Sanddabs , ukoll spjegati "dab tar-ramel", huma ħelwa reġjonali fuq il-Kosta tal-Paċifiku ta 'l-Amerika. Huma ftit li xejn li l-aktar koki jbidu sempliċement fiż-żejt. Din ir-riċetta tuża l-Metodu ta 'Spencer Qadim ta' qali tal-forn, li juża ftit inqas xaħam. Iżda mhijiex inqas b'saħħitha għax naħseb bil-mayonnaise homemade fuq il-ħut qabel ma tinbidel f'qatgħat tal-ħobż. Qiegħed dan is-servizz b'taħlita ta 'tadam, aħdar , qamħ ħelu u basal ħelu.
Dak li għandek bżonn
- 8-12 dabs tar-ramel pan-dressed
- 1 sa 1 1/2 kikkra ħobż
- 1 isfar tal-bajd
- 2 kuċċarina meraq tal-lumi
- 1 kuċċarina ilma
- 1/2 kuċċarina
- melħ kosher
- Tazza 3/4 tazza żejt taż-żebbuġa
- Tadam 1 lira (friska)
- 2 avokado
- Qamħ ħelu tal-widna 1
- 1/2 Basal tal-Vidalia (jew basal ħelu ieħor, mqatta 'b'mod fin)
- 2 tablespoons tursin (imqattgħin)
- Melħ għat-togħma
- Il-bżar iswed għat-togħma (l-art friska)
- 2 tablespoons żejt taż-żebbuġa
- Meraq ta '1 lumi (jew 2 limes)
Kif tagħmel dan
Mayonnaise
- Tajjeb, m'għandekx għalfejn tagħmel il-mayo - tista 'tuża maħżen mixtrija, sakemm tkun ta' kwalità tajba. Iżda l- mayonnaise hija faċli biex tagħmel u togħma homemade tant aħjar li nagħtik l-istruzzjonijiet hawn.
- Fi skutella, żid l-isfar tal-bajd, 2 kuċċarini meraq tal-lumi, kuċċarina ta 'ilma u 1/2 kuċċarina ta' melħ tal-kosher u ħawwad sew b'wajer tal-wajer.
- Żid bil-mod fit-tazza 3/4 ta 'żejt taż-żebbuġa waqt li tixbaħ b'mod furious. Int trid taħsel malajr ħafna u żid iż-żejt bil-mod ħafna: Ladarba ikollok xi ammont ta 'żejt miżjud, tista' tistrieħ daqsxejn, imbagħad kompli żżid il-bqija.
- Your mayo se jkun isfar u iktar artab mill-verżjoni bajda mixtrija. Se jkun ukoll aktar li jmur, u poġġih fil-friġġ għalissa.
- Preheat il-forn tiegħek għal 475 gradi.
Insalata
- Aqta 't-tadam f'biċċiet kbar, imbagħad għamel l-istess ma' l-avokado, u poġġihom fi skutella. Għatti bil-meraq tal-lumi.
- Żid il-basla ħelwa mqatta 'b'mod fin u t-tursin, imbagħad żid il-qamħ ħelu. Uża sikkina stout biex tnaqqas il-qalba mill-mazza tal-qamħ; xi kultant dan jgħin biex tinqata 'l-mazxa fin-nofs l-ewwel.
- Ħallat kollox flimkien bil-mod - ma tagħmilx l-avokado - u żid żejt taż-żebbuġa, melħ u bżar iswed mat-togħma. Għatti bi tgeżwir tal-plastik u ħalli f'temperatura tal-kamra.
- Oħroġ il-ħut u l-mayo u imla skutella baxxa wiesgħa bil-qoxra tal-ħobż.
- Ix-xkupilja (jew tapplika xorta oħra - xi kultant I biss tuża l-idejn nadif tiegħi) mayo bil-ħxuna fuq id-dabs tar-ramel, imbagħad, żommhom mid-denb, plunk wieħed kull darba fl-iskutella tal-ħobż.
- Agħżel il-ħut mad-denb mill-ġdid u poġġih fuq in-naħa l-oħra fuq il-qxur tal-ħobż. Kun żgur li huma tajbin u koperti.
- Immarka bil-mod il-ħut bil-ġilda skura tħares 'il fuq fuq bażi tas-sħana, folja tal-cookie, fojl imżejjen jew dak kollu li biħsiebek issajjar minnhom. Uża folja tas-silikon Silpat tal-furnar fuq trej ta' cookie.
- Imsaħ fil-forn għal 6-12 minuti - qed tfittex kannella dehbi. Timbuttax.
- Biex isservi, ħu l-ħut, ħallihom jistrieħu minuta jew tnejn, imbagħad irranġa waħda jew tnejn fuq pjanċa bil-ġenb kannella dehbi. Il-ħobż mhux se jkun iqarmeċ, iżda se jkun misjom u huwa maħsub biex jikkumplimenta dabs irqiq u niedja.
- Inbid abjad għani bħal Roussanne jew Butir Chardonnay huwa tajjeb ma 'dan, iżda hekk huwa lager jew birra pilsner.