Tiġieġ moħmi bir-Ross Isfar

F'dan id-dixx faċli, it-tiġieġ huwa moħmi bir -ross isfar , li jġib il-kulur (u t-togħma) minn ftit tbajja ġenerużi ta 'ħjut taż-żagħfran. Iż-żagħfran huwa l-istigma tal-fjura tal-crocus, u huwa ingredjent komuni fid-dixxijiet Indjani u Spanjoli, kif ukoll risotto Taljan. Huwa wkoll ingredjent misjub fil-kafè Għarbi reali u l-ħobż taż-żagħfran Żvediż. Iż-żagħfran jinqata 'bl-idejn, u jagħmilha waħda mill-ħwawar l-aktar għoljin fid-dinja skont il-piż. (F'xi kċejjen, it-turmeric li jiswa anqas huwa sostitwit.)

Li tikkombina t-tiġieġ, il-ħxejjex u r-ross, dan id-dixx huwa ikla kompluta. Ħossok liberu li żżid il-karrotti jew tissostitwixxi fażola ħadra ffriżata għall-piżelli.

Dak li għandek bżonn

• 2 qxur ġenerużi ta 'ħjut taż-żagħfran
• 1 tablespoon ilma sħun
• 1 bżar aħdar tal-qampiena (imfellel)
• 1 basal medju (imqattgħin)
• 2 tablespoons żejt taż-żebbuġa
• 1 vażett żgħir (2 uqija) bżar (ixxuttat u mqatta)
• 2 1/2 kikkra ross tal-ħabba twila
• 1 tewm tal-qronfol (ikkapuljat)
• Pakkett wieħed (10 uqijiet) piżelli ħadra ffriżati
• 5 tazzi ta 'ilma jew stokk ta' tiġieġ jew ta 'sodju baxx tas-sodju
• 2 tiġieġ tal-qali (cut up), jew madwar 6 liri partijiet tat-tiġieġ
• 2 kuċċarini tal-melħ kosher

Kif tagħmel dan

1. Saħħan il-forn għal 400 F (200 C). Xarrab il-ħjut taż-żagħfran f'1 tablespoon ta 'ilma sħun għal 10 minuti.
2. Fi skillet kbir, saute l- qampiena ħadra bżar u l-basla fiż-żejt taż-żebbuġa sa l-offerta.
3. Ittrasferixxi l-ħxejjex sauteed għal dixx kbir tal-ħami baxx jew pan ta 'xiwi; żid l-ingredjenti kollha li jifdal minbarra t-tiġieġ u l-melħ u ħallat sewwa.
4. Sprinkle biċċiet tat-tiġieġ bil-melħ kosher u qiegħed fuq il-quċċata tat-taħlita tar-ross, fuq il-ġenb.

1. Għatti d-dixx tal-ħami jew pan b'għatu jew ikopru sewwa bil-fojl. Imsaħ fil-forn imsaħħan minn qabel għal 1 1/2 siegħa, jew sakemm ir-ross ikun offert u t-tiġieġ jilħaq 165 F (74 C). Neħħi l-għata u issajjar għal 5 sa 10 minuti addizzjonali biex tikklerja t-tiġieġ.
2. Iservu t-tiġieġ u r-ross bi insalata tossed, insalata Caesar, jew tadam imqatta 'frisk u ħjar.

Għajnuniet u Varjazzjonijiet

• Minflok tiġieġ maqtugħin, uża s-saqajn jew il-koxox jew is-saqajn kollha tat-tiġieġ, jew uża sider tat-tiġieġ maqsum.
• Żid bżar tal-qampiena kkulurit u lanġasa ta 'tadam imqatta' bix-xott.
• Jekk trid metodu saħansitra aktar faċli, tista 'tqarraq u użajt pakkett ta' 1-lira ta 'ross isfar biż-żagħfran.
• Skont l-USDA, it-temperatura minima sikura għat-tiġieġ u tipi oħra ta 'tjur hija ta' 165 F (74 C). Uża termometru affidabbli li jinqara immedjatament biex jiċċekkja t-tiġieġ. Daħħal it-termometru fil-parti l-iktar ħoxna tal-biċċiet l-iktar kbar, mingħajr ma tmiss l-għadam.

Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz)
Kaloriji	1044
Xaħam totali	50 g
Xaħam saturat	13 g
Xaħam mhux saturat	21 g
Kolesterol	285 mg
Sodju	1,306 mg
Karboidrati	45 g
Dieta Fiber	5 g
Proteina	98 g

(L-informazzjoni dwar in-nutrizzjoni fuq ir-riċetti tagħna hija kkalkulata bl-użu ta 'database ta' ingredjenti u għandha titqies bħala stima. Ir-riżultati individwali jistgħu jvarjaw.)