Fil-Grieg: χταπόδι ξυδάτο, pronunzjata khtah-PO-thee ksee-THAH-toh
Qarnit huwa favorit kbir bħala appetizer jew meze, u din il-verżjoni marinata hija partikolarment offerta. Jista 'jsir qabel iż-żmien u jinħażen fil-friġġ għal diversi jiem.
Dak li għandek bżonn
- 4 1/2 libbra ta 'qarnit, frisk jew iffriżat (friżat)
- 3 1/2 uqija ta 'ilma mill-cooker tal-pressjoni
- 3 1/2 uqija ta 'ħall ta' l-inbid (kwalità tajba)
- 2 tablespoons
- ta 'żejt extra verġni taż-żebbuġa
- Garish: żejt extra verġni taż-żebbuġa sa drizzle
- Garnish: art
- Oriġjan Grieg (rigani)
Kif tagħmel dan
Nota dwar il-qarnit: Il- Qarnit jitlef ħafna mill-volum tiegħu waqt it-tisjir, hekk jistenna li d-dixx lest se jkun simili daqsxejn inqas mill-kwantità oriġinali.
Jekk il-qarnit ma jkunx ġie mnaddaf:
- Taħt l-ilma ġieri, neħħi u armi l -borża tal-linka , l-istonku u l-għajnejn mill-kavità kbira tar-ras.
- Neħħi l-beak, fil-qiegħ tar-ras fejn tingħaqad mat-tentakli, b'sikkina qawwija. (Squeamish? Ilbes ingwanti tal-gomma).
Kif issajjar il-qarnit:
- Poġġi l-qarnit sħiħ f'tapit bi biżżejjed ilma jagħli biex tkopri ġeneruż. Meta terġa 'tibda togħlija, issajjar għal 10 minuti.
- Neħħi mis-sħana, u ixxotta. Meta kessaħ biżżejjed biex timmaniġġa, ħallat il-qarnit b'idejk taħt ilma ġieri biex tneħħi l-membrana ta 'barra skura. Dan joħroġ pjuttost faċilment, u jekk ma jispiċċawx kollha, dak kollu li hu dritt.
- Poġġi l-qarnit fil-cooker tal-pressjoni bi biżżejjed ilma biex tkopri. Agħmel jagħli, siġill, u meta tintlaħaq il-pressjoni, baxxi s-sħana u sajjar għal 10 minuti.
- Uża rilaxx ta 'pressjoni mgħaġġla, neħħi l-qarnit u l-fossa.
- Meta l-qarnit ikun kessaħ biżżejjed biex jimmaniġġja, imqatta 'f'biċċiet qosra. (Aqta 'partijiet eħxen f'biċċiet 3/4 sa 1 1/2 pulzieri twila, u biċċiet irqaq sa 3 pulzieri twal).
- Poġġi fi skutella bl-ilma (ffrankat mill-cooker tal-pressjoni), ħall, u 2 tablespoons ta 'żejt taż-żebbuġa u ħawwad sewwa.
- Għatti u tkessaħ għal mill-inqas 5-6 sigħat qabel ma sservi.
- Nota: L-immarinar għandu jkopri l-qarnit. Jekk ma tagħmilx hekk, ħallat ftit aktar.
- Biex isservi, neħħi mill-immarinar (li tista 'ssir kemmxejn ġel), xarrab biż-żejt taż-żebbuġa u imbexxex bl-ore.
Suġġeriment għas-servizz: Qarnit marinat ukoll imur ukoll bħala dixx sekondarju b'faxxetti ( soppa tal-għads ), forsi xi pastard, u żebbuġ Grieg . Bħala meze, huwa perfett ma 'Ouzo.