L-ebda dixx Ingliż ieħor ma juri l-idjosinkrasija Brittanika li ssejjaħ dixx savourin minn pudina minn Steak u pudina tal-Kliewi. Mhuwiex pudina fis-sens tad-deżerta tal-kelma, iżda pudina fil-mod antik-Ingliż ta 'jitkellem dwar l-ikel.
Din ir-riċetta tista 'l-ewwel tħares ftit qawwija, imma m'għandekx tingħalaq, hija ċara, u l-isforz kollu jiswa sew hekk kif il-pudina jagħmel ikla jew pranzu fabulous u huwa meqjus bħala wieħed mill-rejiet ta' ikel ta 'kumdità Brittaniku. Perfetta f'jum ta 'xitwa kiesħa.
Hawn hu l-verżjoni tiegħi tal-pudina u aktar elaborat minn nanna tiegħi li qatt għamlet u m'inix ċert li hi tapprova l-użu tal-inbid aħmar, iżda I love it. L-inbid jsaħħaħ il-gravy u jżid il-fond mad-dixx kollu.
M'għandekx tħawwad dan il-pudina ma 'Steak u Kliewi Pie; din hija xi ħaġa kompletament differenti.
Dak li għandek bżonn
- 25 g / 1 oz. drippings taċ-ċanga (jew żejt tal-lardu jew veġetali)
- 675 g / 1 1/2 lbs topside tal-laħam taċ-ċanga (imqatta 'f'bejgħ ta' 2.5cm / 1-inch cubes)
- 350 g / 12 oz. kliewi taċ-ċanga (imqatta 'f'bejgħ ta' 2.5cm / 1-inch cubes)
- 1 basla (imqaxxar u mqatta 'ftit)
- 2 karrotti (maħsula, imqaxxra u mqatta 'bil-ħxuna)
- 25 g / 1 oz. dqiq għall-iskop kollu
- 300 ml / 10 fl oz. stokk taċ-ċanga
- 150 ml / 5 fl oz. inbid aħmar
- Weraq tal-weraq 1
- 1 tursin frisk tal-weraq żgħir (mqatta 'b'mod fin)
- 1 purejiet tat-tadam tat-tadam
- Melħ u bżar għat-togħma
- Għall-għaġina:
- 280 g / 10 oz. dqiq 'self raising
- 1/2 kuċċarina trab tal-ħami
- Lipp tal-melħ
- 140 g / 5 oz. ċanga
- Suet (mqatta 'b'mod fin)
- 2-3 imgħaref ilma kiesaħ
- 3 tablespoons butir għall-griż
Kif tagħmel dan
Jservi 4
Preheat il-forn għal 180 C / 350 F / Gass 4
- Saħħan dixx tal-kaktus kbir fuq il-fuklar, żid it-tqattir / lardu jew żejt u saħħan sa ftit it-tipjip. Żid il-kubi taċ-ċanga u l-kilwa, ħawwad sew sakemm il-laħam kollu huwa kannella. Żid il-basal, il-karrotti u ħawwad mill-ġdid.
- Sprinkle id-dqiq fuq il-laħam u l-ħxejjex u ħawwad sewwa.
- Żid l-istokk, inbid aħmar, weraq tar-rand , tursin u purejiet tat-tadam. Ġib għal bojler ġentili, imbagħad naqqas is-sħana u għatti b'għatu, poġġi fil-forn sħun u sajjar għal siegħa.
- Neħħi l-casserole mill-forn, staġun bil-melħ u bżar għat-togħma, u ħallih jiksaħ.
- Agħmel l-għaġina. Poġġi d-dqiq, it-trab tal-ħami, u l-melħ fi skutella tal-ħami. Żid is-suet u togħrok id-dqiq. Żid biżżejjed ilma kiesaħ biex tifforma għaġina iebsa u kemmxejn twaħħal. Ħalli mistrieħ għal 30 minuta.
- Għollek baċin tal-pudina ta '2 pinti bil-butir. Iddividi l-għaġina fi ⅔ u ⅓ u aqleb il-biċċa l-kbira ta 'għaġina f'ċirku kbir biżżejjed biex issalda l-baċin flimkien ma' fruntiera ½ "żejda. Itfa 'l-idejn bi ftit dqiq mbagħad issegwi b'attenzjoni l-għaġina.
- Żid it-taħlita tal-laħam u aqla 'l-għaġina li fadal f'ċirku kbir biżżejjed biex tagħmel għatu. Imxarrab ix-xoffa li tiżżerżaq tal-baċin b'ilma kiesaħ, poġġi l-għatu fuqha u għafas sewwa madwar it-tarf biex tissiġilla.
- Għatti l-baċin b'żewġ ċrieki ta 'karta kontra l-griż assigurata bi spag tal-kċina.
- Fwar fuq ilma jagħli malajr għal sagħtejn. Iċċekkja ta 'spiss biex tiżgura li l-ilma ma jkunx mgħolli xott - top up b'ilma jagħli kif meħtieġ.
- Neħħi l-pudina mill-steamer, neħħi l-karta li ma tagħmilx il-frott u sservi.
Beware, steak u pudina tal-kliewi huwa dixx mimli ħafna iżda huwa sabiħ bil- patata mgħaffġa biex jixorbu l-ħaxix delizzjuż, zalzett u frisk, staġjonali.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 1440 |
| Xaħam totali | 71 g |
| Xaħam saturat | 34 g |
| Xaħam mhux saturat | 27 g |
| Kolesterol | 199 mg |
| Sodju | 1,636 mg |
| Karboidrati | 115 g |
| Dieta Fiber | 25 g |
| Proteina | 79 g |