Te Pu-erh (magħruf ukoll komunement bħala 'puer', '' pu'er, '' po lei 'u' bolay ', u magħruf bħala' tè skur 'jew' tè iswed 'fiċ-Ċina) huwa tip semi rari ta 'tè li huwa magħmul f'Yunnan, iċ-Ċina. Fil-Punent, it-te pu-erh hija magħrufa għall-benefiċċji tas-saħħa tagħha, iżda hemm ħafna kunċetti żbaljati dwar it-togħma, l-ipproċessar u attributi oħra ta 'pu-erh. Aqra biex jitgħallmu aktar dwar dan it-te misterjuż u mhux komprensiv.
Togħma tat-Te Pu-erh
Tajba ta 'kwalità tajba għandha t-togħma fonda u rikka li ħafna jqisuha terġuda jew faqqiegħa. Pubblika ta 'kwalità ħażina ta' spiss togħma mċajpra jew immuffata. Pu-erh ta 'kwalità tajba ħafna drabi jappella lil dawk li jixorbu l- kafè u pari ukoll ma' deżerti rikki. It-togħma u l-benefiċċji għas-saħħa reputazzjoni tat-te pu-erh ukoll jagħmluha għażla kbira għax-xorb bħala diġestiv wara ikla tqila; tabilħaqq, fiċ-Ċina u Ħong Kong, ta 'spiss jiġi kkunsmat waqt u wara ikliet tqal jew żejtni, bħal somma daqs żgħira.
Jekk ma tħobbx it-togħma tal-pu-erh waħedha, hemm ħafna taħlitiet pu-erh fis-suq. Chrysanthemum pu-erh huwa taħlita tradizzjonali Ċiniża użata għall-effetti tat-tindif tagħha, iżda hemm ukoll taħlitiet tat-te aktar "kontemporanji" disponibbli. Pereżempju, it-taħlitiet ta 'Rishi jinkludu t-te tal-ġinġer u t-te tal-ġulepp tal-meraq tal-vanilla.
Benefiċċji tas-Saħħa tat-Te Pu-erh
Fil-ħwawar tradizzjonali Ċiniżi, it-te pu-erh hija meqjusa li tiftaħ il-meridjani, 'il-berner tan-nofs sħun' (il-milsa u l-istonku) u jkun ta 'benefiċċju għal' tindif tad-demm 'u diġestjoni.
Għal dawn ir-raġunijiet, spiss jiġi kkunsmat wara ikliet tqal jew tinxtorob bħala kura / prevenzjoni ta 'hangover.
Xi studji wrew li pu-erh jista 'jbaxxi l-kolesterol, inaqqas il-pressjoni tad-demm u jżid il-metaboliżmu. Xi kultant, Pu-erh touted bħala 'te tad-dieta', iżda bħall-infużjonijiet kollha, ma nirrakkomandax li tikkonsmah bħala għodda maġika ta 'telf ta' piż, iżda pjuttost bħala parti pjaċevoli ta 'dieta tajba.
Xi nies isibu li t-teħid ta 'xorb ta' kwalità tajba jista 'jinduċi stat magħruf bħala' sperma tat-tè ' .
Oriġini & Storja ta 'Te Pu-erh
Pu-erh oriġina eluf ta 'snin ilu fil-Provinċja ta' Yunnan taċ-Ċina, fejn siġar tat-te tal-weraq kbar (Dayeh) jikbru. L-istorja tiegħu hija relatata mill-qrib mal-kummerċ tat-tè bejn iċ-Ċina u nazzjonijiet oħra (notevolment it-Tibet), u huwa msemmi għall-belt minn fejn oriġinarjament inbiegħet lejn pajjiżi oħra (Pu'er City). Kien oriġinarjament ikkompressat f'forom għal transitu aktar effiċjenti, u akkwista l-kulur skur u t-togħma tiegħu minħabba l-fermentazzjoni naturali fit-transitu lejn id-destinazzjonijiet finali tiegħu.
Għal bosta snin, pu-erh ilu matur. Il-proċess tat-tixjiħ jirriżulta f'fermentazzjoni bil-mod, u jista 'jieħu madwar 15-il sena għal ġwież "mhux maħdum" (mhux iffermentat) biex jinkiseb il-kulur skur u t-togħma li x-xewqa li jġorru. Madankollu, fis-snin 70, ġie żviluppat stil ta 'proċessar imsejjaħ ipproċessar ta' shou (jew 'tisjir') biex iħaffef il-proċess ta 'fermentazzjoni.
L- ipproċessar ta ' Shou eventwalment wassal għal "bużżieqa" ta' ġbir / investiment pu-erh fis-snin disgħin u fl-2000. Matul il-bużżieqa tal-pu-erh, saru ħafna tejiet ta 'impostor bil-weraq tat-te mkabbra barra d- denominazzjoni tradizzjonali ta' oriġini (Yunnan).
Il-prezzijiet żdiedu ħafna, ħafna kolletturi bdew jinżammu fis-setturi ta 'l-imgħoddi tagħhom u l-kwalità ta' pu-erhs ġodda naqset hekk kif il-produzzjoni reġgħet bdiet tilħaq id-domanda. Fortunatament, il-bużżieqa ta 'pu-erh waqgħet u l-produzzjoni rritornat ftit jew wisq in-normal.
Proċessar tat-Te Pu-erh
Sheng pu-erh huwa magħmul mill-weraq ipproċessati minimament tas-siġra tat-te tal-weraq tal-weraq ta 'Yunnan, u mbagħad b'attenzjoni taħt kundizzjonijiet taħt superviżjoni qabel ma jiġi kkunsmat. Dan l-istil ta 'pu-erh ħafna drabi huwa ta' età ta '15 jew 20 sena u jista' jinħadem għal ħafna itwal għal togħma aktar profonda, aktar sinjura, aktar faċli u aktar kumplessa.
L- ipproċessar ta ' Shou jinvolvi l-applikazzjoni tas-sħana u l-umdità, kif ukoll it-tilqim tal-weraq tat-te bi batterji ta' benefiċċju. Huwa jieħu madwar sena għall-weraq tat-te maħsud biex isiru "misjura" jew "lest" pu-erh. Xi pu-erhs "maturati" huma wkoll imqaddmin għal togħma aktar simili għal dawk li huma prodotti tradizzjonalment.
Il-forom tat-Te Pu-erh
Waħda mill-karatteristiċi aktar distintivi tat-te pu-erh hija l-ħafna forom tagħha. Pu-erh ġeneralment jaqa 'f'forom iffurmati, bħal briks, kejkijiet (li huma f'forma ta' diska u magħrufa wkoll bħala "bing cha") u "tuo cha" (li huma ffurmati bħala skutelli żgħar). Dawn il-forom jagħmluha konvenjenti għat-trasport u l-ħżin tal-pu-erh.
Pu-erh jista 'wkoll ikun f'forma solida (bħal tejiet oħra tal -weraq maħlula ) jew ippakkjati fi zkuk tal-frott tal-pepel jew tal-bambu. Kultant, huwa disponibbli f'boroż tat-teżor.
Kif tagħmel Pu-erh Te
Għalkemm il-qawwa tal-pu-erh tista 'tidher qtigħ il-qalb meta toħroġ l-ewwel bing cha (pu-erh cake), huwa verament mhux diffiċli.
Jekk qed tagħmel pu-erh minn forma kkompressata ta 'tè (minflok pu-erh tal-weraq mitluf), ikollok bzonn biex tħawwad bil-mod madwar kuċċarina jew tnejn minn weraq. Tista 'tuża sikkina pu-erh (disponibbli mill-parti l-kbira tal-bejjiegħa bl-ingrossa) jew xi sikkina żgħira u matt biex tagħmel dan.
Ladarba jkollok il-weraq tal-pu-erh tiegħek lest għall-wieqaf, tkun trid "tlaħlaħ" minnhom, speċjalment jekk il-pu-erh ikun aktar avvanzat milli msajjar. Għalkemm xi nies jgħidu li dan huwa li jitneħħa t-trab li jkun stabbilixxa ruħu fuq it-te waqt il-proċess tax-xjuħija, huwa fil-fatt biex ineħħi t-trab li ffurmat bħala fermentat il-pu-erh kif ukoll biex "iqajjem" il-weraq (ippreparahom għall-infużjoni). Biex tlaħlaħ il-pu-erh tiegħek, poġġi t-tealeaves f'bastiment tal-birra, ħalli pour ftit ilma jagħli fuqhom u mbagħad malajr armi l-ilma.
Wara li tkun intlaħlaħ il-pu-erh tiegħek, int lest biex tgħaddiha. Nirrakkomanda li ntuża l-ilma ta 'madwar 205 grad Fahrenheit u nżerżaq għal bejn 15 u 30 sekonda (jekk qed tuża vażett yixing jew gaiwan ) jew minn tlieta sa ħames minuti (jekk qed tuża t-tewa tal-Punent). Xi nies jippreferu jużaw ilma li jagħli għal togħma aktar b'saħħitha.