Il-piżelli friski friski u r-ross jagħmlu tim kbir f'dan id-dixx eċċellenti ta 'l-ikel għall-kumdità Brażiljana - l-ekwivalenti Brażiljan tar -ross aħmar u l-fażola , jew moros y cristianos .
Baião huwa stil tradizzjonali ta 'mużika mill-Grigal tal-Brażil. Din il-mużika evolviet bħala taħlita tal-mużika tal-popli indiġeni f'dak ir-reġjun u dik tal-immigranti Afrikani u Ewropej (bħall-kċina!). Baião huwa wkoll l-isem ta 'żfin folkloriku minn dan ir-reġjun, u għalhekk l-isem ta' dan id-dixx literalment ifisser "baiao (żfin) għal tnejn".
Baião sar popolari ħafna f'nofs is-seklu 20, u madwar dak iż-żmien par ta 'mużiċisti kiteb kanzunetta popolari msejħa "baião-de-dois" li saret assoċjata ma' dan id-dixx. Tista 'taqra aktar dwar l-istorja ta' dan id-dixx Brażiljan u tisma 'l-kanzunetta pjuttost sbieħ li tlaħħaq magħha wkoll fil-Flavours of Brazil.
Baião-de-dois huwa l-aħjar meta jkun magħmul bil-piżelli friski tal-għajnejn suwed, li jistgħu jkunu diffiċli biex jinstabu iżda li normalment ikunu disponibbli fis-sezzjoni tal-ikel iffriżat. Fil-Brażil dan id-dixx ta 'spiss jiġi ppreparat biċ-ċanga niexfa ( carne de sol ) imma l-majjal (bacon f'dan il-każ) huwa wkoll popolari.
Dak li għandek bżonn
- 4 flieli bacon
- 1 basla medja, mqatta '
- 4 qronfol tewm
- 1/2 kikkra mqatta 'cilantro frisk, flimkien ma' 1 tablespoon
- 2 tazzi friski (jew iffriżati) piżelli tal-iswed
- 2 tazzi ilma
- 1 1/4 tazza tar-ross
- Stokk tal-ħaxix jew tat-tiġieġ ta '1 tazza
- Melħ u bżar għat-togħma
- 8 uqija mozzarella affumikata (jew mozzarella regolari tal-ħalib sħiħ)
Kif tagħmel dan
Imsaħ il-bejken bil-mod u poġġih f'taperu tqil fuq sħana medja. Saħħan sakemm il-bejken ikun kannella u iqarmeċ. Neħħi madwar 1/4 tal-biċċiet tal-bejken u mwarrba għall-garnish.
Żid il-basal imqatta 'mal-saucepan u sajjar fuq sħana medja fil-grass tal-bejken sakemm titħawwad. Żid it-tewm u l-cilantro mqatta 'u sajjar għal diversi minuti aktar, waqt li tħawwad.
Żid il-piżelli tal-għajnejn suwed u l-ilma mal-pejst.
Għatti u ttektek sakemm il-piżelli tal-għajnejn suwed huma offerti, madwar 30-40 minuta.
Ladarba l-fażola tkun offerta, ħawwad ir-ross u 1 tazza ta 'stokk tal-ħxejjex jew tat-tiġieġ. Għatti u ttektek fuq sħana baxxa sakemm ikun imsajjar ir-ross. Iċċekkja perjodikament u żid aktar stokk jekk meħtieġ. Staġun bil-melħ u bżar għat-togħma.
Aqta 'l-ġobon mozzarella f'qiegħ ta' 1 pulzier. Ħawwad id-dixx qabel ma sservi, għalhekk il-ġobon għandu ħin biex jiddewweb ftit.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 554 |
| Xaħam totali | 16 g |
| Xaħam saturat | 9 g |
| Xaħam mhux saturat | 5 g |
| Kolesterol | 52 mg |
| Sodju | 658 mg |
| Karboidrati | 77 g |
| Dieta Fiber | 7 g |
| Proteina | 26 g |