It-te iswed huwa l-aktar tip komuni ta 'tè fil-Punent. Madankollu, hemm ħafna tipi differenti ta 'tejiet suwed , li jvarjaw minn boroż tat-teżor imħallta u togħma għal tejiet tal-weraq tal-weraq artiġjanali magħmula bl-idejn. Hawn taħt, għandek issib deskrizzjonijiet, ritratti, listi tal-prezzijiet u reviżjonijiet tar-rakkomandazzjonijiet ewlenin tiegħi għal must-try te iswed għal newbies u connoisseurs bl-istess mod.
01 ta '10
Darjeeling Black Tea Darjeeling L-ewwel Te Flush għandhom it-tendenza li jħarsu aktar mill-aħdar tat-Tieni Flush ta 'Darjeeling. Dawn il-weraq huma mit-tnittif tal-2009 ta 'Risheehat Estate. Lindsey Goodwin
Magħruf komunement bħala "Champagne of Tea", ir-reġjun ta 'Darjeeling jipproduċi dak li ħafna drabi huwa meqjus bħala l-aħjar te iswed fid-dinja.
Il-tejiet negattivi ta 'Darjeeling ivarjaw sostanzjalment meta jinġabru. (Kull ħsad huwa magħruf bħala "flush" u l-ħsad tar-rebbiegħa / l-ewwel flush huwa l-aktar famuż u l- "greenest" tal-fwawar. Hawn aktar fuq fwawar tat-tè f'Darjeeling .) Madankollu, b'mod ġenerali, Darjeeling iswed teas taste Delikat, frott, fjuri u dawl, u huma l-aħjar fis-sakra mingħajr ebda ħalib jew zokkor miżjud.
02 ta '10
Keemun Black Tea Il-weraq suwed iebsin ta 'Anhui Keemun jipproduċu likur skur u brew allarmanti b'tipa grassa meta jitkabbru skond id-direzzjonijiet. Marko Goodwin
It-te iswed Keemun (jew Qimen hong cha) huwa tè iswed mill-Provinċja ta 'Anhui fiċ-Ċina tal-Lvant. Kwalità għolja Keemun tejiet huma favoriti connoisseur, u huma nnotati għall-aromi u togħmiet distintivi tagħhom, li huma spiss deskritti bħala lixxa, inbid (simili għall-inbid), frott, fjuri, piney u tabakk simili.
Għalkemm Keemun ma jeħtieġ l-ebda addittiv biex jitgawda, huwa wkoll tajjeb bil-ħalib u / jew iz-zokkor. Għal twist mhux tas-soltu fuq it-te iswed Keemun, ipprova dan " Keemun-Kantaloupe Kooler " mingħand il-kafè tat-tè Robert Wemischner.
03 ta '10
Assam Black Tea Assam jinsab fil-bogħod tal-lvant tal-Indja. Marko Goodwin
It-te iswed ta 'Assam għandu tendenza li jkun kuraġġuż, maltat u mgħaġġel. Teas minn Assam ħafna drabi jintużaw bħala l-bażi għal English Breakfast Tea, Irish Breakfast Tea u taħlitiet oħra ta 'tè iswed. Ftit zokkor u splash of milk huma komunement miżjuda ma 'te assamese pur u taħlitiet tat-te bbażati fuq Assam.
Għalkemm il-biċċa l-kbira tat-te iswed ta 'Assam hija te CTC jew gradi ta' te baxxi użati f'boroż tat-teżor, huwa possibbli li tinstab tè tal-weraq ta ' kwalità għolja minn Assam.
04 ta '10
Yunnan Black Tea Bżieżet tat-te tad-deheb mqaxxra, f'koljaturi, jinqabdu f'forma ta 'qargħa ħamra bil-togħma ta' karamella u toffee sfumata. Marko Goodwin
Kif jissuġġerixxi l-isem, Yunnan te iswed ġej minn Yunnan - provinċja taċ-Ċina magħrufa aħjar mit -te pu-erh tagħha . Xi tejiet Yunnan iswed huma parzjalment iffermentati, li jfisser li huma jaqsmu l-linja bejn it-te iswed u l-pu-erh. It-togħmiet tagħhom huma tipikament ċikkulati, skuri, maltes u sfumati. Kultant, għandhom noti ta 'ħwawar u / jew ħlewwa dejjiema fil- finitura . Nies li jħobbu ċikkulata għandhom it-tendenza li jħobbu t-te iswed Keemun.
Bħal tejiet oħra miċ-Ċina, it-te iswed Yunnan jista 'wkoll jissejjaħ "hong cha" jew tè aħmar .
05 ta '10
Ceylon Te Iswed Dawn it-tealeaves ta 'Ceylon huma "wired", li jfisser li huma twal, irqaq u kemmxejn imqabbda, bħal fili. Marko Goodwin Teflon ta 'tejiet ta' Ceylon mill-gżira ta 'Sri Lanka. Minħabba li s-Sri Lanka għandha firxa enormi ta 'altitudni fi spazju limitat , it-terriji tagħha jipproduċu varjetà ta' profili ta ' togħma . Madankollu, tejiet Ceylon iswed huma ġeneralment kuraġġużi, b'saħħithom u sinjuri, xi kultant b'noti ta 'ċikkulata jew ħwawar.
Il-biċċa l-kbira ta 'te Ceylon tista' tittratta l-ħalib jew il-lumi u z-zokkor jew l-għasel Ceylons huma bażijiet komuni għall-tejiet Earl Gray.
06 ta '10
Earl Gray Black Tea Earl Gray ta 'Rishi Tea huwa taħlita ta' te iswed Yunnan u żejt essenzjali bergamot. Marko Goodwin Earl Gray huwa t- togħma tat-togħma l -aktar famuża tal-Punent. Huwa tradizzjonalment imħawwar biż-żejt essenzjali tal-frott taċ-ċitru bergmot. Illum, xi tejiet Earl Gray jużaw taħlita ta 'żjut essenzjali u / jew togħmiet taċ-ċitru naturali u artifiċjali.
Hemm ħafna varjazzjonijiet fuq Earl Gray, inklużi Lady Gray (Earl Gray black tea with cornflowers), London Fog (Earl Gray tea latte with vanilla) u Earl Green (green bergamot flavored green tea).
It-togħma distintiva ta 'Earl Grey għamlitha ingredjent popolari fiċ-ċikkulati bit-te, oġġetti moħmija u koktejls.
Jekk tixtieq Earl Grey, tista 'tixtieq ukoll taħlitiet oħra tat-te, bħal masala chai, tejiet tal-frott iswed u tejiet tal-fjuri sewda.
Nilgiri Black Tea Nilgiri għandu riħa sħiħa u kulur u togħma eħfef mill-biċċa l-kbira tat-tejiet bis-silġ. In-noti ħelwin, fjuri u likuri ċari jagħmluha għażla kbira għal riċetti tat-te bis-silġ bħal dan. Marko Goodwin It-te iswed Nilgiri huwa tè fragranti tal-fjuri mill-muntanji tan-Nofsinhar tal-Indja. Fis-snin 80, in-Nilgiri sofrew minn kwistjonijiet ta 'kwalità maġġuri, iżda f'dawn l-aħħar snin, l-tejiet iswed minn dan ir-reġjun tjiebu sewwa u kisbu post fix-xena dinjija.
Nilgiri tejiet iswed huma eċċezzjonali meta jiġu moqdija bis-silġ ftit zokkor jew għasel u feles ta 'lumi. Nirrakkomanda l-użu ta 'tè Nilgiri iswed bħala l-bażi għalija riċetta tat-Te Żriegħa Mielaħ .
Bai Lin Gong Fu huwa tè iswed sfumat, b'togħma sabiħa, magħmul bl-idejn li huwa rari anke f'pajjiżu taċ-Ċina. Jista 'jinħadem diversi drabi fl- istil tal - gong fu tal-birra tat-te . Jekk tista 'tieħu idejk fuq xi wħud, huwa tajjeb li tipprova!
09 ta '10
Lapsang Souchong Black Tea Din hija waħda mill-aktar sfruttati, te skur li teżisti. Dawn il-weraq partikolari huma mill-American Tea Room. Lindsey Goodwin Lapsang Souchong huwa te iswed affumikat li jvarja fit-togħma minn affumikat b'mod ħafif (li huwa aktar tradizzjonali) għal togħma simili għal dik ta 'ashtray (li hija aktar kummerċjali, jemmnu jew le). Lapsang Souchong għandu tendenza li jappella lil nies li jħobbu togħma skuri, bħal laħmijiet affumikati, kafejiet imkissrin u ċikkulati bittersweet.
Lapsang Souchong (u l-qraba tiegħu, Tarry Souchong u Russian Caravan) huma ġeneralment moħbija bis-sħana, bi ftit jew mingħajr zokkor u lumi. Madankollu, huma jistgħu wkoll jagħmlu te b'xorb tajjeb, kif muri minn The Tao ta 'Te bil-Fenomenali Iced Lapsang Souchong tagħhom.
10 ta '10
Tè Iswed Tajraniż
F'dawn l-aħħar snin, pajjiżi li mhumiex magħrufa sew għat-te iswed bdew jipproduċu te iswed aħjar. Dawn in-nazzjonijiet jinkludu Tajwan, Tajlandja, il-Vjetnam u l-Ġappun.
Tèjiet Tajlandiżi mit-Tajlandja xi drabi huma magħrufa bħala Ruby Black jew Red Jade. Huma tipikament jiġu prodotti matul il-ħsad tas-sajf f'Nhou, fit-Tajwan . Xi drabi, huma bug-bitten għal profil ta 'togħma ħelwa, simili għat- Tieni Magni tat-Tieni Imla ta' Darjeeling .