Uri l-imħabba tiegħek bil-Qalb ta 'Truffles Deheb! Dawn it-tartufi taċ-ċikkulata ffurmati li jgħammru jidhru bi kisi tad-deheb, u jagħmluhom ir-rigal perfett għall-Jum ta 'Valentine jew xi okkażjoni speċjali. Jekk trid gwida pass pass biex tagħmel dawn il-ħelu spettakolari, ara l-tutorja ta 'ritratti li turi kif tagħmel ċikkulati ffurmati !
Għal din ir-riċetta ser ikollok bżonn forom tal-kandju b'forma ta 'qalb, li jistgħu jinstabu fil-ħwienet tal-kejk li jżejnu, ħwienet tal-provvista tal-kandju, u ħafna ħwienet tal-inġenji. Hija taħdem aħjar jekk il-forom huma pjuttost fil-fond, mill-inqas 1/2 ", sabiex ikun hemm lok għal ammont ġeneruż ta 'mili.
Dak li għandek bżonn
- 1/2 kikkra krema tqila
- 1 tazza / 6 uqija ċikkulata bittersweet (imqattgħin)
- 1/2 kuċċarina vanilla
- 2 liri kisi tal-kandju taċ-ċikkulata (jew
- Ċikkulata semi-ħelu ittemprat )
- Kontenitur 1
- Trab tat-tleqqija tad-deheb
Kif tagħmel dan
1. L-ewwel, ipprepara l-mili tal-ganache. Qiegħed iċ-ċikkulata mqatta 'bittersweet fi skutella medja, u mwarrba. Ferra l-krema tqila f'tazzna żgħira fuq sħana medja, u ħalliha ttektek.
2. Ladarba l-krema tkun qrib it-togħlija, ferra l-krema sħuna fuq iċ-ċikkulata mqatta 'u ħallieh joqgħod għal minuta biex ittaffi ċ-ċikkulata. Imsaħ bil-mod il-krema u ċ-ċikkulata flimkien sakemm huma taħlita lixxa u omoġenja.
Żid l-estratt tal-vanilla u ħawwad biex tħallat. Agħfas biċċa ta 'wrap tal-irbit mal-quċċata tal-ganache u ħalliha toqgħod f'temperatura ambjentali biex tkessaħ. Huwa lest biex jintuża meta m'għadux sħun xejn, iżda għadu pjuttost fluwidu.
3. Waqt li tistenna li l-ganache jibred, ipprepara l-forom. Jekk għandek biss moffa waħda, ikollok tirrepeti dan il-proċess bosta drabi sakemm il-ħelu kollu tiegħek ikun iffurmat. Jekk għandek forom multipli, tista 'tagħmel dan kollu f'lott wieħed. Iddiwixxi l-kisi tal-kandju, jew ħu ċ -ċikkulata mwebbsa , u mgħarbula ftit f'kull kavità tal-moffa, sabiex il-kavitajiet jitlibbu għal kollox.
4. Stenna ftit minuti, imbagħad poġġi l-moffa rasu 'l isfel fuq biċċa karta xkumnata jew karta tal-perkut. Iċ-ċikkulata żejda tixxotta fuq il-karta. Dawwar ftit biex tħeġġeġ iċ-ċikkulata biex tixxotta. Iċ-ċikkulata fuq il-karta tista 'tiġi mqaxxra u mdewba mill-ġdid biex terġa' tintuża.
5. Aqbad sikkina ta 'chef, spatula offset, jew barraxa tal-bank, u ġġestuha fuq in-naħa ta' fuq tal-moffa, u tneħħi kwalunkwe ċikkulata żejda mill-quċċata. Dan se jagħmel it-tartufi lesti tiegħek neater.
6. Ħalli l-moffa taċ-ċikkulata tibbies f'temperatura tal-kamra, jew jekk il-ganache tiegħek ikun lest biex jintuża immedjatament, poġġi l-moffa fil-friġġ biex malajr issettjaha għal madwar 10 minuti. Ladarba tissettja, mgħarraq jew titfa 'l-ganache f'forom tiegħek, timla kull kavità 3/4 sħiħa. Tektek il-forom fuq il-bank biex teħles kwalunkwe bżieżaq ta 'l-arja. Imsaħ il-moffa biex issegwi l-ganache, għal madwar 30-45 minuta. Jeħtieġ li jkun sod biżżejjed biex meta tpoġġi ċikkulata mdewba bis-sħana fuqha, ikollha l-għamla tagħha u ma tidwiex fiċ-ċikkulata.
7. Ladarba l-ganache jiġi mkessaħ u sod, iddebita mill-ġdid il-kisi jew terġa 'tittaqqam iċ-ċikkulata u ħarġet xi ċikkulata mdewwba fuq kull kavità, tinfirex mat-trufijiet sabiex il-ganache jkun kompletament issiġillat. Imbotta l-eċċess għal darb'oħra bis-sikkina jew ir-ras tal-bank tiegħek.
8. Ħalli ċ-ċikkulati jistabbilixxu kompletament f'temperatura tal-kamra jew fil-friġġ, imbagħad ixgħel il-moffa rasu 'l isfel u ġentilment itfihom mill-moffa. Jekk ikun meħtieġ, ħu sikkina tal-paring qawwija biex taqa 'xi truf jagged jew ċikkulata żejda. Fuq dan il-punt, il-ċikkulati ffurmati tiegħek huma lesti, imma jekk trid iżżilhom id-deheb, kompli għaddej il-pass li jmiss.
9. Ħu pinzell żgħir u nadif li jkun intuża biss għall-ikel, u poġġih fil- trab tat-tleqqija tad-deheb. Pinġi t-trab fuq il-wiċċ kollu taċ-ċikkulata, sakemm tkun tleqq u mgħottija bid-deheb. Minn dan il-punt fuq, oqgħod attent ħafna meta timmaniġġa dawn it-tartufi, peress li t-trab tad-deheb se jxejjen jekk tmissha. Uża spatula żgħira jew sikkina biex tneħħihom jekk ikollok bżonn timxihom, u ma ċappahomx fuq xulxin jew il-kisja tad-deheb se turi marki u tebgħa.
9. Il- qalba tat-tartufi tad-deheb tista 'tinħażen f'kontenitur li ma jgħaddix arja minnu fil-friġġ sa ġimgħa. Għall-aħjar togħma u tessut, iġibuhom għal temperatura tal-kamra qabel ma jservu.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 283 |
| Xaħam totali | 20 g |
| Xaħam saturat | 12 g |
| Xaħam mhux saturat | 6 g |
| Kolesterol | 8 mg |
| Sodju | 10 mg |
| Karboidrati | 21 g |
| Dieta Fiber | 5 g |
| Proteina | 4 g |