Grazzi għall-passat kolonjali tal-Olanda fl-Indoneżja, n asi goreng ("ross moqli") huwa staple f'kull dar tal-familja Olandiża illum. Mhuwiex awtentiku, ovvjament: fil-fatt, bosta mill-verżjonijiet Olandiżi jużaw il-perżut jew il-bejken, li mhux halál, iżda dan ma jagħmilx anqas delikat.
Huwa klassiku fridge-raid ikel; użu ta 'ross li jibqa', ħaxix, bacon u bajd biex tagħmel ikla ta 'mili li tkun taf jekk jogħġbok il-familja kollha. It-tibdil tal-fdalijiet tiegħek f'xi ikla oħra mhux biss huwa mod sabiħ biex jiffranka l-flus, iżda se jgħin biex isalva l-ambjent, wisq . B'dan il-mod, il-favorit ta 'żmien twil issa jidher aktar f'waqtu minn qatt qabel. Iservu bħala prinċipali bil-bajd moqli u insalata tal-ħjar, jew bħala parti minn rijsttafel Olandiż-Indoneżjan.
Imxejna u adattat din ir-riċetta mill-Olandiż oriġinali f'Bozeko Kita. Dan ġie ppubblikat hawn bil-permess tal-pubblikatur.
Dak li għandek bżonn
- 4 tbsp. żejt tal-ġirasol
- 2 basal kbir (imqaxxar u mqatta 'b'mod fin)
- 6 imsiemer tat-tewm (imqaxxar u maqtugħ f'qatriet irqiq)
- 9 oz./250 g. ħanżir tal-bacon affumikat
- 6 bajd (imsawta)
- 5 1/2 kikkra / 900 g. ross tal-pandan kiesaħ, imsajjar (jew 2 1/3 tazza / 450 g ta 'ross niexef)
- Isservi:
- 3 sa 4 bajd moqli
- Ħjar 1 (imfellel fi stikek irqaq)
Kif tagħmel dan
- Saħħan iż-żejt fi wadjan Indoneżjan tradizzjonali, wok regolari jew qali kbir. Fry il-basal, it-tewm u l-ġewż tal-bejken għal ftit minuti sakemm il-ħaxix ikun igglejżjat u l-bacon imsajjar.
- Żid il-bajd mal-wok u sajjar sakemm il-bajd jibda 'jiġi stabbilit. Issa żid ir-ross imsajjar (ara l-ponot hawn taħt) f'lottijiet, filwaqt li kompli ħawwad.
- Iservu ma 'bajd moqli (ara tips hawn taħt) u stikek tal-ħjar imqatta' rqiq jew insalata tal-ħjar (ara l-ponot hawn taħt).
Għajnuniet
Din ir-riċetta verament hija aħjar bil-ross kiesaħ ta 'ġurnata, bħal ross li jibqa' mill-ikla li tittieħed li tgawdi l-lejla ta 'qabel. Tista 'wkoll tagħmel ir-ross, speċjalment għal dan id-dixx. Hawnhekk kif aħna niżnu ross:
Aħsel ir-ross fl-għarbiel biex tneħħi l-lamtu u l-impuritajiet. Laħlaħ ir-ross sakemm l-ilma jibqa 'ċar. Żid 1 1/2 tazza ilma għal kull tazza tar-ross tal-pandan. Ġib ir-ross għal tagħli f'panka mikxufa fuq sħana medja. Ladarba tagħli, dawwar is-sħana 'l isfel u poġġi għatu fuq il-pjattaforma, ibbuzzatha biex tħalli l-fwar jaħrab. Ħalliha sajjar sakemm l-ilma jkun ġie assorbit. Tiekol bil-furketta u l-użu kif meħtieġ. Ara l -istruzzjonijiet pass pass .
- Biex taqli l-bajda:
- Saħħan 1 tbsp ta 'żejt tal-ġirasol fi qsar ta' qali kbir u tqil fuq sħana għolja sakemm ikun tant sħun li tista 'tara shimmer ħafif fuq il-wiċċ. Qatta 'ftit bajd kbir u frisk fil-qali. Ħalli l-bajd issajjar għal madwar nofs minuta, imbagħad ixgħel is-sħana sa medju u kompli issajjar, ibbuzzat il-pan u nixpruna l-bajd biż-żejt jaħraq sabiex il-parti ta 'fuq tal-bajd issajjar wisq. Il-bajd se jkun lest wara minuta jew hekk. Imneħħi bir-reqqa l-bajd mill-pan bi spatula.
- Biex tagħmel l-insalata tal-ħjar tagħna:
- Aqta 'ħjara 1 f'nofs it-tul. Iġbed iż-żrieragħ bl-użu ta 'kuċċarina. Armi ż-żrieragħ. Issa aqta 'l-ħjara f'qatgħat rqaq ta' nofs qamar. Poġġi l-flieli fi skutella. Aqta '1 chili f'nofs. Aħsel iż-żrieragħ bi kuċċarina u armi ż-żrieragħ. Neħħi l-CHILI b'mod fin ħafna. Żid mal-ħjara fl-iskutella. Issa agħmel dressing ta 'l-insalata billi tħallat 2 żejt tal-ġirasol bil-għadma ta' tbsp, ħall sempliċi ta '1 tbsp, u niskata kull zokkor, melħ u bżar fi skutella. Żid l-insalata dressing sal-insalata tal-ħjar biex togħma, toss u sservi minnufih.
- Aħna wkoll ġeneralment tpoġġi skutella żgħira ta ' sambal u flixkun ta' ketjap manis, dak is-soy sauce Indoneżjan mielħa ħelwa, fuq il-mejda għal kulħadd biex iżid mat-togħma.
Segwi magħna fuq Social Media
Għall-aħħar aħbarijiet ta 'l-Ikel Olandiżi - serva frisk - żid magħna fuq Facebook u tara r-ritratti ta' l-ikel tagħna fuq Pinterest.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 830 |
| Xaħam totali | 26 g |
| Xaħam saturat | 7 g |
| Xaħam mhux saturat | 12 g |
| Kolesterol | 269 mg |
| Sodju | 629 mg |
| Karboidrati | 114 g |
| Dieta Fiber | 3 g |
| Proteina | 30 g |