L-età żżid is-saħħa u t-togħma tal-kaboċċi
Selezzjoni tal-Kaboċċa
Il-varjetajiet kollha tal-kaboċċi huma disponibbli fis-sena kollha fil-biċċa l-kbira tas-swieq. Huma jiżnu minn sena sa seba 'liri. L-irjus tal-kaboċċi għandhom ikunu kbar u kompatti (mhux fluffy), tqal għad-daqs tagħhom, bi weraq ħodor attivi li ma juru l-ebda evidenza ta 'ħsara jew nibbles ta' l-insetti.
Kaboċċa friska ser ikollha ammont ġeneruż ta 'wrapper (ta' barra) weraq. Il-frott tal-ħaruf iġbed il-weraq ta 'barra wilted bħala l-etajiet tal-kaboċċi.
Iċċekkja l-qiegħ tal-kaboċċa biex tkun żgur li l-weraq mhumiex qed jibdew jisseparaw mill-istemma, indikazzjoni tal-età.
Il - varjetà Savoia tal-kaboċċi mhix se tħoss daqsinha bħala varjetajiet standard, peress li l-weraq mhumiex daqsxejn imsaffati.
Ħażna tal-Kaboċċa
Aħżen il-kap kollu tal-kaboċċa f'borża tal-plastik fil-friġġ sa ġimgħa, ġimagħtejn jekk ikun frisk mill-ġnien. Imma ftakar, meta jkun l-aktar anzjan, iktar ikun b'saħħtu t-togħma u r-riħa. Il-varjetà Savoy bil-weraq l-aktar laxer għandha tintuża fi ftit ġranet.
Il-Kaboċċa titlef il-freskezza malajr meta r-ras tinqata ', għalhekk tippjana li tużaha fi żmien ġurnata. Jekk għandek bżonn biss nofs ras, poġġi n-nofs li jifdal f'borża tal-plastik u ħawwad ftit qatriet ta 'ilma fuq in-naħa tal-qatgħa. Agħlaq il-borża u tkessaħ. In-nofs maqtugħ għandu jdum ftit jiem oħra jekk dan ikun pjuttost frisk meta taqta '.
Biex tiffriża l-kaboċċa: Aqta 'f'shreds ħomor u waħħalha għal 2 minuti f'ilma jagħli.
Neħħi, tiskula u tkessaħ. Ippakkja f'kontenituri li ma jgħaddix arja minnu u tiffriża sa sena. Ladarba jinħall, il-kaboċċa ffriżata taħdem biss sew f'applikazzjonijiet imsajra.
Is-sauerkraut fil-laned għandu jintuża fi żmien sitt xhur. Is-sauerkraut frisk mis-suq għandu jintuża fi żmien ġimgħa.
Il-kaboċċi mkessħa jistgħu jiġu refriġerati f'kontenitur mgħotti sa erbat ijiem.
Aktar dwar Kaboċċa:
• Għajnuniet għat-tisjir tal-Kaboċċa
• Varjetajiet tal-Kaboċċa
• Selezzjoni u Ħażna tal-Kaboċċa
• Miżuri ta 'Kaboċċi u Ekwivalenti
• Storja tal-Kaboċċa
• Kaboċċa Leġġenda u Lore
• Kaboċċi u Saħħa
Cookbooks
| • | Ħxejjex perfetti |
| • | Greens Glorious Greens |
| • | Il-ġenna veġetali ta 'Mollie Katzen |
| • | Ħxejjex Kull Jum |