Oh, goodness tiegħi, hemm għażliet tant ortografiċi għal dak li huwa bażikament dixx pjuttost sempliċi. Huwa baba ganoush jew ghanoush? Jew possibilment ghanouj ? Madankollu inti tispjegaha, hija ħafna fit-togħma. Tradizzjonalment, tirreferi għal riċetta ta 'brunġiel inkaljat imħallat flimkien ma' tahini u ħwawar varji u huwa appetizer tipiku jew taħlita tipika fil-kċina tal-Lvant Nofsani. Huwa pjuttost faċli li tagħmel imma jien rajt ukoll tubi magħmula minn qabel minnu fis-swieq kbar li jbiegħu hummus u tahini.
Iż-żewġ ġenituri tiegħi ingħataw l-imħabba miegħu meta qattgħu żmien fil-Lvant Nofsani u t-tnejn kellhom ħlewwa għall-brunġiel b'mod ġenerali. U allura kellhom tifel. (Dan ikun me Hi.) Tifel li rrifjuta li jiekol brunġiel. M'għandi l-ebda idea għaliex il-moħħ tat-tifel tiegħi ddeċieda li dan il-ħaxix fit-togħma ma kienx tajjeb għall-konsum imma jien kien sod fit-twemmin tiegħi u l-ebda ammont ta 'tentattivi ta' ommi li jaħbi dan kien jagħmel. I, madankollu, verament jixtieq zucchini. Allura, ommi kienet kompromessa, hekk kif ħafna drabi jagħmlu ommijiet tajbin, u għamlu baba ganoush tagħha ma 'zucchini inkaljata minflok. Hija ma inventietx ir-riċetta alternattiva, għedek. Lottijiet ta 'nies jagħmlu Zucchini baba ganoush u kien xi ħaġa li l-familja kollha tiekol. Aħna mhux se niddiskutu kif il-missier Ġermaniż fqir tiegħi tilef il-wiener schnitzel tiegħu tal-vitella amate għal verżjoni tat-tiġieġ minħabba t-tfajla tiegħu.
Irrispettivament minn jekk tiġix riċetta tal-brunġiel oriġinali, ir-riċetta zucchini alternattiva jew it-tnejn, il-konsistenza taż-żewġ ħxejjex hija simili ħafna u d-dip li jirriżulta huwa krema u bla xkiel. Tista 'tuża aktar jew anqas tahini skond il-preferenza tiegħek u tħossok liberu li tippersonalizza l-ħwawar daqsxejn biex taqbel mat-togħma tiegħek. Imbagħad grab xi ċipep pita homemade u tibda snacking kuntenti!
Dak li għandek bżonn
- Zucchini kbar, maqsuma fin-nofs fit-tul
- 1 Żejt taż-żebbuġa tal-kuċċarina
- 1 Tewm tad-dwiefer imqaxxar
- 2 - 3 Għeruq ta 'tajbin (pasta tal-ġulġlien)
- 2 Xahar tal-meraq tal-lumi
- 2 Xalpa mqatta 'tursin mqatta'
- Melħ u bżar iswed għat-togħma
- 2 Għeruq tal-pine nuts, mixwi, għall-garnish
- Tqaxxir tal-qxur tal-bżar aħmar (mhux obbligatorju)
Kif tagħmel dan
- Saħħan il-forn minn qabel sa 400 grad.
- Naqqas kull zucchini nofs, fit-tul, u xewk fuq iż-żejt taż-żebbuġa. Poġġi fuq folja tal-ħami miksija bi karta tal-parċmina u mixwi fil-forn għal 30 minuta jew sakemm iż-żokkin huma kompletament ratba.
- Ħalliha tkessaħ biżżejjed biex timmaniġġa u ssawwar il-laħam minn kull nofs zucchini. Żidha ma 'proċessur ta' l-ikel flimkien ma 'tuffieħ tat-tewm, tahini u meraq tal-lumi. Purè sakemm titqaxxar u ħawwad it-tursin mqatta ', il-melħ, il-bżar u l-qxur tal-bżar aħmar jekk qed tużaha. Iservu mal-ġewż tal-arżnu mixwi mal-ħobż tan-nofħa tal-ġenb biex tgħaddas.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 191 |
| Xaħam totali | 13 g |
| Xaħam saturat | 2 g |
| Xaħam mhux saturat | 6 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodju | 26 mg |
| Karboidrati | 17 g |
| Dieta Fiber | 3 g |
| Proteina | 6 g |