Mhux twil ilu, tista 'ssib pistaċċi ħomor jew roża ħoxnin fi kważi kull maħżen tal-pajjiż jew suq tal-merċa. Fil-fatt, f'xi oqsma, dawn pistaċċi ħomor mhux naturali kienu l-uniku pistaċċi disponibbli. Imma jekk int taħt l-età ta 'tletin, int qatt ma rajt pistaċċija ħamra. Allura x'kienu dawn pistaċċi ħomor u fejn marru? Hija storja aktar interessanti milli tista 'taħseb.
X'inhu Pistaċċi ħomor?
Il-qxur tal- pistaċċi li jdawru l-laħam tan-naħal aħdar ċar u pallidu huma naturalment kulur beige u krema krema.
Allura fejn ma ħareġx dak il-kulur aħmar fil-fond ħamrani? L-istoriċi tal-ikel għandhom spjegazzjonijiet kontradittorji, iżda dawn kollha jibdew bil-kulur aħmar tal-ikel.
Stejjer wieħed jgħid li t-tradizzjoni ta 'mewt tal-pistaċċi oriġinat ma' importatur Sirjan imsejjaħ Zaloom, li miżbugħ pistaċċi aħmar tiegħu biex jiddistingwihom mill-kompetituri tiegħu. Storja oħra żżomm il-pistaċċi miżbugħin biex jaħbu l-marki mottati, riżultat naturali tal-proċess tat-tnixxif , u imperfezzjonijiet oħra biex jagħmluhom aktar togħma lill-konsumaturi. Illum, din l-istorja hija l-aktar waħda mill-istoriċi tal-ikel. Filwaqt li l-qxur mnaddaf u mnixxef b'mod naturali m'għandhom l-ebda effett fuq it-togħma tal-laħam tal-ġewż innifsu, il-konsumaturi huma magħrufa li jiġġudikaw ktieb (jew pistaċċi) mill-għata tagħha. Bħala riżultat, hemm storja twila ta 'negozjanti tal-ikel li jbiddlu l-prodotti tagħhom u jipproduċu biex jagħmluhom aktar togħma. Fil-fatt, it-tradizzjoni tibqa 'ħajja u llum ukoll f'oqsma oħra tal-bejgħ tal-ikel.
Dak li ġara lill-Pistaċċi ħomor?
L-għejbien tal-pistaċċi miżbugħin aħmar jistgħu jiġu traċċati direttament għat-tkabbir tal-produzzjoni domestika tal-pistaċċi fl-Istati Uniti. Qabel is-snin 70, pistaċċi ġew importati mill-Iran u pajjiżi oħra tal-Lvant Nofsani lejn l-Istati Uniti. Minbarra l-marki mmarkati fuq il-qxur tal-pistaċċi mit-tnixxif, dawn il-pistaċċi importati ġeneralment kellhom numru ta 'tbajja' u ttikkettar mhux apprezzat minħabba metodi ta 'ħsad tradizzjonali fejn il-pistaċċi ma kinux imfesdqa u maħsula immedjatament wara l-ħsad.
Allura l-produtturi tal-Lvant Nofsani u l-esportaturi ħadu biex imutu l-prodott tagħhom aħmar. Il-ftit produtturi tal-pistaċċi Amerikani fil-ħin segwew il-kontrapartijiet importati tagħhom u bdew iżidu l-prodott tagħhom ukoll, jekk biss minħabba li l-Amerikani kienu użati biex jaraw dawn l-ġewż aħmar-roża qawwi.
Iżda s-snin tmenin rat tnaqqis fil-pistaċċi importati peress li l-embargo fuq il-pistaċċi Iranjani ġie infurzat u s-sanzjonijiet ekonomiċi ulterjuri fuq l-Iran intaxxati għal u 'l bogħod għal ħafna snin. In-numru ta 'produtturi tal-pistaċċi Amerikani żdied bi tweġiba u beda jżid malajr il-provvista domestika ta' pistaċċi. Il-proċessi l-ġodda ta 'ħsad mekkanizzat użati mill-produtturi Amerikani issa jagħżlu, jimlew u nixfu l-ġewż qabel ma l-qoxra tista' tinżebagħhom, u tirrendi l-ħtieġa li tinżebgħa l-ġewż biex ma jinħbewx l-imperfezzjonijiet. Illum, 98% tal-pistaċċi mibjugħa fl-Istati Uniti huma prodotti fil-California u l-Istati Uniti hija l-akbar produttur ta 'pistaċċi wara l-Iran.
Tista 'ssib ukoll Pistaċċi ħomor?
Għalkemm il-biċċa l-kbira tal-millennial qatt ma raw pistaċċa ħamra, għadhom jeżistu, iżda ġeneralment bħala oġġett novità jew matul il-vaganzi tal-Milied. Iżda aħna perfettament kuntenti li nibqgħu mal-paletta tal-kulur tal-pistaċċi aktar naturali. Mhux biss nistgħu nevitaw is-swaba u l-ħalq imdemmi ħomor, imma qiegħed ixekkel il-moviment biex jevita addittivi mhux naturali u żebgħat fl-ikel tagħna .
Aħna ngħidu li huwa win-win.