Birra hija magħmula minn erba 'ingredjenti bażiċi - xgħir malted, ħops, ilma u ħmira. Kwalunkwe ħaġa oħra li ssib ruħha fil-pot tal-brew hija magħrufa bħala żieda . U kważi kollox inqala 'fil-birra mill-ħalib għal ħxejjex aromatiċi u ħwawar għad-demm ta' l-annimali għal frott u ħxejjex. Naturalment, iċ-ċikkulata hija suppliment favorita ta 'bosta birreriji .
Hemm ftit modi differenti biex tiżdied iċ-ċikkulata mal-birra. Kull wieħed iġib aspett differenti tal-fażola tal-kawkaw għall-birra.
Kmieni fil -proċess tal-birra , il-birreriji maxxu x-xgħir malted. Mashing huwa meta l-ilma sħun huwa użat biex jeħles l-enzimi fil-qamħ għat-tkissir ta 'xi lamtu u proteini fil-qalba tax-xgħir. Iż-żieda taċ-ċikkulata f'dan l-istadju tpoġġiha fil-qalba tal-birra. Ftit aroma u aroma saħansitra inqas se tittraduċi fil-pinta tal-ħġieġ iżda ċ-ċikkulata se tikkontribwixxi kwalità fonda u terġa '.
Wara l-mashing, il -birra hija mgħollija . Dan huwa meta l-biċċa l-kbira tal-birreriji tal-birra taċ-ċikkulata jżidu d-doża favorita tagħhom Birra hija mgħollija kullimkien minn siegħa sa sagħtejn. Aktar ma jkun miżjud kwalunkwe element, l-anqas l-aspetti l-aktar delikati ta 'dak l-ingredjent ikunu jidhru fil-birra. Allura, iż-żieda taċ-ċikkulata fil-bidu tal-togħlija hija ferm simili li żżidha mal-maxx. Imma meta ċ-ċikkulata tiġi miżjuda matul l-aħħar ħmistax-il minuta jew hekk ikollha preżenza qawwija fit-togħma u l-aroma tal-birra finali.
Biex tikseb it-togħma l-iktar rikka u ċikkulata ta 'birra, birrerija se żżid iċ-ċikkulata mal-fermentazzjoni jew it-tank tal-kondizzjonament, sew wara li jagħli.
Iċ-ċikkulata miżjuda f'dan il-punt se tikkontribwixxi aroma ta 'ċikkulata kbira għall-birra u togħma ċikkulata b'mod ċar.
Iż-Żerriegħa taċ-Ċikkulata Doppja taż-Żgħażagħ tinħadem biż-żieda taċ-ċikkulata matul it-togħlija. L-aroma u t-togħma taċ-ċikkulata jidhru fil-birra imma ma jiddominawx. L-aspett taċ-ċikkulata jingħaqad ma 'l-għoqod għal birra bilanċjata u eleganti.
Rogue Chocolate Stout, min-naħa l-oħra, huwa magħmul kompletament mingħajr ċikkulata. Huwa mgħaffeġ, mgħolli u anki fermentat mingħajr ma tmiss il-kawkaw. Fl-aħħarnett, iċ-ċikkulata hija miżjuda f'ank sekondarju ta 'l-azjenda fejn tikkontribwixxi l-benessri taċ-ċikkulata tagħha mingħajr ma tibqa' mgħollija jew iffermentata. Ir-riżultat huwa stout għani li jħobb u riħa daqs li kieku xi ħadd nefaħ kannella fih - ħlief mingħajr frak indaqs, naturalment.