Laħam tal-laħam mhux biss Taljan! L-Ispanjol għandu wkoll varjetà kbira ta 'platti tal-laħam tal-borom. Ħaġa waħda li kollha għandhom komuni hija li kull wieħed minnhom għandu zalza sabiħa, bħal din waħda.
Mint frisk huwa togħma sabiħa li tikkomplementa l-ħaruf. Dawn il-laħam tal-għaġina sempliċi tal-ħaruf huma magħmula biss b'frekkin tal-ħobż u bajd, u b'togħma bil-weraq tal-mint fin imqattgħin. Il-bagolli mbagħad jiġu moqlija fiż-żejt taż-żebbuġa. Sussegwentement, zalza tat-tadam hija magħmula bil-basla, it-tewm, l-inbid u l-brodu taċ-ċanga biex tagħmel il-zalza togħma u sinjuri. Il-laħam tal-pulpetta jitqaxxar il-laħam fix-zalza, u jinħasel bil-flieli tal-baguette biex ixxejjen iż-zalza tat-tadam.
Dak li għandek bżonn
- Għal-labar tal-pulp:
- 1 lb. ħaruf mitħun (jew 1/2 lb ħaruf mitħun u 1/2 lb ċanga art)
- 1 Bajd kbir
- 1/4 tazza frak tal-ħobż (sempliċi, mhux imħawwar)
- 2 Tbsp. zekka (weraq biss)
- Melħ u bżar għat-togħma
- 1/2 kikkra
- żejt taż-żebbuġa (verġni, għall-qali)
- Għas-Zalza:
- 1 Basla medja
- 1 sa 2 Kbar
- imsiemer tat-tewm
- 1/2 kikkun inbid abjad xott
- 1/2 kikkra ta 'brodu taċ-ċanga
- Zalza tat-tadam 1 tazza
Kif tagħmel dan
- Neħħi l-weraq tal-mint minn zkuk, u chop fin. Qaxxar u neħħi fin-nofs il-basla u t-tewm, u mwarrba.
- Fi skutella ta 'taħlit medju, għaqqad il-ħaruf ta' l-art (jew il-ħaruf u ċ-ċanga) bil-bajd, il-frak tal-ħobż u l-mint imqattgħin. Staġun bil-melħ u l-bżar. Bl-użu ta 'idejk, għamel it-taħlita tal-ħaruf f'folji, ta' madwar pulzier fid-daqs (2.5 ċm).
- Ferra ż-żejt taż-żebbuġa f'qiegħ kbir ta 'qali, u saħħan fuq sħana għolja medja sa medja. Iż-żejt għandu jkun ta '1/4 sa 1/2 pulzier fil-fond. Meta ż-żejt ikun jaħraq, żid il-bagolli u l-fry, billi ddawwar biex issajjar fuq iż-żewġ naħat. Dan se jieħu 8-10 minuti Neħħi l-pulpetti tal-laħam mill-pan u ħallih ixxotta fuq xugaman tal-karti.
- Uża l-istess qali fejn il-bagolli kienu moqlija, ħoll iż-żejt żejjed, u ħalli ftit tablespoons fil-qiegħ tal-pan. Żid il-basla mqatta 'u t-tewm mal-paljotta, u issajjar fuq sħana moderata sakemm il-basla tkun trasluċida, madwar 8 minuti. Żid l-inbid u l-brodu taċ-ċanga. Irritorna l-bagolli fil-pan. Ferra 'fil-zalza tat-tadam. Aġġusta l-melħ għat-togħma. Naqqas is-sħana u ħalliha ttektek għal 10 minuti.
- Neħħi l-pan mis-sħana u ħalli l-bagolli joqgħodu għal 5 minuti qabel ma sservi. Iservi sħun b'biċċiet baguette.
Riċetta alternattiva: Sostitut 2 Tbsp weraq tal-cilantru mqatta 'b'mod fin minflok il-mint.
Aktar Riċetti Spanjoli tal-Laħam
- Laħam tat-tursin biż-Zalzett Ricetta - Albondigas con Salsa de Perejil
- Laħam Spanjol Stewett Ricetta - Albondigas Guisadas
- Salamini Spanjoli tal-Bhejjem bil-Frieħ tal-Faqqiegħ - Albondigas con Salsa
- Ricetta tal-Pulpetti Andaluzi - Albondigas a la Andaluza
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 775 |
| Xaħam totali | 55 g |
| Xaħam saturat | 15 g |
| Xaħam mhux saturat | 31 g |
| Kolesterol | 332 mg |
| Sodju | 403 mg |
| Karboidrati | 24 g |
| Dieta Fiber | 3 g |
| Proteina | 40 g |