L-ikel Indjan huwa taħlita ta 'diversi togħmiet - mielħa, ħelwa, morra, qares u sħun. Idealment dawn it-togħmiet għandhom mhux biss jibbilanċjaw fi platt iżda ikla tajba għandha tinkludi platti li jibbilanċjaw it-togħmiet ta 'xulxin ukoll.
Għalkemm huwa dixx tradizzjonali ta 'Parsi, Parsi Brown Rice huwa l-akkompanjament perfett għall-togħmiet savoury ta' kull curry peress li għandu togħma ħelwa ħafifa ħafna minħabba ż-zokkor karamellizzat li huwa miżjud miegħu waqt it-tisjir. Il-basal moqli fih ukoll xi wħud mit-togħma ħelwa - il-basal huwa rikka f'zokkor naturali. Parsi Brown Rice huwa wkoll aromatiku ħafna grazzi għall-ħwawar kollha użati biex issajjar. Anki jekk huwa magħmul minn ross abjad twil bħal Basmati, jiġrilu l-kulur kannella tiegħu miz-zokkor karamellizzat.
Tgħallimt kif tagħmel Parsi Brown Rice minn Sister-in-law to Be, Zenia. Hija ta 'patrimonju tal-Parsi u kok eċċellenti u tgħallem tagħmel dan id-dixx mill-Granny tagħha. Parsi Brown Ross huwa tradizzjonalment notifikat ma 'Dhansak u insalata Kachumbar fil-biċċa l-kbira tad-djar Parsi. Dan huwa l-ikla tal-familja perfetta u waħda li titfa 'siesta sodisfatta wara!
Dak li għandek bżonn
- 2 tazzi tar-ross basmati twil
- 2 tbsps veġetali / ġirasol / żejt tat-tisjir tal-canola jew ghee
- 1/2 zokkor taz-zokkor (ġeneralment nuża zokkor mhux raffinat)
- 5 bżar iswed
- 4 sinniet
- Weraq tal-weraq 1
- 1 "biċċa tal-kannella
- 2 basal kbar maqtugħin irqaq ħafna
- 4 u 1/2 kikkra ilma sħun
- Melħ għat-togħma
Kif tagħmel dan
- Aħsel ir-ross f'għarbel taħt ilma ġieri sakemm l-ilma jibqa 'ċar. Ixxotta r-ross sewwa fil-magħluq.
- Saħħan iż-żejt tat-tisjir tal-ħxejjex / tal-ġirasol / tal-canola jew tal-ghee f'qiegħ ta 'qiegħ fond u tqil b'temperatura ta' sħana medja. Meta ż-żejt ikun jaħraq, żid iz-zokkor u sajjar sakemm karamalizes u dawriet kannella skur u likwidu. Ħawwad ta 'spiss.
- Żid il-ħwawar kollha u saqqu sakemm ibiegħu l-aroma tagħhom (jew dawru kemmxejn skuri).
- Żid il-basal imqatta 'u fry sakemm ikunu ratba, trasluċidi u jibdew jagħtu kulur tad-deheb ċar.
- Żid ir-ross ma 'dan u ħawwad sew. Fry għal 2 minuti, waqt li tħawwad ħafna drabi biex tevita li teħel.
- Żid l-ilma sħun u ħallat mill-ġdid.
- Ġib għal togħlija u mbagħad neħħi l-fjamma għal ħalliha ttektek.
- Cook b'dan il-mod sakemm l-ilma kważi tnixxef.
- Issa sprinkle madwar 3-4 tablespoons ta 'ilma madwar ir-ross, tkopri u issajjar sakemm isir. Biex tiċċekkja jekk ir-ross ikunx imsajjar, ħu ftit frak u għafas bejn is-saba 'l-kbir u l-indiċi. Il-ħbub għandhom iħossuhom sodi iżda mash kompletament.
- Itfi n-nar, ikopru u ħalli joqgħod għal 5 minuti.
- Iservi sħun ma ' Dhansak u insalata Kachumbar .
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 396 |
| Xaħam totali | 1 g |
| Xaħam saturat | 0 g |
| Xaħam mhux saturat | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodju | 85 mg |
| Karboidrati | 87 g |
| Dieta Fiber | 5 g |
| Proteina | 8 g |