Fil-Gżejjer Kanarji, mojos jew zlazi huma magħmula bil-ħall u ż-żejt u servew kesħin, bħala akkumpanjament għal patata, laħam u ħut. Dawn il- mojos jistgħu jkunu ħomor jew ħodor u xi kultant pikkanti, bħalma hu l- mojo picon . Iservu dan iż-zalzett kif jista 'jagħmel il- canaris - biex jakkumpanjaw ikla, jew iservu bħala tapa b'patata domestika moqlija jew patata arrugada - patata mkemmxa.
Dak li għandek bżonn
- 4 bżar aħmar imnixxef (qanpiena jew kwalunkwe bżar aħmar ieħor mhux pikkanti)
- 1-2 flieli ħobż abjad friska (qxur mirqum jekk niexef ħafna)
- 3-4 dwiefer tewm (imqaxxar)
- 1/4 kuċċarina
- 2 kuċċarina qxur tal-bżar aħmar
- 1/2 kuċċarina tal-melħ oħxon
- 1 tazza
- żejt taż-żebbuġa Spanjol extra-verġni
- Tazza 1/4 (madwar) ilma (jew brodu tat-tiġieġ)
- Il-ħall tas-sherry Spanjol għat-togħma
Kif tagħmel dan
- Xarrab il-bżar aħmar tal-qampiena imnixxef fi skutella jew pan ta 'ilma sħun għal 10-15-il minuta biex ittaffiha u rrijidrahom. Wara t-tixrib, iġbed l-ilma u neħħi z-zkuk.
- Naqqas il-qronfol tewm. Ħallat il-ħobż fi kwarti u titwarrab.
- Ipproċessa l-bżar, il-kemmun, il-flieli tat-tewm, il-qxur tal-bżar jaħraq u l-melħ f'proċessatur jew blender li joħloq pejst. Waqt it-taħlit, ixgħel fiż-żejt taż-żebbuġa gradwalment. B'mod alternattiv żid biċċiet żgħar tal-ħobż u ammonti żgħar ta 'ilma jew brodu sakemm iż-zalza tkun ħoxna, iżda mhux bħala ħxuna bħala pejst. Żid 1-2 kuċċarina ħall jew aktar, skond it-togħma tiegħek.
- Jekk ma tużax iż-zalza fl-istess jum, aħżen f'vażett tal-ħġieġ (bħalma huma l-vażetti magħmula għall-bottiljar), imbagħad ikopri ż-żejt taż-żebbuġa, siġill sewwa u friġġ.
- Iservu bi patata, laħam jew ħut.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 405 |
| Xaħam totali | 37 g |
| Xaħam saturat | 5 g |
| Xaħam mhux saturat | 26 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodju | 281 mg |
| Karboidrati | 18 g |
| Dieta Fiber | 3 g |
| Proteina | 4 g |