Mhux biss dawn in-nachos superb tal-patata ħelwa tal-ħadid fondut, iżda wkoll pjuttost versatili. Din ir-riċetta titlob għal steak, imma int tista 'tissostitwixxi s-sider tat-tiġieġa grilled, tofu, jew żid kull varjetà ta' ħxejjex grilled għat-taħlita. Filwaqt li din ir-riċetta hija mfassla għat-togħma tal-faħam tal-faħam tal-faħam, tista 'titħejja fuq unità tal-gass, grill ta' ġewwa, stufi jew forn. Iservu dawn fil-ġbir li jmiss tiegħek, avveniment sportiv, jew vjaġġ ikkampjar.
Dak li għandek bżonn
- 1 ċatt steak fissa (
- dublett ,
- ħadid ċatt , jew rawnd irqiq tal-quċċata)
- 2 patata ħelwa medja (agħżel patata twila u rqiqa għal dan id-dixx)
- 2 widnejn tal-qamħ
- 1 15-il-uqija jista 'fażola tal-pinto (imsaffi u mlaħlaħ)
- 3/4 tazza / 175 mL Ġobon Queso Fresco (imkisser)
- 2 tablespoons / 30 mL żejt taż-żebbuġa
- 1 skillet tal-ħadid fondut ta '9 pulzieri (imħawwar)
- Għall-Marinade:
- 3 tablespoons / 45 mL żejt taż-żebbuġa
- Meraq ta '2 qxur kbar
- 1-2 msiemer tat-tewm (imfarrak)
- 1 kuċċarina / 5 mL trab tal-kemmun
- 1/2 kuċċarina / 2.5 mL trab CHILI
- 1/2 kuċċarina / 2.5 ml ta 'melħ
- 1/4 kuċċarina / 1.75 mL bżar iswed
- Għaż-Zalza tal-Ġir-Ċilantro:
- 1 tazza / 240 ml ta 'jogurt tal-ħalib sħiħ sempliċi (mhux stil Grieg)
- 1/4 tazza tal-weraq tal-cilantro (ippakkjat b'mod laxk) jew jissostitwixxi t-tursin tal-weraq fiss
- 1 ġalapeno żgħir (miżruż u mqatta ')
- 1 basal aħdar medju (imqattgħin)
- 1/4 kuċċarina / 1.75 mL melħ
Kif tagħmel dan
- Għaqqad l- ingredjenti tal-marinata fi skutella żgħira u mwarrba. Poġġi steak ċatti, tiġieġ, jew tofu f'borża ssiġġillabbli. Ferra l-immarinar fuq il-quċċata biex tiżgura li l-uċuħ kollha jkunu miksija. Borża tal-foki u poġġi fil-friġġ. Saħħan il-steak għal 1-3 sigħat, tiġieġ għal 1-2 sigħat, u tofu jew ħxejjex għal 15-30 minuta.
- Waqt li l-laħam ikun qiegħed jimmarka, ipprepara l-zalza tal-lumi-cilantro. Poġġi jalapeño imqadded u mqatta ', basal aħdar, cilantro, meraq tal-lumi, u 1/2 kikkra / 120 mL tal-jogurt f'likatur jew proċessur tal-ikel. Taħlita ta 'purejiet sewwa. Jekk biħsiebek tuża flixkun tal-kondiment biex issuq zalzett fuq in-nachos, ikollok bżonn tiżgura li ma jkunx hemm biċċiet li jifdal. Il-biċċa l-kbira tat-taħlita huma effiċjenti kollha tal-materja tal-ħxejjex pulverizzanti, iżda f'każ li titħalla xi biċċiet mhux ipproċessati, imexxu t-taħlita minn għarbiel ġo skutella. Żid il-1/2 kikkra / 120 ml ta 'jogurt li jifdal u staġun b'1/4 kuċċarina / 1.75 ml ta' melħ. Ittrasferixxi fil-flixkun tal-kondiment (uża lembut biex tagħmel dan il-pass aktar faċli) u aħżen fil-friġġ sakemm isir nachos.
- Ipprepara grill għal sħana medja għolja. Jekk tuża l-forn, issettjat għal 375 gradi F.
- Aħsel u tlaħlaħ il-patata ħelwa. Nixxef b'xugaman tal-karti u nefaħ it-trufijiet bil-ponta. Aqta 'f'folji ta' 1/4 "Żid 2 tablespoons / 30 mL ta 'żejt taż-żebbuġa biex titfa' pan tal-ħadid. Kun żgur li l-qiegħ kollu jkun miksi tajjeb. Patata ħelwa ta 'saff b'takkilhom nofs triq' il fuq minn dik ta 'qabel, Iċ-ċentru b'disinn ċirkolari Staġun bil-melħ u poġġi fuq il-gradilja fuq sħana diretta għal 10 minuti. Nimxu lejn sħana indiretta u sajjar għal 15-20 minuta oħra Ara l-ħruq u aġġusta s-sħana kif xieraq.
- Ladarba l-patata ħelwa tkun tisjir bis-sħana indiretta , huwa żmien biex issajjar il-qamħ. Neħħi ħliefa u ħjut u poġġi fuq il-grill, qamħ li jduru kull 30 sekonda sa 1 minuta, sakemm jibda blister u char daqsxejn. M'għandekx tagħmel dan il-proċess jew int ser tispiċċa bil-qamħirrum iebes u maħruq. Neħħi mis-sħana u ħalli jibred għal ftit minuti. Permezz ta 'sikkina li taqtir, b'qatgħa maqtugħa tal-qlub u poġġi ġo skutella. Għatti bi tgeżwir tal-plastik sakemm tkun lest biex tuża.
- Neħħi steaks mill-immarinar u qiegħed fuq il-grill. Jekk jagħżlu steak irqiq, ikun imsajjar għal kollox f'5-7 minuti. Il-tofu u l-ħxejjex l-oħra se jkunu bejn 3-5 minuti. Jekk tuża s-sider tat-tiġieġ, ikkunsidra li tisma 'dan l-ewwel qabel il-qamħ. Dan se jieħu aktar żmien u jeħtieġ li jilħaq temperatura sikura ta '165 grad F. fil-parti l-aktar ħoxna tas-sider qabel ma jitqies li jkun sar. Ladarba l-laħam (tofu, jew ħxejjex) ikun imsajjar, neħħi mis-sħana u tinqata 'f'biċċiet daqsijiet tal-gidma.
- Issa wasal iż-żmien li jgħaqqad in-nachos filwaqt li l-iskillet tal-ħadid fondut għadu fuq il-grill. Poġġi l-pinto beans fuq il-patata ħelwa. Sussegwentement, il-qlub tal-qamħ. Fuq il-flieli mqatta '(jew dak li tagħżel għal din il-porzjon), imbagħad ħaxix imqaxxar. Poġġi l-għatu lura fuq il-grill u ħallieh għaddej għal 5-7 minuti sakemm kulma jkun saħħan u l-ġobon ikun idub.
- Bl-użu ta 'ingwanti reżistenti għas-sħana, neħħi bir-reqqa s-saqaf tal-ħadid fondut u poġġi fuq pads sħan fuq wiċċ bla periklu. In-nachos se jkunu qed jaħarqu f'dan il-punt, ħallihom jistrieħu għal 5-10 minuti jew hekk. Drizzle b'mod liberu biċ-zalza, garnish bil-cilantro, basal aħdar imqatta ', u sservi. L-aħjar mod biex jinħarġu mill-pan huwa bi spatula. Uża furketta biex tiekol dawn in-nachos, speċjalment waqt li għadu pajpijiet sħun.