Definizzjoni: Dan jista 'jkun biss is-steak l-aktar famuż, iżda mhux b'dan l-isem. Aktar magħruf bħala Strip Steak jew New York Strip, dan huwa wieħed mill-steaks l-aktar popolari fir-ristoranti u l-ħwienet tal-grocer. Kif jimplika l-isem, l-Upper Steak Loku ġej mill-parti ta 'fuq tal-qatgħa ewlenija tal-qasba qasira. Għalkemm mhux bħala offerta bħala qatgħat mill-flett, il-Top Loin Steak jista 'jkun taħlita tajba tat-togħma ta' Rib-Eye Steak u l-ħlewwa ta ' Filet Mignon .
Il-Steak Lukkett ta 'Fuq huwa simili għall-Steak Sirloin, iżda ma' l-għadam u l-flett ġew imneħħija. Ġeneralment, dan il-qatgħa se jkun inqas għoli minn dak tas-Sirloin Steak superjuri, iżda naraw il-prezzijiet biex jevitaw li jiġu kkargati żżejjed u jekk il-prezz għal kull libbra huwa l-istess jew viċin dak tas-Solloin, nirrakkomanda li nimxi bil-aħjar steak.
Huwa importanti li wieħed jinnota dwar dan steak, li skont il-grad, il-marbling, u s-sors jista 'jkun wunderbare jew medjokri ħafna. Dan huwa minħabba li l-Loin ta 'Fuq jista' jkun bejn steak, sabiex tkellem mal-laħam tiegħek u tfittex ammont għoli ta 'linji ta' xaħam fin ġewwa l-porzjon tal-laħam. Dan huwa dak li jagħtih togħma aħjar. Ġeneralment, tista 'tara d-differenza. Fittex flettijiet bojod permezz tal-laħam tal-steak innifsu.
Minħabba l-bilanċ ta 'sensittività u togħma, dan steak jista' jkun tisjir kważi kull mod li trid sakemm ikun sħun u veloċi.
Gran grilled, dan steak huwa wkoll perfett għall-pan, bħal fil-pan ħadid fondut ħafna sħun. Melħ sewwa u staġjonat ħafif peress li verżjoni tajba ta 'dan steak teħtieġ ftit għajnuna.
Top Loin Steak Recipes:
- Iswed Bizzilla Strip Steaks
- Steed tal-Istrixxa ta 'Seduzzjoni bil-Butir Bacon Roquefort
- Fajita Style New York Strip Steaks
Magħruf ukoll Bħal: Ambaxxatur Steak, Club Steak Bla Bonus , Steak Steak Hotel, Kansas City Steak, New York Strip Steak, Stripe Steak Loin, Steak Veiny, Chateaubriand (minn xi laħam Amerikani)