Lumi Ppreservati

01 ta '07

Tiġbor l-Ingredjenti

Il-lumiijiet ippriservati huma sempliċement immelħin u jitħallew joqogħdu fil-meraq tagħhom għal madwar xahar. Dan jista 'ħoss stramb, iżda r-riżultat huwa qoxra ta' lumi tal-offerta u mellow bil-ponta mielħa li hija perfetta għal benessri tal-lemony miżjud għal sopop u stews u insalati. Huma jmorru lil hinn mit-30 minuta li jieħdu biex jaqta'hom, imsaħhom u imsaħhom ġo vażett - u wieħed mill-aktar modi faċli biex tibda tippreserva l-frott fl-istaġun għall-użu aktar tard fis-sena.

Fuq kollox, biex tagħmel il-lumi ppriservati ovvjament għandek bżonn lumi. Ibda bil-lumi friski, sodi u bla xkiel li jħossuhom tqal għad-daqs tagħhom. Jekk ikollok aċċess għal- lumi Lemmi , huma sabiħ li jużaw hawn, iżda l-Eureka jew il-lumi ta 'Lisbona huma aktar tradizzjonali.

Biex tagħmel il-lumi ppriservati, ikollok bzonn:

• Bastiment tal-ħġieġ b'għatu li jgħaqqad sewwa - Nixtieq nuża vażett tal-ħġieġ ta '1-kwart b'għatu issiġġillabbli
• Lumi - jekk tuża vażett ta '1-kwart, int trid tkun 7 jew 8 lumi (5 biex tippreserva u 2 jew 3 għal meraq)
• 1/4 kuċċarina ta 'melħ melħ tal-baħar għal kull lumi

02 ta '07

Neħħi z-zkuk mill-lumi

Aqta 'u armi t-truf tat-tarf tal-lumi. (Dan huwa ċarament l-iktar importanti jekk hemm zkuk attwali għadhom imwaħħla!)

03 ta '07

Kwart ta 'l-Lumi fit-tul

Aqta 'kull lumi f'erba' partijiet fit-tul, iżda mhux it-triq kollha! Waqqaf il-qtugħ madwar 1/2 pulzier fil-qosor, u tħalli biżżejjed qoxra intatta biex iżżomm il-frott flimkien. Jekk tmur wisq u l-lumi taqa 'f'erba' partijiet, tinkwetax, għadha kompletament użabbli, hija biss mhix ser tidher daqshekk sabiħa fil-vażett.

04 ta '07

Meraq l-Lumi

Ħafna riċetti żiedu l-ilma mielaħ biex jippreservaw il-lumi, iżda peress li l-laħam tal-lumi u l-meraq tiegħu mhumiex dak li jintużaw fl-aħħar ("limon ippreservat" ikun iktar adattat imsejjaħ "qoxra tal-lumi priservata" peress li l-laħam jerħi qabel ma tuża l-qoxra tal-lumi), nixtieq niġbedhom u poġġih biex taħdem bħala l-likwidu li fih il-lumi huma ppreservati. Dan iżomm ukoll it-togħma tal-lumi għoli.

Fuq skutella kbira biex taqbad il-meraq, uża s-saba 'l-kbir biex tagħfas b'attenzjoni l-meraq minn kull kwart tal-lumi. Jimxi 'l quddiem u verament ħassar il-lumi biex tikseb il-meraq kollu - ftakar, il-parti "frott" tal-lumi gets tossed qabel ma tuża l-qoxra xorta waħda.

05 ta '07

Sprinkle l-Lumi Bil-Melħ

Matul l-istess skutella kbira fejn int spiċċajt il-meraq tal-lumi, imxerred in-naħa ta 'ġewwa ta' kull "ġulepp tal-lumi" b'1/4 tsp. melħ tal-baħar multa, taħdem kemm jista 'jkun melħ fil-laħam tal-lumi waqt li tmur.

Nota: Il-kombinazzjoni ta 'meraq tal-lumi u melħ hija qtil fuq l-iċken iċken grif. Jekk ikollok daqshekk hangnail, agħti xi ingwanti - anke jekk dan ifisser biss tqegħid ta 'baggies tal-plastik fuq idejk!

06 ta '07

Immarka l-Lumi lejn il-Vażett

Poġġi l-lumi taż-żagħfran, immellaħ fil-vażett jew kontenitur tal-ħġieġ ieħor b'għatu issikkat. Idealment, dawn se jkunu pjuttost mimlijin hemmhekk flimkien, iżda inqas mimli huwa okay, int biss ser ikollok bżonn aktar meraq żejjed biex tkoprihom.

07 ta '07

Għatti lumi bil-Meraq; Imbagħad Stenna

Ferra l-meraq mielaħ li ġabar f'dak l-iskutella l-kbira fuq il-lumi tar-ross. Żid aktar meraq tal-lumi biex tkopri, jekk meħtieġ. Issiġilla u ssettja l-vażett fuq il-counter tal-kċina jew post ieħor kiesaħ u ħafif għal 30 jum, tħawwad u dawwar meta dan jiġri lilek. Nipprova u dawwar il-vażett ta 'kuljum, imma xi kultant ninsa jew imorru barra mill-belt u l-lumi jidhru li jispiċċaw tajjeb xorta waħda. Wara madwar xahar, il-qoxra se jkunu vulkanizzat u mrattab u mxarrba u l-lumi se jkunu lesti biex jintużaw.

Uffiċjalment, tista 'taħżinhom fil-friġġ għal 6 xhur. Mill-kurżità, jien darba miżmum ftit fil-friġġ tiegħi għal ftit aktar minn sentejn u ndunajt l-ebda bidla fit-togħma u l-ebda moffa jew tħassir ieħor. Il-lumi biss iżommu bil-mod iżda b'mod kostanti l-irdigħ tal-meraq tal-lumi li jkoprihom u l-qoxra ssir aktar artab u artab u aktar mgħaġġel maż-żmien.

Jistaqsi x'għandek tagħmel ma 'dawn il-beauties? Meta tkun lest biex tuża l-lumi priservati, ibqa 'l-vażett u neħħi madankollu ħafna kwarti li trid tuża. Uża s-saba 'l-kbir biex tilbes il-parti "frott" tal-lumi - tkun pjuttost biss il-membrani u separati t-taqsimiet taċ-ċitru f'dan il-punt - u armiha. Laħlaħ il-qoxra mrammla malajr fl-ilma frisk, jekk tixtieq. Naqqas jew aqta 'l-qoxra u żidha ma' stews, sopop, jew insalati għal fqigħ ta 'togħma tal-lumi xemxija.

Ftit tal-modi favoriti tiegħi biex nużaw il-lumi ppriservati jinkludu:

• Ħodor Bil-Ħxejjex ippreservati
• Estratt tal-Ħaxix tal-Marokk
• Ippriservat Lemon & Tursin Insalata