Tangy, ħelu jew imħawwar, chutneys huma kondimenti versatili li tista 'tuża biex iżżid togħma għal varjetà ta' ikel, li tmur lil hinn mid-dixxijiet tradizzjonali tal-curry Indjani. Condiment favorit fl-istat Punent-Indjan ta 'Maharashtra huwa msejjaħ shengdaana lehsun , magħruf ukoll bħala chutney tewm tal-karawett. Dan iċ-chutney partikolari ta 'spiss jitbexxex fuq il-quċċata ta' ross mgħolli sempliċi flimkien ma 'ghee, butir Indjan li huwa mferrex fuq ir-ross. Uħud mill-ingredjenti primarji ta 'shengdaana lehsun, inklużi l-ġewż tal-ġewż u l-karawett, jinstabu fl-abbundanza f'Maharashtra.
Shengdaana Lehsun hija biss waħda mill-ħafna chutneys Indjani li tista 'żżid zest u togħma friska għall-platti tiegħek, skond it-tip ta' togħma li trid iżżid. Biex tagħmel dan iċ-chutney tat-tewm tal-karawett, għandek bżonn biss erba 'ingredjenti oħra minbarra l-coconut u l-karawett li jista' jkollok diġà fil-pantry tiegħek: żerriegħa tal-ġulġlien, tewm, kukkelli u melħ. Iċ-chutneys huma touch finishing sbieħ għal parti mill-ikla Indjana tiegħek, bħal appetizer, u huma wkoll użati bħala kisjiet għad-dixxijiet ewlenin Indjani tiegħek.
Dak li għandek bżonn
- 1 kikkra niexef tal-ġewż
- 1/3 tazza
- żerriegħa tal-ġulġli
- 1/2 kikkra
- karawett inkaljat, immellaħ , mitħun b'mod mhux raffinat
- 1 kap tat-tewm, 15-20 sinniet
- 2 ġelati aħmar niexef
- Melħ għat-togħma
Kif tagħmel dan
- L-ewwel, ixwi l-coconut fuq sħana baxxa sakemm jibda jdawwar kulur tad-deheb.
- It-tieni nett, ixwi ż-żerriegħa tal-ġulġlien bl-istess mod inti inkaljat il-coconut.
- Ħallat l-ingredjenti kollha, ħlief il-karawett, u ħalltuhom fi proċessur ta 'l-ikel .
- Meta jsir, żid il-karawett u kun żgur li tħallat tajjeb.
- Fl-aħħarnett, istaġun iċ-chutney bil-melħ għat-togħma.
Varjazzjonijiet kbar biex tipprova
Biex iżżid varjazzjoni ta 'din ir-riċetta, tinkludi ingredjent wieħed jew aktar minn din il-lista: weraq tal-curry, żerriegħa tal-ġulġlien, żerriegħa tal-kosbor u żerriegħa tal-mustarda.
Filwaqt li r-riċetta oriġinali tista 'tkun aktar faċli biex tgħaqqad ma' dixxijiet oħra, it-taħlit tagħha jagħtiha kick jekk tkun qed tfittex xi ħaġa aktar mill-platt bażiku.
Kif isservi t-Tewm Ċatton tal-Karawett tiegħek
Għalkemm tista 'tħejji biex tiekol dan id-dixx b'ħxejjex jew ħobż bħal roti jew paratha, dan it-tip ta' riċetta ta 'chutney ħafna drabi tkun paired ma' ross Indjan mgħolli bħala dixx sekondarju. Hemm xi modi sempliċi ħafna biex ir-ross Indjan isir fid-dar, bħal ross Basmati, u l-ikbar trick huwa li xarrab ir-ross għal mill-inqas tletin minuta. Meta tieħu l-ħin biex tagħmel id-dixx tar-ross b'mod korrett, ser tassorbi z-zlazi varjati mill-platti prinċipali tiegħek, li tista 'tagħmel id-differenza kollha fl-ikliet favoriti tiegħek. Tista 'wkoll żżid baqta jew jogurt mad-dixx tiegħek għal togħma żejda.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 205 |
| Xaħam totali | 14 g |
| Xaħam saturat | 5 g |
| Xaħam mhux saturat | 5 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodju | 123 mg |
| Karboidrati | 16 g |
| Dieta Fiber | 4 g |
| Proteina | 7 g |