Tart Bakewell huwa wieħed mill-aktar torti tradizzjonali fl-ikel Brittaniku. Huwa iħobb madwar ir-Renju Unit mhux biss fil-belt ta 'oriġini tiegħu, Bakewell fid-Distrett Peak. Tradizzjonalment, it-tart għandu saff ta 'ġamm fuq il-bażi ta' l-għaġina li mbagħad ikun miksi b'togħma tal-għaġina ta 'frangipane (tal-lewż u tal-bajd) b'xejn u lest fin-nofs għalkemm ħami bit-tbexxix ta' lewż imqaxxar.
F'dan il-Milied Bakewell Tart, il-ġamm ġie sostitwit minn saff oħxon u maħdum ta 'qamħirrum ħelu u ftit għoqda żgħira ta' ħwawar imħallta fil-frangipane topping. Dan jagħti lill-qoxra togħma verament tal-Milied u jwassal ukoll għal kejk simili aktar niedja, kważi sponża. Huwa tassew delizzjuż u tajjeb wisq biex iżommu biss għall-Milied.
Dak li għandek bżonn
- Għall-Għaġina:
- 1 libbra / 450 gramma
- Għaġina shortcrust
- 1 abjad tal-bajd (ħafif imsawwat)
- Għall-Frangipane:
- 1/2 vażett
- mincemeat (homemade jew maħdum mixtri)
- 1 1/2 bsaten / 150 gramma ta 'butir
- 3/4 tazza / 150 gramma ta 'zokkor superfiċjali / caster / superfine
- 3 bajd medju u 1 isfar (imsawwat)
- 1 1/2 kikkra / 150 gramma lewż (mitħun)
- 1 lumi medju (zested)
- Pikta ħelwa mħallta ħwawar (jew taħlita ħwawar ta 'qara ħamra)
Kif tagħmel dan
- Saħħan il-forn għal 170 ° C / 325 ° F / gass 3
Ipprepara l-Kawża Tart
- Fuq bord imtajjen ħafif, aqla 'l-għaġina għal madwar 5mm / ¼ ta' ħxuna. Griż u linja ta '20 cm / 8 f'tarna ta' tart fond bl-għaġina. Iftaħ it-tarf ta 'fuq u krimp biex tħares pura jekk tixtieq. Pinġi l-bażi kollha b'qafla, imbagħad chill l-għaġina fil-friġġ għal 15 - 30 minuta.
- Iffajla l-kaxxa tat-torti b'folja ta 'karta li ma tagħmilx frott u imla bil-fażola tal-ħami (nagħmel użu wkoll tar-ross jekk ma jkolli l-ebda fażola). Imla l-qoxra ta 'l-għaġina għal 15-il minuta jew sakemm il-għaġina tkun kulur ċar ta' kulur tad-deheb.
- Ifrex il-bażi tal-każ ma 'l-imqatta' bajd biex toħloq saff oħxon tajjeb, imbagħad poġġiha f'post wieħed biex tberred.
Ipprepara l-Frangipane
- Bl-użu ta 'whisk ta' l-idejn bl-idejn jew mixer ta 'l-istiva, krema flimkien il-butir u z-zokkor sakemm ikun bit-tarjola u ħafif bil-kulur.
- Bil-mixer għadu għaddej, u l-bajd imsawwat u l-isfar tal-bajd ftit kull darba, ħalli t-taħlita taħdem tulha u kun żgur li l-bajd kollu jkun inkorporat.
- Permezz ta 'tablespoon jew spatula multa, itwi b'attenzjoni fl-lewż mitħun, għaġla tal-lumi u ħwawar mħallta.
- Imxerred bir-reqqa t-taħlita ta 'frangipane fuq il-quċċata tal-majjal.
- Imsaħ fil-forn imsaħħan minn qabel għal 40 minuta. Jekk tuża, sprinkle l-lewż imqaxxar fuq il-wiċċ wara 20 minuta u ermet għal 20 minuta oħra jew sakemm deheb u ssettjat. Neħħi mill-forn.
- Iservi sħun jew kiesaħ bil-custard, ftit ġelat jew krema bit-tarjola, kif tixtieq.