. Irrombla fuq il-quċċata tat-tart pan b'pinna tal-irrumblar biex ittaffi l-għaġina żejda.
- Imla l-qoxra tat-tart bit-taħlita tat-tuffieħ imkessaħ. Irrombla l-għaġina li fadal f'ċirku. Uża cutter tal-pizza jew sikkina qawwija biex tnaqqas strixxi irqiq ta 'għaġina. Ilaqgħżu l-istrixxi tal-għaġina f'qalba nisġa fuq il-mili tat-tuffieħ, u jingħaqdu truf tal-għaġina flimkien, u tirqim kull għaġina żejda kif meħtieġ.
- Imsaħ bajda b'1 ilma tablespoon u ħafif xkupilja l-quċċata tal-għaġina bil-ħasil tal-bajd. Għafas għaġina għal 30-40 minuta, jew sakemm issir bil-lewn ħafif. Neħħi mill-forn. Tartu xkupilja ma 'glaze tal-għaġina jew ġamm tal-berquq imdewweb waqt li għadu sħun. (Biex tagħmel il-glaze tal-għaġina, ġġib zokkor ta '1/4 tazza u 1/2 tazza ilma sakemm jagħli. Dewweb 1 lampa tal-lamtu bil-tablespoon f'2/2 tazza ilma u żid mat-taħlita taz-zokkor / ilma. trasluċidi Żid il-ġulepp tal-qamħ u ħalliha ttektek għal aktar minn minuta. Neħħi mis-sħana u ħalli jibred). Iservu tart sħun jew f'temperatura tal-kamra.