Liema Bulgaru jieklu lejliet il-Milied u l-Milied

Fil-Bulgarija, il-Milied jew Rozhdestvo Hristovo , litteralment "Natività ta 'Ġesù", huwa ċċelebrat f'Diċembru 25, skond il-kalendarju Gregorjan anki jekk dan huwa pajjiż Kristjan predominantement Ortodossa (oħrajn Kristjani Ortodosi jsegwu l-kalendarju Julian).

Milied Eve jew badni vecher hija daqstant importanti (f'xi imħuħ saħansitra iktar importanti). Hija l-aħħar jum ta 'sawm għall-Avvent u, bħal ħafna kulturi Slavi, numru fard ta' platti mingħajr laħam jiġi servut f'togħma kbira. A budni k jew ġurnal ċerimonjali jiddaħħal fid-dar u jinxtegħel fix-xatt.

Fost it-tradizzjonijiet Bulgaru tal-Milied hemm it-tfal ta 'karoleri jew koledari li jmorru house to house li jibdew f'nofs il-lejl ta' lejliet il-lejl biex jkantaw carols u jixtiequ saħħa, ġid u kuntentizza lill-ġirien minflok munita jew kura jew ftit nip. Il-Milied ma jkunx l-istess mingħajr il- pita , ħobża tonda tal-ħobż li tinqasam f'biċċiet mill-kap tad-dar. Kull membru tal-familja jingħata biċċa. Munita hija moħbija ġewwa l-pita u kull min jottjeni se jkollu xortih, saħħa, u prosperità fis-sena li ġejja. Jekk il-pita tinqata 'lejlet il-Milied, hija magħmula mingħajr bajd u ta' spiss ma 'baking soda minflok ħmira. Iżda l-waqfiet kollha jinġibdu għall-pita notifikata fil-Jum il-Milied, ħafna drabi dekorazzjoni b'elementi reliġjużi u familjari magħmula mill-għaġina fuq il-ħobż.

L-isem għal Santa Claus fil-Bulgarija huwa Dyado Koleda (Nannu Milied). Dyado Mraz (Grandfather Frost) għamel apparenza matul ir-regola Komunista meta r-reliġjon kienet frowned fuq iżda, mill-1989, inħaseb ħafna.

It-tabella tal-pranzu tal-lejliet il-lejl ta 'spiss mhix approvata sakemm isir il-Milied biex tipprovdi ikel għall-ghosts tal-membri tal-familja. Fil-Jum il-Milied, il-Mgħaġġel tal-Avvent huwa 'l fuq u l-laħam jirritorna fl-glorja kollha tiegħu bil-majjal, zalzett, tjur u aktar jieħdu rwol starring. Id-deżerti jsiru iktar elaborati u x-xorb mhux biss huwa permess imma mħeġġeġ.

Anki jekk il-lejlet il-lejl huwa meqjus bħala ikla ta 'Densta, l-ebda wieħed ma jħalli l-mejda bil-ġuħ f'dan il-lejl. Il-platti għandhom tifsiriet simboliċi li jiffukaw madwar il-fertilità u l-abbundanza:

• Soppa tal-fażola jew soppa oħra tal-legumi bħall-piżelli jew għads għax is-sena li ġejja se tkun fertili, abbundanti u għonja
• Għasel sabiex il-ħajja tkun ħelwa
• Il-bżar mimli, il-weraq tal-għeneb jew il-kaboċċi jimlew jew bil-fażola jew bir-ross għal darb'oħra s-sena d-dieħla se tkun abbundanti u l-għelejjel u l-familji jkunu fertili
• Ġewż, speċjalment, ġewż biex tgħid fortuni għal dak is-sena l-ġdida
• Frott, ġeneralment larinġ u tangerini hekk is-sena l-ġdida se tkun ta 'frott, u ġewż, li huma maqsum u "jinqara" sabiex jitbassar is-suċċess jew il-falliment għas-sena li ġejja
• Il-qamħ mgħolli bil-ġewż u z-zokkor jissimbolizza l-assoċjazzjoni bejn il-mewt u l-ħajja, dik li hija mħawla fl-art u dik li toħroġ
• Oshav , kompost tal -frott imnixxef jirrappreżenta l-fertilità u l-abbundanza
• Qamħ, basal, tewm, u inbid aħmar (f'ċerti familji) ukoll jidhru

It-tradizzjoni tgħid li aktar platti fuq il-mejda, iktar ikun għani, se jkun il-ħsad li jmiss.

• 01 ta '09

  Qamħ mgħolli biz-Zokkor u Nuts - Kolivo

  Il-qamħ mgħolli biz-zokkor u l-ġewż jew kolivo huwa l-ewwel kors komuni fit-tabella tal-Milied tal-Milied. Huwa simili għal kutya Russa jew sochivo u hija magħrufa wkoll bħala kutia fil-Polonja, koljivo, colivă, koliva , u aktar skond liema pajjiż taġixxi . Dan il-Pudding tal-Milied tal-Ewwel Kors huwa magħmul bil-qamħirrum, jew Ħbub oħra jew legumi bħal ross, xgħir jew fażola, li huma ħelwin bl-għasel u kultant miżjuda b'żerriegħa tal-peprin, frott imnixxef jew ġewż. Il-kolivo jittiekel minn platt komuni li jissimbolizza l-unità.

• 02 ta '09

  Ikel fil-pikles u Appetizers

  Ħaxix imnaddfin jew inkaljat - bżar , pastard, ħjar, eċċ. - huma dejjem preżenti, flimkien ma 'spreads mingħajr laħam bħal kiopoolu u lyutenitsa (bżar aħmar pikkanti mifrux simili għal ajvar iżda ġeneralment mingħajr brunġiel). Jekk iż-żejt jitħalla jittiekel (huwa differenti mill-familja għall-familja), tarama , appetizer tal-ħut tal-ħut, tista 'tidher fuq il-mejda, kif ukoll żebbuġ li ġie preservat fiż-żejt.

• 03 ta '09

  Ħobż - Sodena Pitka jew Koledna Pitka

  Ħobż Bulgaru tal-Milied jew koledna pitka tipikament jittiekel lejliet il-lejl u matul il-vaganzi kollha. Spiss, munita tal-fidda hija mdaħħla ġewwa u l-waħda biex issibha għandha tistenna xorti tajba fis-sena li ġejja. Hemm bosta modi biex iffurmaw dan il-ħobż, imma naħseb li din il-ħarsa tal-ġirasol hija l-aktar festiva. Din ir-riċetta fiha l-bajd, li huma pprojbiti minn xi wħud matul l-Avvent. Meta l-ħobż isir bis-soda tal-ħami minflok il-ħmira, huwa magħruf bħala sodena pitka .

• 04 ta '09

  Soppa

  Minbarra l-ħobż, ħafna familji għandhom bobena chorba jew soppa tal-fażola qarsa ħejjew il- "Mixja tal-Monasteru" jew mingħajr laħam. Ir-riċetta klassika tinkludi fażola (ġeneralment is-smilyan beans imkabbra fir-reġjun ta 'Rhodope tar-raħal ta' Smilyan), ħxejjex (zunnarija, tadam, bżar, basla, xi kultant patata) spinaġent, paprika u ħwawar oħra u xi tip ta 'aġent souring. Din is-soppa hija ppreparata wkoll biż-zalzett jew prodott ieħor tal-laħam iżda mhux għall-Lejliet il-Milied. Din is-soppa qarsa hija simili għal Romani ciorba u soppa tal-fażola mingħajr għadam .

• 05 ta '09

  Ħut (jekk permess)

  Mhux l-Isqfijiet Ortodossi jieklu ħut u bajd matul iż-żminijiet ta 'sawm, u għalhekk mhux il-familji kollha jservuhom għall-Festa tal-Milied. Għal dawk li jagħmlu, pike-perch, merluzz, karpjun, sallura, merlangu, u salamun jieħdu l-istadju taċ-ċentru. Karpella mixwija u patata sempliċi bħal din ir-riċetta Kroata tista 'tidher fuq il-mejda.

• 06 ta '09

  Fażola / Legumi / Ħxejjex

  Il-fażola u l-legumi jidhru b'mod prominenti minħabba li jfissru l-ġid u l-prosperità fis-sena li ġejja. F'tabella Bulgara tal-Milied, tista 'ssib insalata ta' sauerkraut bil-kurrat, żebbuġ u karrotti, bżar ħelu aħmar u isfar ħafif , brunġiel grilled immarinat f'żejt taż-żebbuġa, ħall, ħwawar, tursin u tewm, fażola stewed b'ħxejjex f'taħlita tradizzjonali tat-tafal. Laħam imnixxef , ippreparat mill-istivazzjoni ta 'basal, tadam u tewm imħawwar bil-bżar aħmar, weraq tar-rand, savoury, inbid aħmar u mgħaffeġ b'roux, huwa wkoll popolari.

• 07 tal-09

  Ċereali u Ċereali

  Iċ-ċereali u l-qmuħ jidhru f'diversi xejriet fuq it-tabella tas- soppa Sqat , u jistgħu jinkludu fażola u ross moħmi ( Pechen Bobs Oriz ), bżar imnixxef mimli ( Pulneni Susheni Chushki ) u mimli biċċiet tal-ħbub ( Lozovi Sarmi ) simili għal din ir-riċetta Griega .

• 08 ta '09

  Deżerti

  Id-deżerta nhar il-Lejlet il-lejlet il-lejlet il-lejlet il-lejlet il-lejlet il-lejlet il-lejlet il-lejlet il-Milied hija l-aktar kompost tal-frott imnixxef magħruf bħala oshav simili għal compote Pollakk jew ġewż bl-għasel, iżda oħrajn igawdu t-tuffieħ jew għandhom dixx tal-purée moffa moħmi biz-zokkor u l- banitsa magħruf ukoll bħala tikvenik. Xi wħud għandhom tip ta 'banitsa magħmula bil-basal. F'waħda mill-banitsas ikunu biċċiet żgħar ta 'karta b'xewqat u fortuni tajba għas-sena l-ġdida.
  
  Iżda f'nofs il-lejl, id-deżerti huma kkonsmati mill-punteġġ - Maslenki (cookies mimlija mimlija), (cookies magħmula b'Targun Delight b'togħma taz-zkuk ), u medenki (cookies tal-ħwawar), fost oħrajn.

• 09 ta '09

  Xorb

  Ħafna mill-familji Bulgari ma jixorbux xarbiet alkoħoliċi sa nofsillejl ta 'Lejliet il-Milied. Imbagħad, il-brandy tal-għeneb Bulgaru ( greyana rakiya ) jiġi servut minn varjazzjoni taċ-ċeramika. Din ix-xarba qawwija hija magħrufa wkoll bħala rakia, rakija u rachiu fil-Balkani. Is-Serb rakija huwa magħmul bil-brandi tal-għanbaqar minflok il-brandi tal-għeneb. Ix-xarba Bulgrika oħra popolari li tista 'tiġi servuta hija mastika, xarba b'saħħitha bit-togħma ta' l-anisi, li tinxtorob imkessaħ. Meta mastika huwa kkombinat ma 'menta, liker mint, jipproduċi cocktail tradizzjonali msejjaħ "The Cloud". Inbid aħmar imsaħħan magħruf bħala greyano vino, simili għall- Pollakk hot mulled wine ukoll jista 'jkun innotifikat. Aqra iktar dwar ix-xarbiet alkoħoliċi Bulgari hawn .