Tgħallem X'hemm Importanti u X'hemm Mhux
Illum meta tasal f'ħanut tal-ikel supermarket jew Gourmet, x'aktarx issib għażla pjuttost tajba ta 'żjut taż-żebbuġa ta' kwalità tajba. Sfortunatament, ħafna mill-żjut fuq l-ixkafef huma żjut "boutique" fi fliexken attraenti u żgħar. Probabbilment ikollhom tikketti artistiċi u disinjaturi - kemm mill-Istati Uniti kif ukoll minn Spanja u l-Italja. Allura, kif tagħżel żejt taż-żebbuġa Spanjol tajjeb? Ukoll, il-qari tat-tikketta huwa importanti, kif ukoll ikun jaf x'inhu importanti u dak li mhux, peress li ħafna biċċiet ta 'informazzjoni fuq it-tikketta huma hype ta' kummerċjalizzazzjoni.
Qabel ma nirrevedu l-informazzjoni dwar it-tikketta, ejjew niskopru x'jiġri qabel iż-żejt jiġi bbottiljat
Kif isir Żejt taż-Żebbuġa?
L-ewwel, iż-żebbuġ jinħasad mis-siġar. Jista 'jkun hemm diversi ħsad differenti matul il-perjodu kollu. Iż-żmien tal-ħsad żgur jaffettwa l-togħma. Aktar ma jkun kmieni, il-ħsad, l-aktar ħodor, aktar b'saħħtu u aktar morra, ikun it-togħma taż-żejt. Aktar tard il-ħsad, il-ħafif u l-butir iż-żejt ikun. L-ipproċessar jaffettwa wkoll it-togħma.
Ladarba ż-żebbuġ jasal fil-mitħna, jitfarrku bil-fosos tagħhom; dan jagħmel pejst oħxon imsejjaħ maxx . Dan il-maxx huwa mbagħad jew ippressat jew ċentrifugat biex jissepara ż-żejt. Jekk ippressat, iż-żejt jitħalla joqgħod sakemm iż-żejt joħroġ 'il ġewwa fin-naħa ta' fuq, u b'hekk jisseparah minn kwalunkwe impuritajiet. Jekk tiġi ċentrifugata, hija ċentrifugata għat-tieni darba biex telimina l-impuritajiet. Ladarba jkun ħieles mill-impuritajiet, iż-żejt għandu bejn it-3 u s-6 xhur.
L-imrar naturali jitnaqqas b'dan il-proċess ta '"tixjiħ".
Kif il-Ħin tal-Ħsad jaffettwa ż-Żejt
Żebbuġ aħdar li huwa maturat u maħsud fil-bidu ta 'falliment jagħmel żejt li huwa aħdar u għandu togħma qawwija. Uħud jużaw l-aġġettivi bħal "grassy", "peppery" jew "woody." Il-frott li jinġabar mill-bidu tax-xitwa sal-bidu tar-rebbiegħa huwa misjur u għandu kulur vjola jew skur.
Iż-żejt prodott minn dan il-ħsad aktar tard huwa ġeneralment ta 'kulur bid-deheb, b'togħma frott u aktar faċli.
Kif taqra Tikketti taż-Żejt taż-Żebbuġa?
Għalkemm l-IOOC (Kunsill Internazzjonali taż-Żejt taż-Żebbuġa) u l-UE (Unjoni Ewropea) għandhom definizzjonijiet legali għall-gradi taż-żejt taż-żebbuġa, tikketti hawnhekk fl-Istati Uniti jistgħu jkunu konfużi. B'xorti tajba l-biċċa l-kbira tal-fliexken taż-żejt taż-żebbuġa Spanjoli għandhom tikkettar sempliċi Il-jargon tal-kummerċjalizzazzjoni u l-hype nutrizzjonali jistgħu jintimidaw lill-konsumaturi li sempliċement ifittxu ż-żejt taż-żebbuġa ta 'kwalità aħjar biex issajjar. Aqra fuq u ma tqarraqx!
It-Termini Tikketta Importanti:
- Grad - Verġni Extra, Verġni, Ordinarju, eċċ. (Aqra iktar dwar il- gradi uffiċjali taż-żejt taż-żebbuġa u għaliex għandek tixtri Żejt taż-Żebbuġa Extra Verġni kull meta tista '.
- Livell ta 'Aċidità - Hemm regoli għal-livell ta' aċidità li jista 'jkun fihom il-gradi varji taż-żejt taż-żebbuġa.
- Varjetà taż-Żebbuġa - Jista 'jkun hemm diversi varjetajiet ta' żebbuġ użati f'żejt. Il-produtturi ħafna drabi jgħaqqdu varjetajiet biex jiksbu t-togħma li jridu fil-prodott aħħari. Il-varjetà taż-żebbuġ biss tkun importanti għalik jekk diġà taf li tippreferi t-togħma ta 'varjetà partikolari ta' żebbuġa.
- Oriġini - L-oriġini taż-żebbuġ u ż-żejt taż-żebbuġa jgħidulek jekk iż-żejt taż-żebbuġa huwiex domestiku, forsi minn Kalifornja, jew Spanjol, Taljan jew Grieg .
- Qtugħ bikri jew tard - Iż-żebbuġ jista 'jinħasad kull ħin sakemm ikun kompletament misjur u iswed. Żebbuġ (aħdar) li jinġabar kmieni jista 'jagħmel żjut ħodor, filwaqt li żjut tal-ħsad tard huma ġeneralment deheb.
L-Informazzjoni Konfuża jew Mhux Nećessarja li tista 'tara fuq Tikketti:
- L-ewwel pressa tal-kesħa - Din hija informazzjoni bla bżonn. Meta ż-żebbuġ ikun ippressat, l-ebda sħana ma tintuża. L-ebda sħana ma tintuża fil-produzzjoni taż-żejt verġni . L-unika ħin li jintuża s-sħana huwa għal żejt "raffinat".
- Livell tal-Kolesterol - Żejt taż-żebbuġa IS żejt b'saħħtu, iżda ż-żebbuġ huwa frott u l-ebda frott jew ħxejjex ma għandhom kolesterol, xorta waħda!
- Il-Naturali, Mhux Irfinuti, Ebda Preservattivi - Naturalment, m'hemm l-ebda preservattiv, u huwa naturali jekk iż-żejt ikun żejt taż-żebbuġa verġni .
- Nru Sħana jew Kimiċi Użati - Għal darb'oħra, informazzjoni mhux meħtieġa jekk iż-żejt ikun verġni.
Jekk twaħħal ma ' Żejt taż-Żebbuġa Extra Virgin Spanjol , int verament ma tistax tmur ħażin.
Iva, il-kulur u t-togħma taż-żejt jistgħu jvarjaw minn marka għal oħra. Għalhekk, ipprova jixtri diversi marki differenti ta 'żejt taż-żebbuġa Spanjol u jużahom fuq insalati, f'riċetti u għall-qali biex tara liema wieħed jippreferi. Iż-żejt taż-żebbuġa Spanjol huwa bargain hawn fl-Istati Uniti minħabba li mhux bħala "famuż" bħala żejt taż-żebbuġa Taljan u mhuwiex ippakkjat u mibjugħ bħala "boutique" peress li ħafna żjut taż-żebbuġa huma California.
Mur għal "Ikel Essenzjali għall-Kċina Spanjola" biex titgħallem aktar.