Kustilji ta 'Ċanga tal-Fum

Dan huwa l-aktar metodu bażiku għall-produzzjoni ta ' kustilji affumikati taċ-ċanga . Dawn l-għadam tal-qalb għandhom bżonn iż-żmien biex jagħtu x-xaħam tagħhom iżda jżommu t-temperatura baxxa sabiex il-laħam jibqa 'offerta.

Dak li għandek bżonn

• 2 xtillieri kustilji taċ-ċanga
• Marinade jew
• Togħrokx ta 'għażla
• Zalza tal- barbun ta 'għażla

Kif tagħmel dan

1. Naddaf u neħħi l-membrana minn naħa ta 'wara tal-kustilji. Jekk tuża l-immarinar jew it-toqob, ipprepara kif xieraq.
2. Poġġi lil min ipejjep għal 4 sa 6 sigħat bl-għażla tiegħek ta 'l-injam (hickory hija kbira). Jekk tuża zalza, applika wara t-tisjir. Aqta 'bejn l-għadam u sservi.