It-tweġiba hija Iva u Le.
"Pikkanti" tfisser imħawwar minn ħwawar. F'dan il-każ, kważi l-ikel Indjan sabiħ huwa "pikkanti" peress li kważi kollha huma msajjar b'mill-inqas ħwawar waħda! Allura r-risposta hija Iva.
Madankollu, ħafna nies jaħsbu "pikkanti" u "chili hot" fl-istess vina. F'dan il-każ, għas-sorpriża l-aktar tan-nies, it-tweġiba hija Le, mhux l-ikel Indjan kollu huwa pikkanti!
Sfortunatament, l-ikel Indjan kiseb isem ħażin fir-rigward ta 'ħwawar u CHILI, korteżija xi koki ħżiena li jżiduha ma' kollox!
Indjan kok Indjan se jżid biss ingredjenti li jtejbu lil xulxin u d-dixx lest. L-ikel Tajjeb Indjan huwa bilanċ tajjeb ta 'togħmiet (mielħa, ħelwa, qarsa, morra, sħuna) u nisġa ... mhux wisq ta' xi ħaġa, inkluż il-chili. Bosta platti Indjani fihom l-ebda CHILI jew bżar ikun xi jkun.
Filwaqt li l-biċċa l-kbira tat-tisjir Indjan ta 'dixxijiet savouries jitlob l-użu ta' ħwawar, il-kolazzjonijiet mhumiex użati fid-dixxijiet Indjani kollha. Xi wħud, speċjalment dawk min-Nofsinhar ta 'l-Indja, jitħawwru bil-bżar ukoll. Kull wieħed jagħti l-marka tiegħu tas-sħana lid-dixx li żżid magħha. Il-kiwi li huma wżati - il-bżar aħmar xott, il-bżar aħdar frisk, it-trab taċ-chili aħmar - kull wieħed għandu potenza u sħana differenti. Xi platti jiddependu ħafna fuq il-bżar tat-togħma tagħhom (pereżempju Rasam (ilma tal-bżar) , Vindaloo , Sorpatel ...) hekk jekk ma tħobbx is-sħana, l-unika soluzzjoni hija li tnaqqas l-ammont ta 'CHILI li tuża. Filwaqt li dan mhux ideali u se jnaqqas l-awtentiċità tad-dixx, aħjar id-dixx ikun inqas awtentiku u tista 'tiekol milli hi 100% awtentiku u sħun wisq għalik.
Dritt?
Fi platti oħra, il-chili jintuża biss biex iżid l-ammont ta 'sħana li jtejjeb t-togħmiet l-oħra (pereżempju Mutter Paneer (piżelli u ġobon cottage) , Rajma (curry fażola ħamra) ...). F'dan il-każ, tista 'tħalli barra l-CHILI għal kollox.
Jekk qatt ma rajt iż-żerriegħa ta 'CHILI għal dixx, xorta għad hemm modi biex tnaqqas is-sħana!
Tista 'ħawwad il-ħalib tal-ġewż tal-Indi u erġa' msaħħan jew iżżid il-patata u ssajjar sakemm isir (il-patata tassorbi xi wħud mill-ħxejjex). Tista 'wkoll tiekol curry sħun bil-jogurt biex tnaqqas ftit mis-sħana. Dan huwa trick I spiss juża mat-tfal tiegħi!
Fl-aħħar tal-ġurnata, tħossok liberu li tesperimenta b'togħmiet. Dik hija s-sbuħija tal-kċina Indjan. Diġà huwa pot tidwib u jadatta tajjeb ħafna għall-esperimentazzjoni!