Laħam tal-gambli Griegi fir-Riċetta ta 'Zalza tal-Bajd-Lumi

Stews u braises huma popolari ħafna fil-Greċja, speċjalment meta serva b'ħobż qoxra sħun biex tgħaddas fiż-zalza. Fdal ta ' tisjir Grieg, avgolemono (av-go-LE-mo-no) huwa zalza tal-lumi tal-bajd krema li ta' spiss tiżdied ma 'laħmijiet, ħxejjex u sopop.

Dak li għandek bżonn

• 1 libbra taċ-ċanga (art)
• 1/3 tazza tar-ross (qamħ twil, mhux imsajjar)
• 1 basla żgħira żgħira (mqatta 'b'mod fin)
• 1 tewm tal-qronfol (ikkapuljat)
• 2 kuċċarina tat-tursin (mqatta 'b'mod fin, frisk, jew 1 1/2 tsp. Imnixxef)
• 1 kuċċarina mint (imnixxef)
• Biex Togħma: melħ
• Biex Togħma: bżar (friska mitħun)
• 1 bajda kbira
• 1/2 kikkra dqiq (għal kulħadd)
• 2-3 tazzi stokk tat-tiġieġ (jew brodu)
• Għas-Zalza:
• 2 bajd kbir (f'temperatura tal-kamra)
• 2 jew 3 lumi kbar (juiced u mtaqqbin)

Kif tagħmel dan

1. Għaqqad ċanga art, ross, basla, tewm, tursin, mint, melħ u bżar fi skutella.
2. Żid il-bajd fit-taħlita u ħallat sew.
3. Poġġi d-dqiq f'ban baxx.
4. Bl-idejn imlaħalħa, għamla f'folji ta 'daqs ta' ġewż. Armi l-laħam tal-borom ħafif bid-dqiq u ħawwad l-eċċess.
5. Saħħan żewġ kikkri tas-brodu tat-tiġieġ f'forn Olandiż jew pot kbir sakemm jagħli.
6. Poġġi bil-galbu l-bagolli f'saff fuq il-qiegħ tal-borma. Żid aktar brodu tat-tiġieġ jekk meħtieġ, biex tkopri biss il-bagolli.

1. Simmer koperti, fuq sħana baxxa għal 45 minuta.
2. Żid aktar brodu jekk tibqa 'inqas minn tazza waħda.

Għas-Zalza tal-Bajd-Lumi:

1. Permezz ta ' whisk , ħawwad il-bajd fi skutella medja sakemm tkun ħelu.
2. Imsaħ bil-mod fil-meraq tal-lumi.
3. Ħallat waħda tazza tal-likwidu tal-pot ftit ftit fit-taħlita tal-bajd tal-lumi biex ittellef il-bajd.
4. Neħħi l-pot mis-sħana u żid it-taħlita tal-bajd tal-lumi billi tħawwad bil-mod.
5. Saħħan fuq sħana baxxa ħafna sakemm iż-zalza tħaxxen u tissaħħan.
6. Oqgħod attent li ma tħallix li l-zalza tgħalli jew il-bajd jitbaxxa.

Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz)
Kaloriji	546
Xaħam totali	23 g
Xaħam saturat	8 g
Xaħam mhux saturat	9 g
Kolesterol	442 mg
Sodju	998 mg
Karboidrati	40 g
Dieta Fiber	4 g
Proteina	45 g

(L-informazzjoni dwar in-nutrizzjoni fuq ir-riċetti tagħna hija kkalkulata bl-użu ta 'database ta' ingredjenti u għandha titqies bħala stima. Ir-riżultati individwali jistgħu jvarjaw.)