Il-kċina Torka hija famuża għal-laħam tal-borom tagħha, magħruf aħjar bħala 'köfte' (kuf-TAY '). Fit-Turkija, il-bagolli huma grilled, moqlija, moħmija jew saħansitra mgħollija. Imma l-ebda bagalja Torka laħqet dik imsemmija wara parti importanti tal-ġisem femminili.
"Kadın budu kofte" (kah-DUN "boo-DOO" kuf-TAY "), jew il-poloz tal-koxxa tal-mara, huma divertenti daqskemm huma delikati.
U mhux biss l-isem tagħhom li jagħmilhom uniċi. Huwa wkoll il-mod li huma ppreparati u msajjra.
L-ewwel, ir-ross imsajjar jiġi maħlul fil-laħam biex jorboth, minflok ħobż friska jew frak tal-ħobż. Dan jagħmel l-offerti extra ta 'l-albondjar.
Iż-żieda ta ' ħwawar u ħwawar oħra tagħti fwejjaħ uniku u togħma ħafifa. Il-mod kif qed imsajjar huwa wkoll differenti.
L-ewwelnett, il-bagolli mhux ipproċessati huma ffurmati bl-idejn. Imbagħad, huma miksija bid-dqiq segwit minn bajd imsawwat u moqli f'żejt sħun.
Ir-riżultat huwa offerta tal-għaġina mmerraq imsajjar fil-meraq tiegħu stess li huwa magħluq bi qoxra artab u tad-deheb. L-gidien jixtiequ jitkissru dwar l-isem u jħobbuhom minħabba l-ħarsa unika u l-togħma ħafifa tagħhom.
Il-laħam tal-lewn tal-koxxa tal-Madonna jmur tajjeb speċjalment bil-patata Franċiża u l-insalata Torka tal-fażola tal- faħam imsejħa "piyaz" (PEE'-ahz ). Ipprovahom għall-familja tiegħek u poġġi xi togħma Torka fil-menu tal-ġimgħa tiegħek.
Dak li għandek bżonn
- 1/2 libbra / 600 gramma taċ-ċanga art (85-90% xaħam)
- 1/2 kikkra ross abjad (ross plain imsajjar jew fdal
- pilaf tar-ross )
- 2 kuċċarini melħ
- 1/2 kuċċarina bżar iswed
- 2 kuċċarini tal-ħxuna kollha (mitħun)
- 1/2 tazza xibt (imqatta 'frisk, jew 2 kuċċarini weraq mint niexef)
- 1 tal-bajd
- 1 tazza dqiq
- 2 bajd (imsawwat)
- 2 kikkri żejt veġetali (għall-qali)
Kif tagħmel dan
- L-ewwel, għaqqad flimkien il-laħam taċ-ċanga mitħun, ross imsajjar, ħwawar, u bajd għal diversi minuti sakemm ikunu uniformi. Issettja l-laħam imwarrba għal ftit minuti biex tistrieħ. Imbagħad, aqta 'biċċiet kbar biex tagħmel gomma ta' lewż bajda u ċatta li taqbel mal-pala ta 'l-idejn.
- Ifrex id-dqiq fuq pjanċa. Fi skutella, ħawwad il-bajd bi furketta u żid ftit marki ta 'melħ.
- Ferra ż-żejt fi skillet fonda ta 'madwar pulzier fil-fond. Filwaqt li ż-żejt qiegħed isaħħan, irrombla kull lampa prima fil-dqiq. Kun żgur li hu miksi indaqs.
- Ħawwad id-dqiq żejjed. Dawwar il-laħam imqaxxar tal-bajd fil-bajd imsajjar biex iġbed sewwa, imbagħad poġġiha immedjatament fiż-żejt sħun.
- Irrepeti dan ma 'diversi lampi tal-għaġina sakemm il-qali huwa sħiħ.
- Ħalli l-bagolli fry sakemm ġenb wieħed ikun kannella dehbi.
- Flip lilhom fuq bl-użu ta 'furketta jew passatur u sajjar bl-istess mod fuq in-naħa l-oħra.
- Ixxarrabhom fuq xugamani tal-karti. Irrepeti sakemm il-lampi kollha tiegħek ikunu imsajra.
- Iservu l-legumi tal-koxxa tal-mara ma 'patata Franċiża, macaroni u ġobon u xi dixx sekondarju tal-ħxejjex għal ikla Delicious, sempliċi u ekonomika b'tidru Tork.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 2742 |
| Xaħam totali | 250 g |
| Xaħam saturat | 24 g |
| Xaħam mhux saturat | 171 g |
| Kolesterol | 413 mg |
| Sodju | 3,277 mg |
| Karboidrati | 79 g |
| Dieta Fiber | 7 g |
| Proteina | 53 g |