Storja
Is-Saison mhijiex pjuttost il-passat storiku ta 'stili bħal bock jew porter. It-twelid umli tiegħu seħħ fil-farm houses tal-Vallonja, il-Belġju. Saison kienet il-birra maħduma mid-djar għall-konsum tagħhom stess. Dan l-istil maħluq min-nies li jitkellmu bil-Franċiż fin-Nofsinhar tal-Belġju għandu ħafna similaritajiet ma 'l-istil Bière de Garde ta' Franza. Oriġinarjament din kienet birra staġjonali maħduma fir-rebbiegħa li damet fis-sajf u fil-ħarifa.
Għalhekk kellha tkun b'saħħitha u aġġornata - ordni twil għal dawk maħduma fil-jiem qabel ir-refriġerazzjoni.
Punt tal-Istil
Ma kienx twil wisq ilu li s-sajjieda ġiet imsejħa regolarment bħala "stil li jmut". Imma gawdiet minn qawmien mill-ġdid qawwi f'dawn l-aħħar snin. Għadha qed tinħadem għax dejjem kienet fil-birreriji artiġjanali żgħar fin-Nofsinhar tal-Belġju. Dawn l-operazzjonijiet sbieħ huma ta 'spiss punt għoli għat-tkabbir tat-turiżmu tal-birra fil-Belġju. Iżda l-qabża reali fit-tkabbir ta 'l-istil seħħet fil-birrerija ta' l-arti bbażata fl-Istati Uniti. Fil-Great American Beer Festival tal-2006, dan huwa l-istil li kellu l-akbar żieda fil-parteċipanti b'żieda ta '76% fuq sentejn. M'għadux stil li jmut.
Ingredjenti
Bħal bosta stili tal-Belġju, kważi kull ħaġa li inti tista 'tivvjaġġa f'inħawi billi l-istil jibqa' uniku u distintiv. Il-biċċa l-kbira tas-saisons huma bbażati fuq il-malt ta 'Pilsner b'adjoktarji bħaz-zokkor kandis jew l-għasel komuni.
L-istil fih ftit aktar hops minn stili oħra tal-Belġju ma 'Ħopp Noble, Styrian jew East Kent Goldings. Huwa wkoll xi kultant niexef hopped. Ħafna qatgħat fihom ħxejjex aromatiċi u ħwawar. Il-ħmira hija ħmira ale li tikkontribwixxi ħafna togħma. Dan ta 'spiss jiġi msaħħaħ b'mash acid jew Lactobacillus biex iżid ftit aċidità mal-birra.
Noti ta 'Togħma
Jekk xi ħadd jgħidlekli li jħobbu l-inbejjed kbar u kumplessi iżda li għadhom qatt ma sabu birra li kienu jieħdu ħsiebhom, dan huwa t-tip ta 'stil li nixtieq nirrakkomanda. Saison hija sħiħa ta 'kumplessità kif ikun mistenni mill-firxa wiesgħa ta' ingredjenti. Karta ta 'xgħir artab ikkontribwita mill-malt Pilsner tappoġġa togħmiet pikkanti u frott li jirriżultaw mill-ħmira u l-ħwawar. Għalkemm il-preżenza tal-ħops hija ppronunzjata hija qatt ma tħassar il-kumplessità pikkanti tal-birra. Dan kollu flimkien ma 'l-aċidu aċiduż u finitura tipikament niexfa jikkontribwixxu għal birra kumplessa u li tissodisfa ħafna.
Tqabbil tal-Ikel
Wieħed jista 'jaħseb li, minħabba l-kumplessità tiegħu, is-sajjieda tista' tkun birra fickle għall-tqabbil. Fil-fatt, l-oppost huwa veru. B'daqstant li għaddejjin fl-aroma u t-togħma ta 'saison tajjeb, huwa ltqajna l-għalf biex imorru bi kważi kull dixx. In-noti ta 'frott u pikkanti jistgħu jneħħu barbecue sempliċi għal għoli anġeliku. In-noti pikkanti u peppery verament isaħħu t-togħmiet ta 'kull dixx sħun jew peppery. Hija tista 'tittrasforma t-zalzett b'modi li inti biss ma temmenx. L-unika kelma ta 'prudenza li għandi x'toffri meta t-tqabbil ma' saison huwa li se jeħles ikel aktar delikat.
Noti tal-birreriji
- FG: 1.010 - 1.016
Brands to Try
- Dispożizzjoni Saison Dupont Vieille
- Ommegang Hennepin
- Brasserie a Vapeur Saison de Pipaix